Update-date: Jun 07 2024
Author: SAVOR JAPAN
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Chirashi 寿司 (scattered sushi) 是一种在日本女孩节或其他庆祝活动中食用的节日菜肴,上面放有丰富的海鲜料理,如金枪鱼、三文鱼、三文鱼籽和扇贝。虽然传统上是自制菜肴,但由于现在越来越多的人喜欢外出就餐,许多餐馆也提供这种菜肴。然而,海鲜丼是另一种在饭上放上海鲜料理的盖饭,在餐馆中很常见。它和Chirashi 寿司一样吗?还是它们有很大的不同?让我们来看看吧!
不同风格和食材的散寿司 - 五目和江户前
在现代日本,有两种主要类型的散寿司:五目寿司和江户前寿司。前者有着悠久的历史,可以追溯到镰仓时期(1158-1333)。这是一种传统的日本料理家庭菜肴,通常在庆祝活动或女儿节家庭聚餐时准备。
后者,Edomae 寿司是一种从江户握寿司(手握寿司)演变而来的新变种,在关东地区很受欢迎。它的特点是大量的生鱼片覆盖在醋饭上,有时还会加入卷蛋、香菇和干瓢。看起来好像是将食材随意撒在饭上,因此得名散寿司。
Edomae 散寿司和江户握寿司都起源于关东地区;为了与传统的五目散寿司区分开来,当地人通常将前者称为散寿司,而后者称为五目散寿司。
我是在吃散寿司还是海鲜丼?
读了关于散寿司的类型后,你如何将其与海鲜丼区分开来?
海鲜丼实际上是一种受江户前散寿司启发的米饭碗菜。它在二战后首次亮相,通过将各种生鱼片放在普通的热米饭上来制作。
今天,海鲜丼的基本食谱因地而异。它通常在餐馆里供应,米饭不一定是热的或普通的,有时可能会使用醋饭。因此,除了米饭外,这道菜还可以通过其容器来识别。
散寿司通常放在矩形便当盒或圆柱形容器中,而海鲜丼则放在典型的碗中。下次享用日本料理时,请注意米饭和容器!
除了容器之外,吃散寿司的时机对日本料理的人来说同样重要。如上所述,这道菜是在庆祝活动或有特别客人来访时食用的,而海鲜盖饭只是餐厅菜单上的另一道菜。因此,如果朋友邀请你到家里并为你准备散寿司,这意味着你是他们的亲密朋友!
在哪里可以找到美味的散寿司和海鲜盖饭?
现在你对散寿司和海鲜丼有了一些了解,下一步就是亲自品尝它们,以加深你的理解!这里有四家餐厅推荐,供旅行者品尝正宗的当地美食。现在你对散寿司和海鲜丼有了一些了解,下一步就是亲自品尝它们,以加深你的理解!这里有四家餐厅推荐,供旅行者品尝正宗的当地美食。
1. Honkaku Edomae Zushi Matsuki Sushi
Honkaku Edomae Zushi Matsuki Sushi,隐藏的宝石,坐落在迷人的岐阜市。Matsuki 寿司秉承传统日本料理的精神,以其精湛的工艺和精美的口味让顾客赞叹不已。Matsuki 寿司汲取了备受尊敬的江户前寿司的灵感,骄傲地使用从当地市场采购的新鲜食材,确保提供正宗且难忘的用餐体验。虽然他们在制作完美的握寿司和卷寿司方面广受好评,Matsuki 寿司也因其出色的海鲜盖饭而闻名,这是一碗装饰着各种优质生鱼片的美味米饭。在Matsuki 寿司沉浸于本格江户前寿司的丰富传统中,每一口都是餐厅对烹饪卓越承诺的见证。
Honkaku Edomae Zushi Matsuki Sushi
Open:
午餐 11:30-14:00 /晚餐 17:30-23:30(L.O.23:00)Closed:
不定休Average price:
【吃晚饭】 3,000 日元 / 【午餐】 1,000 日元Access:
由高山站步行5分Address:
岐阜县高山市总和町1-40
More Details Reservation 2. Otaru Takeno Sushi
Otaru Takeno Sushi 是烹饪卓越与北海道水域直接采购的最新鲜海鲜料理相结合的地方。致力于只使用最高质量的食材,他们以从小樽市场直接采购鱼类为荣,以确保无与伦比的新鲜度。他们的“季节性寿司精选”是必试之选,包含十件精心制作的寿司和自制的日本料理煎蛋卷。每道菜都是该地区丰富海洋资源的见证,精心策划,充满心意和灵魂。在 Otaru Takeno Sushi 体验小樽非凡海鲜料理的真正精髓和寿司制作的艺术。
Otaru Takeno Sushi
Open:
【周一・周二・周四・周日・节假日前・节假日】午餐11:00-15:00/晚餐17:00-21:00(L.O.20:00)Closed:
周四Average price:
-Access:
