金秋10月，在日本必吃的4样时令美味寻找美味日本 -风味日本 -日本餐馆指南-

Update-date: Sep 29 2020

Author: SAVOR JAPAN

Categories: 日式料理

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在日本有句话“充满食欲的秋天”，就是因为在金秋时节，食材丰富，来自美味的诱惑尤其多。至于在众多美味中如何挑选，我们为挑选了其中4样在日本的秋天不可错过的时令食材，以及能品尝到用时令食材烹制成料理的美食餐厅，给爱美食的大家做个参考！

日式料理餐厅一览.

松茸

说到秋天，在很多日本人心中，“松茸”的地位可以说说是高居不下！让人无法忘怀的独特香气，新鲜的松茸吃起来脆生生的，与其他食材一起炖煮之后更是鲜味十足，炭烤或是油煎还能让松茸的香味浓郁，口感也更让人无法自拔！无论是作为主菜还是配菜，松茸可谓是日本秋天食材中最受欢迎的食材！那么去哪里能吃到美味的松茸呢？风味日本编辑部为大家精选了以下2家餐厅！

1. HOMMAGE

营业时间:【周二——周日、节假日、节假前日】午餐 11：30-15：00 （L.O.13：00）/晚餐 18：00-22：30（L.O.20：00）

休息日:周一

餐点平均价格:【吃晚饭】 20,000 日元 / 【午餐】 6,000 日元

如何抵达:出浅草站1号口，沿右手KANNON大道直行。过信号灯，至言问大道左行，在第一个信号灯右拐，右手边。

地址:东京都台东区浅草4-10-5
(地图)

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低温烹制的枥木产和牛里脊、盐曲腌泡的蛋黄、鸡油菌菇与米莫雷特干酪

甘鲷松果烧烤松蘑法式酱汁

各色美酒

【米其林指南东京2015】1星餐厅，多位名厨推荐！

这是一家曾被评为【米其林指南东京2015】1星的餐厅，也是被多位名厨推荐的美味餐厅之一。店家位于东京都浅草站附近，是引领浅草地区法式料理店的超人气餐厅。
店家提供的法餐与一般的法式料理有所不同，主厨烹饪的是带有独特之感的料理，比如用低温烹制的栃木县产和牛里脊肉，还有甘鲷松茸烧烤佐松蘑法式酱，这些都是由日本料理而来的灵感，看似是创新料理，但实则运用了实在的法式料理技艺。
店内没有多余的装饰，用餐环境质朴稳重，餐桌上摆着宝石绿色的美浓烧餐盘，简约大气，身着和服的店员也让店内的气氛与浅草的古朴优雅相得益彰，来浅草不仅有传统美食，别忘了来这家店体验一把与浅草融合得恰到好处的法式料理餐厅，定会给你带来独一无二的用餐体验！

2. 银座　和久多

营业时间:【平日・周六】晚餐18:00～22:30 (L.O.20:30)，【周二～周六】午餐12:00～14:30 (L.O.13:00)

休息日:周日・节假日。周一午餐・每月第1个周六休息。
餐点平均价格:【晚餐】15000日元套餐(不含税)12000日元・15000日元・18000日元・21000日元～，【午餐】6000日元、10000日元、15000日元～
如何抵达:东京地下铁各线「银座站」下车徒歩5分钟／JR各线・东京地下铁银座线・都营浅草线他「新桥站」下车徒歩5分钟。
地址:东京都中央区银座8-3-1银座时传ビル5层 (地图)

仅英文

松茸蒸饭

松茸黑鱼汤

时令小菜

说到在银座的时令料理，就不得不提到这家怀石料理店！

对于很多美食家来说，说到了日本的时令料理，就不得不提这家坐落于东京银座的这家怀石料理店！店家对时令食材的选择尤其严格，主厨尤其擅长运用食材原本的美味来展现怀石料理的精髓。将食材精心炖煮之后只取其精华汤汁，用回味无穷的汤头来烹制各色料理是这家店的精髓所在。其中最为受欢迎的就要数用秋天食材“松茸”烹制的套餐，套餐中有用松茸蒸煮的米饭，还有用黑鱼和嫩松茸制成的“松茸黑鱼汤”，以黑鱼鱼骨炖煮后的高汤所烹制的绝美一品，简直是松茸的盛宴！搭配日本酒一起享用，是时令美味的极致展现！
店内有着吧台坐席，以及4间包间，在美食激战地银座，想来这家店打卡的话记得要提早预约！

鲑鱼子

在日本，鲑鱼子被美食家们称为“秋日宝石”，鲑鱼子颗颗饱满，色彩均匀的外观，还有爆浆口感与浓厚风味，这天独厚的美味在每年秋日到达巅峰。而对于居住在四面环海的日本人来说，不仅对各种海鲜有着极高的讲究，对如何品尝鲑鱼子更是行家。在众多美食餐厅之中，我们挑选了2家提供鲑鱼子料理的餐厅供大家参考。

