散寿司还是海鲜盖饭？就连日本人也未必全知道其中的区别！寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2025/06/12

作者: SAVOR JAPAN

Chirashi 寿司 (scattered sushi) 是一种在日本女孩节或其他庆祝活动中食用的节日菜肴，上面放有丰富的海鲜料理，如金枪鱼、三文鱼、三文鱼籽和扇贝。虽然传统上是自制菜肴，但由于现在越来越多的人喜欢外出就餐，许多餐馆也提供这种菜肴。然而，海鲜丼是另一种在饭上放上海鲜料理的盖饭，在餐馆中很常见。它和Chirashi 寿司一样吗？还是它们有很大的不同？让我们来看看吧！

不同风格和食材的散寿司 - 五目和江户前

在现代日本，有两种主要类型的散寿司：五目寿司和江户前寿司。前者有着悠久的历史，可以追溯到镰仓时期（1158-1333）。这是一种传统的日本料理家庭菜肴，通常在庆祝活动或女儿节家庭聚餐时准备。

Chirashi 寿司 or kaisen-don? Not even 日本料理 people know all the differences!

后者，Edomae 寿司是一种从江户握寿司（手握寿司）演变而来的新变种，在关东地区很受欢迎。它的特点是大量的生鱼片覆盖在醋饭上，有时还会加入卷蛋、香菇和干瓢。看起来好像是将食材随意撒在饭上，因此得名散寿司。

Edomae 散寿司和江户握寿司都起源于关东地区；为了与传统的五目散寿司区分开来，当地人通常将前者称为散寿司，而后者称为五目散寿司。

我是在吃散寿司还是海鲜丼？

读了关于散寿司的类型后，你如何将其与海鲜丼区分开来？

海鲜丼实际上是一种受江户前散寿司启发的米饭碗菜。它在二战后首次亮相，通过将各种生鱼片放在普通的热米饭上来制作。

今天，海鲜丼的基本食谱因地而异。它通常在餐馆里供应，米饭不一定是热的或普通的，有时可能会使用醋饭。因此，除了米饭外，这道菜还可以通过其容器来识别。

散寿司通常放在矩形便当盒或圆柱形容器中，而海鲜丼则放在典型的碗中。下次享用日本料理时，请注意米饭和容器！

除了容器之外，吃散寿司的时机对日本料理的人来说同样重要。如上所述，这道菜是在庆祝活动或有特别客人来访时食用的，而海鲜盖饭只是餐厅菜单上的另一道菜。因此，如果朋友邀请你到家里并为你准备散寿司，这意味着你是他们的亲密朋友！

在哪里可以找到美味的散寿司和海鲜盖饭？

现在你对散寿司和海鲜丼有了一些了解，下一步就是亲自品尝它们，以加深你的理解！这里有四家餐厅推荐，供旅行者品尝正宗的当地美食。现在你对散寿司和海鲜丼有了一些了解，下一步就是亲自品尝它们，以加深你的理解！这里有四家餐厅推荐，供旅行者品尝正宗的当地美食。

1. 正宗江户前寿司　松喜SUSHI

正宗江户前寿司　松喜SUSHI，隐藏的宝石，坐落在迷人的岐阜市。Matsuki 寿司秉承传统日本料理的精神，以其精湛的工艺和精美的口味让顾客赞叹不已。Matsuki 寿司汲取了备受尊敬的江户前寿司的灵感，骄傲地使用从当地市场采购的新鲜食材，确保提供正宗且难忘的用餐体验。虽然他们在制作完美的握寿司和卷寿司方面广受好评，Matsuki 寿司也因其出色的海鲜盖饭而闻名，这是一碗装饰着各种优质生鱼片的美味米饭。在Matsuki 寿司沉浸于本格江户前寿司的丰富传统中，每一口都是餐厅对烹饪卓越承诺的见证。

正宗江户前寿司　松喜SUSHI

Open: 午餐 11：30-14：00 /晚餐 17：30-23：30（L.O.23：00）
Closed: 不定休
Average price: 【吃晚饭】 3,000 日元 / 【午餐】 1,000 日元
Access: 由高山站步行5分
Address: 岐阜县高山市总和町1-40

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2. 小樽Takeno寿司

小樽Takeno寿司是烹饪卓越与北海道水域直接采购的最新鲜海鲜料理相结合的地方。致力于只使用最高质量的食材，他们以从小樽市场直接采购鱼类为荣，以确保无与伦比的新鲜度。他们的“季节性寿司精选”是必试之选，包含十件精心制作的寿司和自制的日本料理煎蛋卷。每道菜都是该地区丰富海洋资源的见证，精心策划，充满心意和灵魂。在 Otaru Takeno Sushi 体验小樽非凡海鲜料理的真正精髓和寿司制作的艺术。

