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翻新后的公共澡堂成为当地人的休闲场所——rebon快哉汤

更新日期：2025/12/04

作者: Sydney Seekford

分類: 甜点咖啡厅

位于台东区一处宁静街区，曾经的公共澡堂如今转变为烘焙咖啡馆的rebon快哉浴，传承着约一百年的历史文化，这个一度被遗忘的空间如今已成为可品尝原创咖啡、欣赏精美建筑，并与当地居民及远道而来访客交流的休闲场所。

Sydney Seekford

美食内容创作者

2022年起居住在日本的美国人。活跃在日本顶级美食媒体的美食撰稿人兼美食内容创作者。菜单翻译和语言支持服务“MENUWIZ”的创始人。拥有酒店预订网站文案撰写、影像 / 媒体制作及出演、大型品牌餐饮咨询等丰富经验。对区域振兴和慢游旅游抱有浓厚兴趣，专注于挖掘当地饮食文化。

澡堂文化的复兴

在东京，事物往往会经历周期性回潮，潮流大约每二十年便会自然回归。曾长期被忽视的公共澡堂，如今似乎重新被发现其独特魅力。东京都正推进公共澡堂振兴项目，旨在让来自世界各地的游客体验日本传统的公共浴场文化。随着对纹身更为宽容的温泉设施逐渐增多，以及对公共澡堂历史与礼仪的普及推广，访客如今可以更加轻松地享受公共澡堂特有的氛围。这些举措只是整体风潮的一部分，例如在放空浴池中举办 DJ 派对、在画廊中保存被蒸汽朦胧覆盖的富士山油画，以及越来越多年轻人投身桑拿和大型公共浴场，使这些一度濒临消失的生活习惯得以复兴。

建于 1928 年的公共浴场在翻新后变身为“Rebon快哉汤”，这是一处以独特方式延续浴场文化魅力的咖啡馆兼工作空间，在这里，由共同入浴孕育的社区精神被重新创造，可谓真正实现了“Rebon(再生)”。Rebon快哉汤不仅作为办公室与咖啡馆存在，也肩负着历史建筑保护的角色，如同昔日的公共浴场一般，将台东区一条平凡的街道转变为人们自然汇聚、交流互动的场所。

雷本快哉汤的历史

最初建于1928年的这家公共浴室，一直为台东区鸲谷的居民服务，直到2016年停止营业。当时，虽然业主决定关闭銭湯，但他决定将这座建筑作为地区记忆的一部分保留下来，甚至成为这个城市的象征。

实现这一愿景的是以山形为据点、如今活跃于全国的综合建筑集团“山村株式会社”，该公司最初以木材业务起家，擅长运用自然材料为空间注入人情温度，在将 Rebon快哉汤打造为如今模样的过程中，确实成为了理想且默契的合作伙伴。

山村也在 Rebon快哉汤原有的浴场空间内设立了办公室，来到这里可以看到公司团队在富士山壁画前专注工作的身影，曾用于排出蒸汽的高窗洒下柔和阳光，照亮着关于未来建筑的小型模型，这样的景象仿佛也在激励着周围忙碌于咖啡馆中的顾客投入各自的项目之中，颇为有趣的是，这个曾经让人放松身心的场所，如今已转变为人们追逐梦想、彼此连接的社区空间。

咖啡厅菜单

Rebon快哉汤的主要空间分为两个区域，一个是设有吧台的空间，适合轻松享用咖啡，另一个则配有几张餐桌，并在后墙设置了图书馆区域。除可与饮品搭配的轻食与季节性甜点外，许多顾客最期待的是一杯单一产地咖啡，其他受欢迎的选择还包括冰淇淋与咖啡的组合，以及令人感到放松安心的拿铁咖啡。

尤其是抹茶拿铁，无论冷饮还是热饮，都选用了来自福冈、苦甜平衡出色且风味深邃的抹茶品种。与常见的人气宇治抹茶不同，Rebon快哉汤的工作人员特意选择了福冈的八女茶，这种茶产自拥有茶树自中国传入之历史与直接渊源的地区，风味底蕴尤为深厚。