3. きょうど料理亭　杉ノ目　本店

营业时间:【平日・周六・节假日前】17:00～23:00 (L.O.22:30) ，17：00～22：00(L.O.21:00)为预约制。
休息日:周日・节假日※连休的情况需与店家联络询问情况。
餐点平均价格:【通常】15000日元，会席套餐8000日元（不含税）起。单品料理暂时不提供。
如何抵达:地下铁南北线・すすき站徒歩3分钟。
地址:北海道札幌市中央区南五条西5 (地图)

仅英文订位

酱油腌鲑鱼子

海胆鲑鱼子盖饭

杉之目特制蟹会席套餐

选用北海道时令食材，由大正4年石屋改造的札幌老字号料理店。

店家提供的用北海道时令食材烹制而成的料理，想品尝北海道食材的朋友推荐“杉之目特制螃蟹会席套餐”，套餐内容几乎囊括了你能想到的所有北海道代表性食材。当然单点料理更是种类丰富，其中最不能错过的就是鲑鱼子料理：与日本酒绝配的“酱油渍鲑鱼子”，童叟都爱的“鲑鱼子海胆盖饭”！颗粒饱满的鲑鱼子绝对是俘获你味蕾的一品美味！
作为位于札幌的一家日本老字号料理店，店铺由大正4年而成的石屋改造而成，店内还结合了北海道原住民文化，摆放着的古董让整个用餐环境都颇有风韵，既有着大正年代的浪漫，又有土著文化的质朴。

4. 创作炸串　つだ

营业时间:10:30～22:30 (L.O.22:30)
休息日:无休
餐点平均价格:【通常】5000日元
如何抵达:名古屋市营地下铁市役所站下车徒歩约5分钟。
地址:爱知县名古屋市中区二之丸1-2 (地图)

仅英文订位

酥炸三文鱼配鲑鱼子

主厨推荐套餐

炸菓子茶泡饭

位于名古屋城东门，选用时令食材的创意炸串料理店！

店家主厨曾在东京·大阪的米其林1星餐厅担当炸物的工作，之后在名古屋开了这家炸串店。严格挑选新鲜的海鲜与本地食材，串成串儿放入油中酥炸，主厨的炸串技艺高超，每一串炸物上都没有多余的油脂，吃起来油而不腻，酥脆可口。尤为推荐【主厨推荐套餐】，每1串都精准把握酥炸时间，让食材展现出恰到好处的口感。还有酥炸三文鱼配鲑鱼子，酥脆的面衣与肥美三文鱼肉的组合，再加上鲑鱼子的浓厚风味，是店内的人气必点单品！另外，店内的藏酒种类丰富，美味的炸串搭配红酒，绝对让顾客一饱口福。
店内装潢以白木为基调，明亮时尚，设有2出吧台席，可以观赏主厨制作炸串的全过程，是难得用餐体验！

米

丰收的季节里不得不提的就有“大米”！作为米文化的日本，日本的大米颗粒饱满，口感丰润，无论是搭配海鲜料理还是肉料理，或者制成醋饭做寿司，米饭都是日本料理中不可或缺的一部分！以下我们挑选了1家搭配米饭的美味料理店，以及1家选用大米尤其讲究的美食餐厅，供大家参考！

5. 银座　米泽牛黄木

营业时间:【平日･周六･周日･节假日】午餐11：30-15：00（14：30后停止点单）【平日】晚餐17：30-22：00（21：00后停止点单）【周六･周日･节假日】晚餐17：00-22：00（21：00后停止点单）

休息日:不定期

餐点平均价格:【吃晚饭】 10,000 日元 / 【午餐】 3,000 日元

如何抵达:距离银座站107公尺，中央通旁“iliv”12楼

地址:东京都中央区银座5-7-6 iliv12F
(地图)

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银座限定　米泽牛善用会席

极致雪花肉寿喜烧

种类丰富的日本酒

1923年创业的老字号，选用最高级别米泽牛烹制而成的料理店！

这家店是由1923年创业的老字号米泽牛精肉店开设的料理店，在这里能品尝到最高级别的“米泽牛，店内主要提供寿喜烧，涮涮锅以及牛排等乡土料理。米泽牛入口即化的口感与浓郁风味，是对爱肉人士无法拒绝的美味。
除了牛肉之外，选用的大米是山形县特级光姬米，口感丰润，米香醇厚；选用的时令蔬果，以及日本酒，葡萄酒都产自山形县，不去山形县但能品尝到山形的米泽牛与山形食材的美味，就是这家店的魅力之一！藏酒多来自山形县的铭酒，店家精心从米泽市的各个酒窖挑选而来，店内通常藏有15种左右的辛口日本酒，与细腻的米泽牛肉是绝配！
店内装潢以和风为主，用餐环境稳重优雅，适合于商务招待，亲朋聚餐，约会等。

