秋色渐浓的11月，3种日本特色美味去哪吃？寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2020/11/07

作者: SAVOR JAPAN

秋风瑟瑟，在马上要迎来冬日前，进补是每年到11月的课题！日本的秋天食材丰富，在众多美味中，具有日本特色的必吃美味有哪几样呢？我们为大家精选了3样在11月不可错过的时令美食，以及能够品尝到时令食材烹制成料理的5家餐厅，希望能给爱美食的大家一个美味指南！

新荞麦

在日本，荞麦面的上新基本上标志着换季，一年2次上新，一次在盛夏被称为“夏新”，一次在金秋被称为“秋新”。每年的新荞麦面上市的时间各有不同，但基本上到了11月，都能吃到美味的新荞麦。

为什么在日本，人们对新荞麦会有格外的讲究呢？不仅是因为其独特的香气与顺滑口感，还因为看似简单的荞麦面，实则蕴藏着日本料理人对细节的讲究。
美味的荞麦面基本上遵循着：现和面，现制面，现煮面这3个原则，每一步骤都有着对气候，空气中的湿度以及荞麦粉质量的讲究。每家荞麦面馆都有自己独特的制面方式，我们从中精心挑选了2家餐厅，供大家参考！

1. 神田MATSUYA

营业时间: 【工作日】通常　11：00-20：00　【周六、节假日】通常　11：00-19：00　
休息日: 周日
餐点平均价格: 【吃晚饭】 2,000 日元 / 【午餐】 1,000 日元
如何抵达: 东京地铁丸内线“淡路町站”、都营新宿线“小川町站” 步行1分
地址: 东京都千代田区神田须田町1-13 (地图)

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蒸笼或清汤荞麦面

100%的荞麦粉与2成粘料的纯手工荞麦面

日本酒

老字号荞麦面店，提供荞麦粉100%，2成粘料的手工面，秋日治愈系。

秋日吃一碗荞麦面的饮食习惯历史悠久，这家店算得上是荞麦面店中的老字号，保留着多年的老字号风味，也顺应着时代不断进行口味的改良。不同时期精选不同县产的荞麦面粉，依照每天不同的湿度加减鸡蛋与水量，精心制成的面，让顾客无论何时品尝都能尝到面的Q弹顺滑口感，可见料理人的用心良苦。其中常年人气居于高位的店内单品要数：蒸屉荞麦面；100%的荞麦粉与2成粘料的纯手工荞麦面，粘料钟加入鸡蛋，水与小麦粉搅拌后用木盆揉制，让面富有弹性，吃起来顺口爽滑。
店内装潢风格复古，用餐环境雅致有古韵，能让人可以静下心来品尝美味。

2. 江户荞面手制处　ASADA

营业时间: 【工作日】午餐　11：30-14：30　／晚餐　17：30-22：00（最后点餐时间21：00）【周六】午餐　11：30-14：30　／晚餐　17：30-21：00（最后点餐时间20：00）
休息日: 无休
餐点平均价格: 【吃晚饭】 6,000 日元 / 【午餐】 1,300 日元
如何抵达: JR总武线浅草桥站下车，出东口步行3分／都营浅草线浅草桥站下车，出A4口步行2分／江户大道、浅草方向左手路边
地址: 东京都台东区浅草桥2-29-11 (地图)

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海鳗天妇罗蒸笼荞麦面

纯手工和面

纯手工制面

店家毎天亲赴筑地，反复斟酌采购应季食材。

店家在浅草桥有着150年创店历史，是一家荞麦面的老字号。保留着从江户时代到现在的传统美味，对荞麦面专注让顾客对这家店的喜爱经年不衰。每天店家都会亲自去往筑地采购应及食材。除了口感顺滑的荞麦面之外，店内最受欢迎的要数“海鳗盐烧”，软嫩口感加上简单的调味料理，无论何时都是绝好的美味！还有炸得酥脆的“海鳗天妇罗”，外酥内嫩，口感极佳。在等待面上桌之前还可以品尝时令小菜与美酒，时令的美味在这家店都能获得！
店内1楼有桌席，2楼有单间，氛围沉静风雅，是能好好品尝美食的荞麦面餐厅！

