四国魅力及餐厅的5分钟指南寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2024/11/26

作者: SAVOR JAPAN

四国地区遍布美丽的自然风光和美味佳肴，但即便是多次去过日本的人，也可能从未到访过这里。所以，以下这份5分钟指南将为你介绍四国的魅力，以及当地可以品尝特色美食的餐厅！

什么是四国？

四国地区位于日本西南部，是一个由德岛、香川、爱媛、高知四个县组成的岛屿。它四面环海，中部地区山峦陡峭。从山间流向大海的美丽河流等丰富的自然景观，是四国的魅力之一。在四国，你能领略到多样的风光 —— 北部是宁静的濑户内海，南部则是壮阔的太平洋。这座岛屿还有着丰富独特的地方美食，在这里，你能体验到各地不同的历史与传统。

1. 德岛

德岛县位于四国东端，通过鸣门大桥和明石海峡大桥与本州（日本主岛）相连。这里因鸣门海峡的漩涡而闻名，从鸣门大桥上可以看到这一自然奇观，它被称为世界上最大的漩涡。美丽的 V 型谷 —— 祖谷溪谷也十分受欢迎。尤其是那座由植物编织而成的藤蔓桥，是许多人都会前往参观的景点。走在桥上，每一步都会感受到桥的晃动，从木板的缝隙间还能瞥见谷底的景色，十分刺激。

德岛县的特色菜肴有徳岛拉面、浴桶乌冬和祖谷荞麦面。德岛还有大量来自山野与海洋的新鲜食材，其中阿波鸡是必尝的特色美食，这是当地散养的鸡种，肉质醇厚香甜，口感十足。

能享用德岛特色菜的餐厅

Zatorijiro (德岛 / 居酒屋)

这是一家专门供应在自然环境中养殖的阿波鸡的餐厅。招牌菜品是“阿波鸡烤胸肉”（中份 780 日元 / 大份 1280 日元），带肋骨的鸡胸肉经炭火烤制，牢牢锁住了肉中的鲜味。“阿波鸡干”（500 日元）是另一道推荐菜品，每天仅供应 10 份，鸡肉经过 48 小时的隔夜风干，鲜味被最大程度激发出来。餐厅充分利用整只鸡的各个部位供食客品尝，比如用鸡骨熬制高汤，对鸡肝等部位进行煎烤或烹煮。

Zatorijiro

营业时间：下午5:00 - 凌晨12:00（最后点餐时间：晚上11:30）
休息日：星期天（如果星期一是国定假日，可能会有所变动）
平均价格：3,500日元
地址：德岛市富田町1-20，KENBAN大楼1楼

2. 香川

四国东北部的香川县，值得一游的去处是金刀比罗宫。这座神社长期供奉海神，以通往神社的漫长石阶而闻名。主殿的拜殿位于海拔 251 米处，附近设有观景台，可欣赏开阔的全景。另一处亮点是栗林公园，这座日式庭园四季皆有不同景致。濑户内海中有众多大小岛屿，乘船游览这些岛屿也很受青睐。

香川县最有名的地方美食是赞岐乌冬面，此外，堪称县民灵魂美食的骨付鸡也值得推荐。这种鸡肉以特制的蒜香调料入味，说不定会让你欲罢不能！

Kisetsuryori Dochiraika (片平町 / 日本料理)

这里是品尝海之馈赠的好去处。这是一家供应怀石料理的餐厅，菜品包括极新鲜的生鱼片和炭烤鱼类 —— 外酥里嫩，香气扑鼻。餐厅致力于使用当地食材，因此其季节性蔬菜炖煮菜品中的大部分食材以及米饭均来自香川县。“当季主厨精选套餐”有轻松的 7 道菜套餐（3800 日元）和丰盛的 9 道菜套餐（5000 日元）可供选择。此外，餐厅还有多种当地清酒，可搭配美食一同享用。

Kisetsuryori Dochiraika

Open: [Weekdays, Saturday] Lunch 11:30 am - 2:00 pm / Dinner 6:00 pm - 10:00 pm (last order 9:30 pm)
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 4,500 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
Access: Right next to the Takamatsu City Museum of Art (on Bijitsukamminami-dori)
Address: 101 Nakamura Building , 1-8 Kajiyamachi , Takamatsu, Kagawa (Map)
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3. 爱媛

爱媛县位于四国岛的西北部，还包括濑户内海上的一些小岛。爱媛县有许多值得一游的地方，比如连接本州与四国的濑户内海琉璃光道，以及四国最大的城堡 —— 松山城。爱媛县一处格外受欢迎的景点是日本最古老的温泉 —— 道后温泉。位于镇子中心的道后温泉本馆，其日式建筑氛围绝佳，据说还是吉卜力动画《千与千寻》中浴场的原型。

