了解易于食用的炸串和炸串

Update-date: Jun 07 2024
Author: SAVOR JAPAN

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了解易于食用的炸串和炸串

Kushiage 和 炸串 是两种日本料理的串烧食品,可以让你品尝到各种小份的食材!它们看起来很相似,但提供炸串和炸串的餐厅往往有不同的氛围。本文介绍了炸串和炸串餐厅之间的区别,吃这些食物时应注意的礼仪,以及如果你想尝试这些串烧美食的推荐餐厅!

什么是炸串和串炸?

什么是炸串和串炸?
那么,炸串和炸串之间有什么不同呢?有四个区别:食材、酱汁、面包屑的粗细和餐厅的价格范围。让我们来看看这些区别。

・食材
一般来说,炸串每串只用一种食材。制作炸串时会使用各种食材,如肉类、鱼类和蔬菜,所以自然有很多种类的炸串。另一方面,炸串的主要食材是肉,通常是切成3-4厘米方块的猪肉,然后与洋葱或葱交替串在一起。不过请注意,许多炸串餐厅的菜单上也有蔬菜、海鲜料理、鹌鹑蛋和其他变化。

・酱汁
Kushiage和炸串餐厅有自己独特的酱汁和使用方式。在炸串餐厅,炸串不仅可以蘸炸串酱,还可以蘸盐、柠檬汁和各种其他调味品。炸串的串子先蘸酱汁,然后撒上小碟子里提供的调味品。在炸串餐厅,酱汁放在桌上的容器里,然后将食材蘸进去。
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・面包屑的粗细
虽然这并不是一个很大的区别,但在烹饪串炸时更常使用细面包屑。而在炸串的情况下,似乎很多餐馆使用粗面包屑。

・餐馆的价格范围
炸串和炸串之间最明显的区别是价格。一些餐馆提供自助炸串,但有更多高档餐馆供应这种菜肴。另一方面,炸串是一种在大阪工人中流行的食物,所以价格实惠,供应这种食物的餐馆更面向工人阶级。

蘸酱时要小心!

蘸酱时要小心!
在炸串餐厅的基本规则是“不能重复蘸酱”。桌子上有一个装满酱料的容器,你在吃炸串之前将其蘸入酱料中。出于卫生原因,已经放入口中的炸串不能再次蘸入同一个酱料容器中。但是,如果餐厅给你单独的小碟装酱料和盐,那么你可以随意重复蘸酱。
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然而,尽管禁止将食物在共享酱料中蘸两次,但有时你在咬一口后想再加一点酱,对吧?当这种情况发生时,通常与炸串一起提供的卷心菜会派上用场,因为你可以像用勺子一样用它舀起酱料并放在你的串炸上。

3 推荐的炸串和炸串餐厅

现在,这里有一些在京都和东京可以享受炸串和kushikatsu的最佳餐厅!看看这些餐厅的氛围和你一定要尝试的菜肴,然后去拜访它们吧!

Pontocho Kushiyoshi (祇园四条)

Pontocho Kushiyoshi (祇园四条)
Pontocho Kushiyoshi 是一个享受独特炸串的好地方,这些炸串不仅赏心悦目,而且使用优质食材。

你一定要尝试[天使虾卡达伊夫卷](500日元)。天使虾捕捞于被称为最接近天堂的新喀里多尼亚附近,是一种美丽饱满且甜美的虾。在这道菜中,虾被包裹在卡达伊夫中,卡达伊夫是起源于中东的极细面条。这个卷轻盈酥脆,但你可以真正品尝到虾的所有品质。

这家餐厅还有许多其他使用优质食材的炸串变种,包括[鹅肝茄子](580日元),由于松露酱的缘故,具有浓郁的香气,以及[鱼子酱扇贝](500日元),带有紫苏叶的清爽风味。

在这里,你会发现各种各样的炸串,充分利用了食材,并以创作料理的方式呈现。
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这家餐厅的一楼是一个以红色和黑色为主色调设计的现代空间。你可以选择坐在面对开放式厨房的柜台上,这样你可以一边看着厨师工作,一边享受刚出锅的炸串。

