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正宗福冈牛杂锅与人气单点佳肴的好去处——博多内脏火锅 山中 

更新日期：2025/05/30

作者: SAVOR JAPAN

正宗福冈牛杂锅与人气单点佳肴的好去处——博多内脏火锅 山中 
“Motsunabe”（内脏火锅）因其甘甜、肥美与饱满的风味深受喜爱。在福冈众多牛杂锅餐厅中，【博多 内脏火锅 山中】可谓人气之选。【山中】的本店位于福冈市南区，此外在赤坂与博多也各设有分店。虽然该店的线上外卖订单同样广受欢迎，但若想亲临店内感受现场氛围与现煮美味，本篇特别整理了山中各店的特色料理与相关信息，欢迎您亲自前来品味。
【博多 内脏火锅 山中】创立于1984年，坐落于内脏火锅的发源地——福冈县，是味噌风味内脏火锅的开创者。在此之前，酱油味牛杂锅曾是主流，而山中则打破常规，成功将味噌内脏火锅推广为新的代表风味。自开业以来，这家餐厅始终人气高涨，至今仍需提前预约。
【山中】内脏火锅的美味秘诀在于采用一锅一煮的方式，每份锅物都是单独新鲜烹制。锅中升腾而起的香气令人垂涎欲滴，极具诱惑力。从创店至今，【山中】始终坚持不变的秘制汤底，风味高雅，浓淡适中，与鲜嫩的牛杂与清甜的蔬菜完美融合，令人回味无穷。

充满激情的“内脏火锅”

充满激情的“牛杂锅”
品尝正宗的福冈"牛杂锅"和受欢迎的单点菜肴｜【博多牛杂锅山中】
品尝正宗的福冈"牛肠锅"和受欢迎的单点菜肴｜【博多牛肠锅山中】
【山中】坚持只使用国产牛的小肠作为食材，这一讲究确保了内脏火锅没有任何异味或腥味。调味所使用的味噌则是多种九州产味噌的独家混合，赋予汤底独特风味。自创店以来，【山中】始终坚持自家制的秘制汤底，味道浓郁甘甜、醇厚丰润，是内脏火锅锅美味的核心所在。

使用稀少且柔嫩的部位"醋味牛内脏"

使用稀有和嫩部分的醋拌牛杂


带着些许柚子风味和绝妙辣味的"芥末明太子"

"醋味牛内脏"使用的是每头牛仅能少量获取的珍贵部位，肉质柔嫩，口感顺滑，搭配【山中】特制的自家制柚子醋酱，酸香开胃，令人食欲大开。而"芥末明太子"则是在低温下缓慢腌制入味，采用【山中】原创调味液精心调制。不仅是下饭的绝佳配菜，也非常适合在饮酒或享用火锅之间作为味觉转换的小点。

博多内脏火锅 山中 本店

位于创始地大桥的本店，拥有一个宁静悠然的日式空间。

The main restaurant, located in Ohashi, where the company was founded, is a relaxed Japanese-style space.
品尝正宗的福冈"牛肠锅（火锅）"和受欢迎的单点菜肴｜【博多牛肠锅山中】
品尝正宗的福冈"牛肠锅（火锅）"和受欢迎的单点菜肴｜【博多牛肠锅山中】
【博多内脏火锅 山中】的创始地——大桥地区，与热闹繁华的天神和博多截然不同，是一处宁静悠然的街区。本店外观仿佛一座传统仓舍，充满古朴韵味。店内则宛如茶室或割烹旅馆，洋溢着静谧氛围，仿佛时光在缓缓流淌。不仅料理美味，这里更是一个充满魅力的空间，让人得以悠然度过一段高质量的用餐时光。

【本店限定菜单】
比较套餐：同时品尝“味噌口味”与“酱油口味”的内脏火锅（适合2至3人份）

主餐厅限定菜单牛肠锅“味噌味”和“酱油味”（2至3人份）
【山中】的牛杂锅以其浓郁的大蒜香和汤底的深厚风味为特色。酱油味在福冈广受欢迎，而味噌味则是在【山中】不断尝试与改良下推广开来的招牌口味。在本店，可以通过“比较套餐”同时品尝这两种经典风味。

