Update-date: Jan 20 2025
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山口
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河豚是冬季前往山口的游客的必选美食。可以作为清淡的生鱼片食用，但味道鲜美，越嚼越香。搭配酱油，可以作为河豚炖菜搭配米饭和蔬菜粥以及美味的肉汤，也可以作为奶油鳕鱼子加入热酒和烤鱼鳍食用。以下是 5 家推荐的餐厅，绝对能激发您旅行的欲望，客人可以在这里享受奢华但绝对值得一尝的河豚美食。
下关 - 河豚 怀石料理 garden
用传统与创新融合的怀石料理重新发现下关虎纹河豚的魅力。
Fugu 怀石料理 Garden距离 JR 下关站有 4 分钟车程。在这里，客人可以在建于昭和时代的优雅日式房屋中一边欣赏花园，一边品尝在下关捕获的优质虎纹河豚。他们提供正统的虎纹河豚套餐以及特别推荐给河豚品鉴家的火焰河豚套餐。餐厅提供一道又一道原创菜肴，展现下关河豚的新魅力。
正如名字所示，花园的四季景色是这家餐厅的乐趣之一。他们在宽敞的场地上设置了五个私人房间，客人可以从每个房间欣赏到不同视角的花园景观。宽敞的榻榻米座位区提供休闲风格的座位，客人可以体验日式建筑的别致，同时享受自然放松的空间。无论是菜肴还是餐厅空间，都洋溢着活泼的氛围，在重视传统的同时融入了新的感觉。
Fugu 怀石料理 Garden
Address: 4-23 Nishiotsubocho, Shimonoseki-shi, Yamaguchi
Access: 20 minutes walk from Shimonoseki Station
Access: 20 minutes walk from Shimonoseki Station
唐户 - 福料理 / 季节料理 旬乐馆
在令人放松的安静空间里享用河豚料理，并品尝当地酒。
从唐户巴士站步行1分钟即可到达。河豚料理/ 季节料理旬乐馆，客人可以在吧台座位和精致的日式包间里一边品尝河豚料理套餐和单品，一边舒适地喝着酒。餐厅的招牌菜是备受推荐的“福目张寿司”。这道菜倾注了厨师大量心血，在其他地方尝不到。它混合了各种食材和味噌浸泡的河豚。
1F有吧台座位和1个包间，2F有3个包间。老板娘和工作人员会提供热情的顾客服务，餐厅为单人客人提供了轻松的氛围。至于酒，他们收集了从日本各地精心挑选的当地酒，特别注重山口酒，他们还提供与食物搭配的日本酒。对于想要同时品尝山口品牌酒和河豚的客人，我们推荐您选择日本酒品尝套餐。
唐户 - 福料理 / 季节料理 旬乐馆
Address: 3-10 Karatocho, Shimonoseki-shi, Yamaguchi
宇部新川 - 割烹妙德
在遍布全市的高级日本餐厅享受河豚套餐的奢侈。
距离 JR 线宇部新川站步行 5 分钟的“割烹妙德”是全市最好的割烹餐厅之一，客人可以在这里尽情享用使用国产时令食材精心制作的海鲜料理。在“河豚套餐”中，顾客可以享用当天进货的食材组合的套餐，包括炸河豚、握寿司、河豚生鱼片、河豚炖菜和烤鱼鳍等。最后还可以享用米饭和蔬菜粥。汤里充满了河豚的精华美味，所以务必把汤一口一口的品尝喝光。
仅从简单的外观看餐厅内部是看不出来的，但只要踏入这家餐厅，一个非凡而极其奢华的空间就会展现在客人面前。 1F是用朴素木板制成的雅致吧台座位，2F是可预订的吧台座位，采用榻榻米座位，可享受美味的寿司。还设有适合小团体用餐的包厢和宴会厅。这家餐厅非常适合在庆祝纪念日等特别的日子与特别的人一起前来。
割烹妙德
Address: 1-7-11, Chuocho, Ube-shi, Yamaguchi
Access: 5 minutes walk from Ube Shinkawa Station
Access: 5 minutes walk from Ube Shinkawa Station
下关 - Fukudokoro Sakai
在下关老字号河豚批发商经营的餐厅里，了解河豚，掌握品鉴技巧。
从JR下关站开车约5分钟即可到达“Fukudokoro Sakai ”。这是一家位于创业80多年河豚批发2楼的河豚餐厅。这家餐厅极具吸引力，因为客人可以以合理的价格品尝到由老字号批发商精心挑选的天然养殖的虎纹河豚。客人还可以像鉴赏家一样品尝经典的河豚炖菜，先享用煮熟的鳕鱼子，咬一口奶味十足，再加入河豚肉，鲜美十足！
餐厅位于老字号批发商的2楼，是一个可以感受到古老家庭风格的优雅和安心的空间。除了宽敞的榻榻米座位，客人可以坐在榻榻米上放松身心，他们还提供桌椅和私人房间。榻榻米座位区还装饰有这家餐厅起源的传统民间工艺品“福袋”。上菜时，店员会用这些福袋来介绍切法。
Fukudokoro Sakai
Address: 7-11 Nakanocho, Shimonoseki-shi, Yamaguchi
Access: 20 minutes walk from Shimonoseki Station
Access: 20 minutes walk from Shimonoseki Station
下关 - Ryotei Ryokan Mimosuso-gawa Bekkan
请尽情享受彰显传统技艺的河豚生鱼片料理的美貌与美味。
距离JR下关站开车8分钟。Ryotei Ryokan Mimosuso-gawa Bekkan提供使用下关唐户鱼市场直送的海鲜制成的怀石料理。秉承传统烹饪方法的河豚生鱼片料理使用从下关最优秀的经销商进货的熟成河豚，并根据食用时间进行熟成。摆盘精美，仿佛在盘子上作画形成的艺术品。可尽享充分咀嚼后带来的味蕾盛宴。
建筑内部可感受到创业70多年以上的餐厅旅馆的庄重氛围。客人不仅可以享受美食，还设有适合各种场合的包间，包括餐桌座位、下沉式被炉座位的包间以及团体包间（需提前一天预约）。包间需另外收取服务费。酒类种类丰富，包括日本酒以及满足客人需求的葡萄酒。
Ryotei Ryokan Mimosuso-gawa Bekkan
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