二楼是一个明亮的榻榻米房间,装饰着华丽多彩的花朵,营造出一种高雅的氛围。

Pontocho Kushiyoshi

Open: 晚餐 17:30-23:00(最晚点餐时间 21:30)【周五-周日,节假日】 午餐 11:30-15:00(最晚点餐时间 14:00)
Closed: 全年无休
Average price: 【吃晚饭】 7,000 日元 / 【午餐】 7,000 日元
Access: 从京阪本线祇园四条站4号出口步行5分钟,位于先斗町通街道的先斗町公园附近。寻找红色的帘幕即可。
Address: 京都府京都市中京区下樵木町191-6
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Kushikatsu Sakaba Hirokatsu Shibuya Dogenzaka Branch(涩谷)

Kushikatsu Sakaba Hirokatsu Shibuya Dogenzaka Branch(涩谷)
Kushikatsu Sakaba Hirokatsu Shibuya Dogenzaka Branch 是一家可以以合理价格享受酥脆可口炸串的餐厅。

试试 [Kushikatsu Bucket] (1,648 JPY),里面有15种不同的炸串。你一定会对它的外观感到惊讶!你也可以单点炸串,价格低至109 JPY。
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餐厅里有可以容纳六个人的桌子,所以为什么不通过点他们的套餐来举办一个自己的派对呢?套餐包括无限量的[串炸桶]和六种不同的配菜?

Kushikatsu Sakaba Hirokatsu Shibuya Dogenzaka Branch离涩谷站比较近,所以在观光一天后是一个相当方便的中途停留点。

Kushikatsu Sakaba Hirokatsu Shibuya Dogenzaka Branch

Open: 【周一-周五,节假日前日】15:00-23:15(最晚点餐时间22:00)【周六,周日,节假日】12:00-23:15(最晚点餐时间22:00)
Closed: 不定期
Average price: 【吃晚饭】 3,000 日元
Access: 从各线涩谷站  步行3分钟
Address: 东京都涩谷区道玄坂1-5-4-地下1楼
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Kushitei Kyobashi Ginza-itchome(京桥)

Kushitei Kyobashi Ginza-itchome(京桥)
Kushitei Kyobashi Ginza-itchome是一家专门制作新鲜炸串的餐厅,使用的是时令食材。店主推荐他们最好的A5[日本黑毛和牛西冷],薄薄地裹上一层面糊。牛肉的多余脂肪和筋都被去除,只使用美味的核心部分来制作炸串。这种炸串与特制酱汁完美搭配,每一口都在你嘴里爆发出丰富的味道。
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如果你点了“omakase”(厨师推荐的当天菜品),他们会一个接一个地炸大约30种不同的食材,直到你说“下一个就好了”。你不能吃某种特定的食材?别担心,你只需要在点餐时告诉他们!你不仅能品尝到标准的炸串变种,还能享用到当季的最佳食材,同时还能与厨师和其他顾客聊天。

餐厅提供多种座位选择,从让你感觉置身于一切发生中心的吧台座位,到可以让你坐下来放松享受美食的私人包间。

Kushitei Kyobashi Ginza-itchome

Open: [周二-周六、节假日前日] 午餐 11:30-14:30 (最晚点餐时间 14:00) [工作日] 晚餐 17:00-22:00 (最晚点餐时间 21:00)
Closed: 不定期
Average price: 【吃晚饭】 6,500 日元 / 【午餐】 1,500 日元
Access: 距京桥站132m
Address: 东京都中央区京桥3-1-1 东京广场花园B1楼
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炸串在大众中很受欢迎,而炸串是你想要奢侈一点时可以吃的东西。它们各有其独特的魅力,所以当你去日本时,一定要去炸串和炸串餐厅!
本文章由AI翻译创作
免责声明: 所有资讯是依据当时情况而刊载

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