博多内脏火锅 山中 大桥本店

营业时间: 【周一、周三、周四】晚餐 16:00 - 22:00（最晚点餐时间 21:30）【周五】 晚餐 16:00 - 23:00（最晚点餐时间 22:00）【周六、节假日】午餐 12:00 - 14:00（最晚点餐时间 13:30）/ 晚餐 16:00 - 23:00（最晚点餐时间 22:30） 【周日】 午餐 12:00 - 14:00（最晚点餐时间 13:30）/ 晚餐 16:00 - 22:00（最晚点餐时间 21:30）
休息日: 周二
人均消费: 【晚餐】 5,000 日元
交通: 西铁大牟田线“大桥站” 步行约10分钟，JR鹿儿岛本线“竹下站” 步行15分钟。
地址: 福冈县福冈市南区向野2-2-12
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博多内脏火锅山中 赤坂分店

在如西洋别墅般雅致的空间里，优雅品味这家历史悠久的“内脏火锅”

在像西式房屋一样的时尚空间里品尝历史悠久的“牛杂锅”的优雅时光。
品尝正宗的福冈"牛肠锅"和受欢迎的单点菜肴｜【博多牛肠锅山中】
品尝正宗的福冈"牛肠锅"和受欢迎的单点菜肴｜【博多牛肠锅山中】
赤坂店位于写字楼和餐厅林立的区域，专为商务场合打造了非凡的用餐空间。占地991平方米的豪华空间呈“L”型布局，厨房位于中央。宽敞奢华的大堂设有接待区，整体氛围高雅，宛如高级酒店般奢华。

赤坂店限定菜单
“赤坂高级套餐”——融合单点料理与内脏火锅的精致体验

赤坂分店限定菜单"赤坂高级套餐"，包括单点菜肴和牛杂锅
赤坂店的高级套餐汇聚了【山中】的所有美味佳肴。套餐以多样的单点菜肴开场，采用固定价格形式，您可以自由选择牛杂锅的口味、最后的主食以及甜点。

博多内脏火锅  山中  赤坂店

营业时间: 晚餐 16:00-23:00（最晚点餐时间22:30）
休息日: 全年无休
人均消费: 【晚餐】 5,000 日元
交通: 地下铁空港线“赤坂站”步行3分钟，西铁巴士“赤坂门”步行2分钟。
地址: 福冈县福冈市中央区赤坂1-9-1SUNNY赤坂店2楼
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博多内脏火锅山中 博多店

在充满东方氛围的空间里，品味这家老字号餐厅的招牌名物——内脏火锅。

Enjoy the famous Motsunabe, a specialty of this long-established restaurant, in a space with an oriental atmosphere.
品尝正宗的福冈"牛杂锅"和受欢迎的单点菜肴｜【博多牛杂锅山中】
品尝正宗的福冈"牛肠锅"和受欢迎的单点菜肴｜【博多牛肠锅山中】
第三家分店于2020年12月开业，位于九州门户——博多。店铺的设计理念是“东西方的融合”，呈现出异国风情。这个独一无二的场所极具特色，吸引了许多县外甚至海外的顾客专程前来。店内的装饰和陈设也经过精心挑选，成为了备受欢迎的拍照胜地。

博多分店限定菜单
“山中套餐”——让您尽情享受山中魅力的特色套餐。

博多分店限定菜单"山中套餐"，一个可以让您充分享受【山中】魅力的套餐。
这是博多分店的特别套餐，您不仅可以品尝招牌牛杂锅，还能享用精致的单点料理。套餐中，您可以自由选择火锅的口味，以及最后的收尾菜品，如杂烩面、乌冬面、杂炊（米粥）和甜点。此套餐的另一大亮点是，最低可供一人点餐，十分灵活便捷。

博多内脏锅 YAMA中 博多店

营业时间: 午餐 11:30 - 14:00（最晚点餐时间 13:30）晚餐 16:00-22:30 （最晚点餐时间 22:00）
休息日: 全年無休
人均消费: 【晚餐】 5,000 日元
交通: JR"博多站"筑紫出口 步行3分钟
地址: 福岡县福冈市博多区博多站东2-4-6 HAKATABE大楼2楼
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