小樽Takeno寿司

Open: 【周一･周二･周四・周日･节假日前･节假日】午餐11:00-15:00/晚餐17:00-21:00（L.O.20：00）
Closed: 周四
Average price: -
Access: JR小樽站下车步行约20分钟，堺町通·北一Glass Soba。
Address: 北海道小樽市堺町2-22
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3. Otaru Masazushi Zenan

Chirashi 寿司还是Kaisen-Don？连日本料理的人都不知道所有的区别！

Zenan 位于小樽运河旁边，这是北海道著名的风景名胜区，客人可以在欣赏运河美景的同时享用美味的寿司。餐厅只使用最新鲜的天然食材，如重达300-350公斤的野生金枪鱼和无明矾的海胆。Zenan 位于小樽运河旁边，这是北海道著名的风景名胜区，客人可以在欣赏运河美景的同时享用美味的寿司。餐厅只使用最新鲜的天然食材，如重达300-350公斤的野生金枪鱼和无明矾的海胆。

Zenan 的散寿司几乎被刺身填满。每片大约1厘米厚，新鲜得令人难以想象，并且排列得非常漂亮。除了散寿司，他们美味的海鲜盖饭同样被飞鱼子和鲑鱼子淹没——毕竟，北海道是全国最好的海鲜料理之一。Zenan 的散寿司几乎被刺身填满。每片大约1厘米厚，新鲜得令人难以想象，并且排列得非常漂亮。除了散寿司，他们美味的海鲜盖饭同样被飞鱼子和鲑鱼子淹没——毕竟，北海道是全国最好的海鲜料理之一。

Otaru Masazushi Zenan

Open: [Monday - Wednesday, Friday - Sunday, National Holiday, Day Before National Holiday] Lunch 11:00 am - 3:00 pm (L.O. 2:30 pm), Dinner 5:00 pm - 9:00 pm (L.O. 8:30 pm)
Closed: Thursdays
Average price: 【吃晚饭】 7,000 日元 / 【午餐】 5,000 日元
Access: About 3-4 minutes' by taxi from JR Otaru station. By Chuo Bus (Yamate Line) it is right next to the Honkyokumae stop.
Address: 1-2-1 Ironai, Otaru, Hokkaido Map
参考来源: 仅英文
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4. Sushi Ko

Sushi Ko在小樽的寿司店竞争市场中脱颖而出，凭借其质量、价格和热情好客，即使是第一次来的客人也会感到宾至如归。这里没有寿司店常见的季节性定价，而是用清晰的菜单代替。加上舒适的用餐环境，难怪他们从不缺少顾客。Sushi Ko在小樽的寿司店竞争市场中脱颖而出，凭借其质量、价格和热情好客，即使是第一次来的客人也会感到宾至如归。这里没有寿司店常见的季节性定价，而是用清晰的菜单代替。加上舒适的用餐环境，难怪他们从不缺少顾客。

价格可能很便宜，但食材绝对不是。他们的鲑鱼卵、海胆和扇贝都是从小樽本地采购的，客人只需一个电话就能享受到新鲜的美食。此外，他们有十多种海鲜盖饭的变化，以满足常客的需求。即使你的预算有点紧张，他们的小海鲜盖饭也一定会让你满意而不会让你破费！价格可能很便宜，但食材绝对不是。他们的鲑鱼卵、海胆和扇贝都是从小樽本地采购的，客人只需一个电话就能享受到新鲜的美食。此外，他们有十多种海鲜盖饭的变化，以满足常客的需求。即使你的预算有点紧张，他们的小海鲜盖饭也一定会让你满意而不会让你破费！

Sushi Ko

Open: [Mondays/Tuesdays/Thursdays - Sundays/Holidays/Day Before Holidays] Normal hours: 12:00 pm - 9:00 pm (L.O. 8:30 pm) *Hours may change depending on the amount of food.
Closed: None
Average price: 【吃晚饭】 2,500 日元
Access: From JR Otaru Station, 5 minutes on foot. Also, from the Otaru Highway Interchange, 5 minutes by car.
Address: 2-2-6 Ironai, Otaru-shi, Hokkaido Map
参考来源: 仅英文
订位

你对日本的寿司文化变得更加熟悉了吗？在你下次品尝散寿司或海鲜盖饭之前，请记住我们的提示，通过他们的精美料理重新体验日本料理文化！

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