作为咖啡搭配之一，可以享受到名为“湘南金”的品牌柑橘冰淇淋与尼加拉瓜产咖啡的组合，这种独特的搭配仅由柑橘本身的清新风味与咖啡豆所蕴含的果香构成，夏日清爽宜人，冬日午后亦显华丽。品味这份咖啡与冰淇淋“完美结合”的秘诀，在于趁冰淇淋尚未完全在舌尖融化时迅速啜饮一口咖啡。为了成为精选冰淇淋的最佳搭档，所使用的咖啡豆皆在店内精心自家烘焙。

店内情况

店内虽经过部分改装，但仍保留了大量当年公共浴场的装饰风格，供顾客放置行李的篮子正是过去入浴时用于存放私人物品的器具，中央的镜面墙如今用来分隔两个咖啡空间，而在从前则是区分男女浴场的隔断。靠近中央拉门入口处设有一处略高的平台，上面铺有坐垫，这里曾是迎接入浴客人并收取费用的番台，过去的浴场主人就在此就座，如今仍被完好保留，呼叫工作人员后还可坐在番台上拍摄纪念照片，而高高悬挂的时钟依旧记录着当年公共浴场的名称，持续走动，仿佛在延续这段时光。

被称为鞋箱的鞋柜以及许多其他设施仍被完整保留下来并继续使用，进入咖啡馆前需要脱鞋，因此建议穿着袜子，并将鞋子存放在带编号的柜子中，标示柜号的木牌是公共澡堂文化的象征之一，甚至被融入现代设计，成为空间中的点睛元素。

抬头望去，可以看到浴场为了排放蒸汽而设的高天花板至今仍保留着。得益于天然木材和良好的通风，这里一整天都是明亮且空气流通的空间。时钟、旧体重秤，甚至是开始剥落的公共浴室壁画，都保留着当时的样子。在曾经是男浴室更衣室的隔壁房间里，一个大型烘豆机正在等待下一批豆子的到来。

传承之物与其未来

对于从未体验过公共澡堂的人来说，尤其是在这样拥有悠久历史的空间中，能在保留着传统建筑风貌的场所稍作休息，正是接触澡堂文化的第一步。公共浴场本就是一个让各个年龄与背景的人自然聚集、彼此交汇的地方，对日本人而言，澡堂在许多代人心中始终是人人平等、都可使用的公共空间。尽管地区内澡堂的角色不断变化，但其存在的意义至今仍未消失。Rebon快哉汤的团队希望通过这个空间，让人们感受到这座澡堂多年孕育的社区纽带，虽然浴池已不复存在，那份温暖却依然流淌在空间的每一个角落。在 Rebon快哉汤享用一杯咖啡或许只是浅尝澡堂文化的一隅，但在这座美丽的空间中悠然度过片刻时光，足以让每个人感觉自己仿佛成为这段故事的一部分。

Rebon快哉汤
访问日比谷线入谷站步行5分钟，山手线鸣谷站步行12分钟
地址东京都台东区下谷2-17-11
营业时间平日, 周末及节假日：10:00〜18:00
休息日不定期（详情请查看SNS）

享受老东京风情的翻新餐饮店

东京有许多利用历史建筑创造新价值的场所，下面将为您介绍几家通过翻新老宅与古建筑而诞生的迷人餐饮店，不妨在这些保留着古老日本风貌的空间中，尽情享受融合现代感的美食体验。

1. 烤肉 TATTON亭

与 Rebon 一样，“烤肉 TATTON亭”也是由用途完全不同的建筑改造而成，这栋建筑建于 20 世纪中期，最初作为“赛玛商店”使用，如今蜕变为一家新颖却带着怀旧气息的烧肉店，提供简单而经典的肉类料理，新鲜牛肉与内脏浸入令人上瘾的浓郁酱汁中，可按个人喜好掌握火候享用，搭配烤蔬菜与美酒，更能唤起美好时光的风味，这处轻松自在的场所非常适合在浅草桥感受下町文化，与当地人并肩用餐。