JR小樽站 下车步行约20分钟,堺町通·北一Glass Soba。Address:
北海道小樽市堺町2-22
More Details Reservation 3. Otaru Masazushi Zenan
Zenan 位于小樽运河旁边,这是北海道著名的风景名胜区,客人可以在欣赏运河美景的同时享用美味的寿司。餐厅只使用最新鲜的天然食材,如重达300-350公斤的野生金枪鱼和无明矾的海胆。Zenan 位于小樽运河旁边,这是北海道著名的风景名胜区,客人可以在欣赏运河美景的同时享用美味的寿司。餐厅只使用最新鲜的天然食材,如重达300-350公斤的野生金枪鱼和无明矾的海胆。
Zenan 的散寿司几乎被刺身填满。每片大约1厘米厚,新鲜得令人难以想象,并且排列得非常漂亮。除了散寿司,他们美味的海鲜盖饭同样被飞鱼子和鲑鱼子淹没——毕竟,北海道是全国最好的海鲜料理之一。Zenan 的散寿司几乎被刺身填满。每片大约1厘米厚,新鲜得令人难以想象,并且排列得非常漂亮。除了散寿司,他们美味的海鲜盖饭同样被飞鱼子和鲑鱼子淹没——毕竟,北海道是全国最好的海鲜料理之一。
Otaru Masazushi Zenan
Open:
[Mondays - Wednesdays, Fridays - Sundays, Holidays, Day Before Holidays] Lunch 11:00 am - 3:00 pm (L.O. 2:30 pm), Dinner 5:00 pm - 9:30 pm (L.O. 9:00 pm)Closed:
ThursdaysAverage price:
[Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 2,000 JPYAccess:
About 3-4 minutes' by taxi from JR Otaru station. By Chuo Bus (Yamate Line) it is right next to the Honkyokumae stop.Address:
1-2-1 Ironai, Otaru, Hokkaido MapMore Details Reservation
4. Sushi Ko
Sushi Ko在小樽的寿司店竞争市场中脱颖而出,凭借其质量、价格和热情好客,即使是第一次来的客人也会感到宾至如归。这里没有寿司店常见的季节性定价,而是用清晰的菜单代替。加上舒适的用餐环境,难怪他们从不缺少顾客。Sushi Ko在小樽的寿司店竞争市场中脱颖而出,凭借其质量、价格和热情好客,即使是第一次来的客人也会感到宾至如归。这里没有寿司店常见的季节性定价,而是用清晰的菜单代替。加上舒适的用餐环境,难怪他们从不缺少顾客。
价格可能很便宜,但食材绝对不是。他们的鲑鱼卵、海胆和扇贝都是从小樽本地采购的,客人只需一个电话就能享受到新鲜的美食。此外,他们有十多种海鲜盖饭的变化,以满足常客的需求。即使你的预算有点紧张,他们的小海鲜盖饭也一定会让你满意而不会让你破费!价格可能很便宜,但食材绝对不是。他们的鲑鱼卵、海胆和扇贝都是从小樽本地采购的,客人只需一个电话就能享受到新鲜的美食。此外,他们有十多种海鲜盖饭的变化,以满足常客的需求。即使你的预算有点紧张,他们的小海鲜盖饭也一定会让你满意而不会让你破费!
Sushi Ko
Open:
[Mondays/Tuesdays/Thursdays - Sundays/Holidays/Day Before Holidays] Normal hours: 12:00 pm - 9:00 pm (L.O. 8:30 pm) *Hours may change depending on the amount of food.Closed:
NoneAverage price:
[Dinner] 2,500 JPYAccess:
From JR Otaru Station, 5 minutes on foot. Also, from the Otaru Highway Interchange, 5 minutes by car.Address:
2-2-6 Ironai, Otaru-shi, Hokkaido MapMore Details Reservation
你对日本的寿司文化变得更加熟悉了吗?在你下次品尝散寿司或海鲜盖饭之前,请记住我们的提示,通过他们的精美料理重新体验日本料理文化!
本文章由AI翻译创作
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