爱媛县以鲷鱼料理闻名，其中最有名的是鲷鱼饭。鲷鱼饭有两种：一种是整只鲷鱼与米饭一起烹制而成；另一种是将腌制过的鲷鱼刺身铺在米饭上。此外，口感有弹性的鲣鱼以及为追求极致风味而养殖的本地品牌肉类也一定要尝尝。

Nanohana (大街道站 / 日本料理)

【Nanohana】是一家能让食客搭配优质本地清酒，享用原创日式菜肴的餐厅。菜单上满是代表爱媛县风味的菜品，比如奢华的“海胆酱烤鲍鱼”（2200 日元）、“本地海鲜涮涮锅”（2800 日元），以及用口感极致软嫩的伊予和牛制作的“和牛西冷牛排配蔬菜沙拉与碎末酱汁”（1900 日元）。此外，餐厅还有使用当季特色食材制作的菜品，如河豚、石斑鱼、鲷鱼和海鳗等。
注：涮涮锅（Shabu-shabu）是将薄片肉或鱼短暂浸入沸腾的高汤中煮熟的菜肴，可搭配酱汁食用。

Nanohana

Open: [Weekdays, Saturday, National Holidays, Day before National Holidays] Lunch: 12:00 - 15:00 Reservations only / Dinner: 17:00 - 23:00
Closed: Mondays
Average price: [Dinner] 5,000 JPY / [Lunch] 3,000 JPY
Access: A 3-minute walk from Okaido station on the Iyo Railway/A 3-minute walk from the site where the Ichibancho Laforet was demolished
Address: Monarch II 1F, 2-4-2 Ichiban-cho, Matsuyama, Ehime (Map)
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一品御料理 OTAKI

位于道后温泉所在地松山市的【一品御料理 OTAKI】，主打采用当地食材制作的日式料理。店主大泷先生曾在京都接受厨艺培训，餐厅提供灵活的菜单选择，既有套餐也有单点菜品。每日特色菜、“怀石套餐” 和 “当季火锅套餐” 是亮点，但需要提前预约。当地清酒与应季菜肴搭配相得益彰。餐厅环境舒适雅致，采用日式风格设计，设有吧台座位和私人包间，是松山市美食探索者不容错过的好去处。

一品御料理 OTAKI

营业时间: 【工作日，周六，节假日前日】18：00-23：00（最晚点餐时间22：00）使用套餐时，最晚进店时间为21:30。饮品最晚点餐时间22:30。
休息日: 周日
餐点平均价格: 【吃晚饭】 12,000 日元
如何抵达: 伊予铁道环状线・市站线・松山站前线・本町线“大街道站”下车步行7分钟
地址: 爱媛县松山市二番町1-3-5-1楼地图
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4. 高知

高知县位于四国南部，其魅力在于充满活力的自然风光。全县约 84% 的面积被森林覆盖，南部濒临壮阔的太平洋。这里的河流也十分秀美，其中最著名的是四万十川。四万十川有时被称为 “日本最后的清流”，是开展皮划艇、独木舟等户外活动的好去处。足折岬 —— 一个伸入太平洋的半岛，从这里可以眺望蔚蓝的大海与天际线 —— 以及藏着神秘世界的钟乳石洞 “龙河洞”，也都是不容错过的景点。高知县长久以来是鲣鱼捕捞业兴盛之地，当地最有名的特色菜是鲣鱼西京烧。这道美食搭配洋葱、茗荷、紫苏叶等配料，以及切片大蒜和某种酱汁或盐一同享用。此外，四万十川特产的川虾天妇罗，还有土佐清水市的清水青花鱼刺身，也一定要尝尝。

相关链接：在东京品尝用自然资源丰富的高知县食材制作的菜肴！
https://savorjapan.com/special/kochi/restaurant.html

能享用高知特色菜肴的餐厅

Daikokudo (播磨屋桥 / 居酒屋)

这家日式居酒屋的招牌是搭配盐食用的鲣鱼西京烧。起源于此、如今已成为高知人气菜品的“土佐卷”（800 日元）也不容错过。店里还有许多用高知海洋与河流食材制作的菜肴，尤其推荐其他县难得一见的“海鳗天妇罗”（695 日元），以及用四万十川淡水虾制作的“四万十虾天妇罗”（495 日元）。酒水选择也十分丰富，除了当地清酒，还有别具特色的精制黑糖酒和口感清爽的土豆烧酒（另一种日式酒）。

注：土佐卷（Tosamaki）是以鲣鱼西京烧为食材的卷寿司。

Daikokudo

营业时间：[工作日、国定假日] 下午5:00 - 凌晨12:00
[星期六、国定假日前一天] 下午5:00 - 凌晨1:00
休息日：星期天 *如果星期天是国定假日，则改为下周一休息
平均价格：4,000日元
地址：高知市播磨屋町1-7-5 New Belgium馆1-2楼地图地图
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访问充满魅力的四国地区时，请务必参考这篇文章。

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什么是四国？

1. 德岛

能享用德岛特色菜的餐厅