烤肉 TATTON亭

Open: 晚餐17:00-23:00 (最晚点餐时间.22:30)
Closed: 全年无休
Average price: 【吃晚饭】 6,000 日元
Access: 从JR浅草桥站东口步行1分钟。从地铁浅草桥站步行1分钟
Address: 东京都台东区浅草桥1-9-7

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2. 割烹三长

自 1951 年起，料亭“三长”便一直秉持正统日本料理之道，款待四方宾客，如今，“三长”之名由位于涩谷站不远的神泉地区的割烹“三长”所传承，这处宛如高级旅馆般的雅致空间散发着超越时代的魅力，割烹这一形式让人们能够更轻松地享用怀石料理，在尊重传统日式烹饪技法的同时，也为主厨的创造力与创新理念保留了空间，同样，割烹“三长”也引领客人暂时远离现代东京的喧嚣，在宁静氛围中体验充满古老日本情调的特别空间。

割烹三长

Open: [Weekdays, Saturday] 5:00 pm - 11:30 pm (L.O. 10:30 pm) *Private room charge: 4,000 JPY to 14,000 JPY + an optional 10% service charge. You'll be charged the prices of pre-ordered meals for any changes made on the day.
Closed: Sunday, National Holidays
Average price: [Dinner] 15,000 JPY
Access: 9 minutes walk from JR Shibuya Station, or 5 minutes from Shinsen Station on Inokashira Line
Address: 6-1, Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo

3. aux

位于代代木八幡的“aux”融合了多元文化、理念与材质，近期在东海林侑主厨的带领下完成翻新并重新开业，“aux”虽自称居酒屋，却融入了在加拿大与东京历练而成的自由创意，这座曾为玻璃工厂的建筑经由 DIY 改造，呈现出现代工业设计与细腻质感并存的氛围，菜单充分展现主厨“让旧物焕发新生”的才华，内容令人满足，经典炸鸡的做法别具一格，同时也提供适合素食者与无麸质饮食者的选择，满足多样化的饮食需求。

aux

Open: [工作日]咖啡&午餐 11:00-17:00 [工作日，周六，周日，节假日]晚餐 17:00-00:00 （料理最晚点餐时间22:30／饮品最晚点餐时间23:30） [周六，周日，节假日] 早餐 07:00-11:00 早午餐 08:00-17:00
Closed: 不定期
Average price: 【吃晚饭】 5,000 日元 / 【午餐】 2,000 日元
Access: 从小田急线“代代木八幡站”或东京地铁千代田线“代代木公园站”步行5分钟即可到达
Address: 东京都涩谷区元代代木町5-2 NYCmotoyoyogi 2楼

4. KUFUKU ±暮富食

“Kufuku±暮富食”是一家由古民家改建而成的法式餐厅，静静坐落在喧闹且充满狂热粉丝的秋叶原街头，这栋拥有约七十五年历史的建筑出自技艺精湛的木匠之手，意外融入的现代艺术、传统木结构所展现的细腻美感以及独特氛围，让人真切感受到时间的流动，也进一步凸显了 Kufuku 套餐料理中对自然食材与发酵理念的坚持与执着。

kufuku±暮富食
营业时间:[星期三] 晚餐 17:30〜22:00（最后点餐：料理 20:00／饮料 21:30）、[星期四・星期五・星期六・星期日]午餐 11:30〜14:30（最后点餐 13:00）／／晚餐 17:30〜22:00（最后点餐：料理 20:00／饮料 21:30）
休息日:星期一・星期二　午餐服务仅限星期四、星期五、星期六、星期日提供。
交通:从末广町站步行2分钟、从秋叶原站步行5分钟
地址:东京都千代田区外神田4-11-8