红叶鲷

在日本，鲷鱼是高级食材，寓意“美好”与“祝福”，鲷鱼最美味的时节1年有2次，1次是初春被称为“樱鲷（鳞片呈樱花色）”，1次是在深秋11月被称为“红叶鲷”。两个时期的鲷鱼都是难得的美味，但在美食家之间公认“红叶鲷”更为美味，其原因在于鲷鱼在历经一整个夏天，在饱食了各种贝类之后，肉质变得更加肥美，营养也更加丰富。此时的鲷鱼口感甘美Q弹，是最好的食用时刻！这次为大家推荐2家可以品尝美味鲷鱼料理的店家，供大家参考！

3. 时令鲜蔬　OGURA家

营业时间: 平时　18：00-02：00（最后点餐时间 01：00）
休息日: 周日
餐点平均价格: 【吃晚饭】 6,000 日元
如何抵达: 由东急田园都市线池尻大桥站南口步行1分。由玉川大道斜入，路边。
地址: 东京都世田谷区池尻2-31-18 2F (地图)

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红叶鲷石锅饭

当季刺身

日本酒

以鸣门产新鲜海鲜制作的“应季生鱼片”为本店自得之一品。

清晨补货的海鲜以独家渠道，当天送达店内，保障了极致的鲜度。店家选用鸣门产海鲜制成的“时令生鱼片”是极受欢迎的一品料理之一，口感肥美甘甜，强烈推荐！还有用土锅蒸煮而成的“红叶鲷石锅饭”，米粒颗颗饱满，吸满了鲷鱼的精华，每一粒米饭都有着鱼肉的香与风味，可谓是每一口都能品尝到鲷鱼的美味，不容错过的极品料理！
店里还备有各色日本酒，搭配山梨县产的各色时令美味，在雅致舒适的店内，度过美味时刻！

4. 鱼匠银平东京丸之内店

营业时间: 午餐　11：00-15：00　【平日･周六･节假日前一天】晚餐　17：00-23：00　【周日･节假日】晚餐　17：00-22：00　
休息日: 无休
餐点平均价格: 【吃晚饭】 7,000 日元 / 【午餐】 1,500 日元
如何抵达: JR线“东京站”丸之内南口徒步1分钟。
地址: 东京都千代田区丸之内2-7-2 KITTE大厦6F (地图)

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鯛鱼炊饭

炖煮金目鯛

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当季刺身拼盘

享用从纪州箕岛渔港直送的时令海鲜与当地的美酒，不可错过的料理！

店家位于东京站附近，交通便利；提供的时令海鲜都是从纪州箕岛渔港直送而来，可以品尝到用当天进货的生鲜烹制成的刺身，烤制或炖煮等料理。其中尤为受欢迎的“鲷鱼饭”，是店内雷打不动的人气单品料理！每一粒米饭都汲取了鲷鱼的鲜美滋味，鱼肉的肉质紧实肥美，搭配松软可口，热腾腾的白米饭，一口便可赶走秋日的凉意。
店内用餐气氛沉静舒适，除了可以看到东京站美景的靠窗包间之外，还有可以接待40名客人的包厢，无论是约会，还是接待都能适用。

国产野猪

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最近几年在日本有着“野猪料理热潮”，能吃到国产野猪肉的餐厅也在增加，随着狩猎解禁，迎来应季的野猪肉将被料理成涮锅或烤肉等不同吃法，给秋天带去不同色彩的美味！我们为大家挑选了1家能品尝野猪料理的餐厅，供大家参考！

5. MOMONJIYA

营业时间: 【平日．周六】晚餐　17：00～21：00（L．O．20：45）
休息日: 周日
餐点平均价格: 【吃晚饭】 6,000 日元 / 【午餐】 1,350 日元
如何抵达: 两国站西口步行5分
地址: 东京都墨田区两国1-10-2 (地图)

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火锅料理

野猪肉火锅

烤肉

招牌料理“野猪火锅”，是庶民风情至今犹存的两国风味。

店家所用的野猪肉富含高蛋白与钙质，是低热量低脂肪的健康食材。店家开在两国站，是一个有着接地气的氛围与昭和风情的地方。店内提供的“野猪火锅”结合了肉与蔬菜的美味，油而不腻，甘甜清爽，是秋日里治愈的一品火锅！肉的切法尤为讲究，虽是切成薄片却也保留了肉的嚼劲，选用的肉品也是经过严格挑选，绝对优质的新鲜肉品，让顾客吃得放心！
店内昭和风情犹存，传统料理的美味让人不虚此行！店家还备有包间，适用于商务招待与亲朋聚餐等，推荐在去晴空塔游览之后来品尝哦！

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