6. 御料理一灯

营业时间:【平日･周六･节假日･节假日前一天】晚餐　18：00-23：00　

休息日:周日

餐点平均价格:【吃晚饭】 12,000 日元

如何抵达:从樱通法院步行2分钟即可到达

地址:福井县福井市春山2-1-7
(地图)

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福井县宫崎村产无农药有机越光米

酥炸若狭牛牛排

来自当地酒窖的各色日本酒

选用福井越光米，若狭牛等北陆食材烹制的怀石料理店！

这是一家能够品尝到日本北陆三县的乡间美味的料理店，店家精心挑选北陆食材，用当地独特的烹饪方式烹制而成的怀石料理。选用福井县当地特产食材，与从当地酒窖进货的日本酒与料理搭配得相得益彰！其中尤其推荐福井县著名的酥炸若狭牛牛排，绝妙霜花油脂若狭牛，软嫩多汁，酥脆可口，加上福井当地的实山椒，风味独特，是让人欲罢不能的美味！选用的大米是由福井县的宫崎村产的越光米，完全无农药，口感丰润，米香四溢。
店内有着日本茶室的设计感，优雅沉稳，有7个吧台席位，以及4个包厢，适用于商务招待，纪念日，约会以及亲朋聚餐等。

青花鱼

青花鱼（日本鲭）最适合捕捞的温度在24度左右，在凉爽的秋天是品尝青花鱼最佳时期。肉质结实，味道鲜美，无论是油煎，腌制，炖煮，都有着独特滋味。青花鱼营养丰富，是用于制作药用鱼油的原材料，由于有着滋补功能，也是秋日进补的极好食材。哪里能够品尝到美味的日本鲭呢？我们挑选了2家截然不同的餐厅供大家参考哦！

7. HAREYA　别邸

营业时间:【平日丶周六】午餐　11：30-（最後点餐13：30）※要预约／晚餐　18：00-（最後点餐22：30）

休息日:周日节假日

餐点平均价格:【吃晚饭】 10,000 日元 / 【午餐】 6,000 日元

如何抵达:在JR东西线北新地站11-21号出口(歩行30秒)

地址:大阪府大阪市北区曾根崎新地1-5-21 松木兴产大厦5F
(地图)

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炙烧青花鱼寿司

蟹腿刺身

蒸鲍鱼

店内用餐环境优雅，提供福井县产的海鲜料理，以及当地美酒！

这家是提供选用福井县产海鲜烹制而成的乡土料理与当地日本酒的美味餐厅。在众多美味单品料理中尤其受欢迎有【炙烤青花鱼寿司】，以独家制法将青花鱼的油脂与香味封住，表面炙烤过后的香气，切成厚片鱼肉的顺滑油脂与高汤的绝妙口感，搭配醋饭，是浑然天成的舌尖美味！还有新鲜现做的【蟹腿刺身】，选用的是盲珠雪怪蟹，肉质紧实透明，口感弹牙，风味浓厚且甘甜，让人欲罢不能！店内的日本酒备有极难入手的福井当地铭酒【石田屋】，【仁左卫门】等，搭配料理一起品尝才不虚此行！
店家位于福井县【HAREYA旅馆】的别邸，距离北新地站只需要步行30秒左右，交通尤其便利。店内以细木条装潢，用餐环境优雅安静，店内设有包间，适合商务接待，亲朋聚餐，纪念日庆祝等。

8. Japanese　noodle　Bar　SABANE

营业时间:午餐11：30-14：00（14：00后停止点单）／晚餐18：00-23：00（22：00后停止点单）

休息日:不定期

餐点平均价格:【吃晚饭】 3,000 日元 / 【午餐】 800 日元

如何抵达:从东花园车站沿着恩智川往南。府道24号线左折后左手边。近隣有8台投币式停车场。

地址:大阪府东大阪市新池岛町3-12-12
(地图)

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白海青花鱼拉面1号（清淡）

盐味青花鱼盖饭

炖煮熟成青花鱼

木质装潢的店内，环境舒适轻松，各色青花鱼料理任君挑选！

这是一家可以品尝到各色青花鱼料理的餐厅，最为人气的是用整条青花鱼炖煮出的高汤烹制而成的拉面！午餐时间的【白海青花鱼拉面】是店内招牌，用干青花鱼与海带炖的高汤，清淡的汤头搭配粗卷面，清爽可口；【青花鱼盖饭】的青花鱼用盐味烹制之后稍稍炙烤，盖在香喷喷的白米饭上，白芝麻与鱼香搭配白米饭，是作为午餐的绝好选择！【炖煮熟成青花鱼】用酒，甜料酒和酱油等炖煮之后，3天熟成做成青花鱼，味道甘甜浓厚，是搭配日本酒的绝佳下酒菜！
店内以木质为基调，用餐环境舒适轻松，1楼是只有吧台席位，适合1人独酌，或是与朋友小酌，3楼有2间日式包间，适合朋友聚餐与宴会。

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