Update-date: Nov 11 2024
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Kushiage 和 炸串 是两种日本料理的串烧食品，可以让你品尝到各种小份的食材！它们看起来很相似，但提供炸串和炸串的餐厅往往有不同的氛围。本文介绍了炸串和炸串餐厅之间的区别，吃这些食物时应注意的礼仪，以及如果你想尝试这些串烧美食的推荐餐厅！
什么是炸串和串炸？
那么，炸串和炸串之间有什么不同呢？有四个区别：食材、酱汁、面包屑的粗细和餐厅的价格范围。让我们来看看这些区别。
・食材
一般来说，炸串每串只用一种食材。制作炸串时会使用各种食材，如肉类、鱼类和蔬菜，所以自然有很多种类的炸串。另一方面，炸串的主要食材是肉，通常是切成3-4厘米方块的猪肉，然后与洋葱或葱交替串在一起。不过请注意，许多炸串餐厅的菜单上也有蔬菜、海鲜料理、鹌鹑蛋和其他变化。
・酱汁
Kushiage和炸串餐厅有自己独特的酱汁和使用方式。在炸串餐厅，炸串不仅可以蘸炸串酱，还可以蘸盐、柠檬汁和各种其他调味品。炸串的串子先蘸酱汁，然后撒上小碟子里提供的调味品。在炸串餐厅，酱汁放在桌上的容器里，然后将食材蘸进去。
・食材
一般来说，炸串每串只用一种食材。制作炸串时会使用各种食材，如肉类、鱼类和蔬菜，所以自然有很多种类的炸串。另一方面，炸串的主要食材是肉，通常是切成3-4厘米方块的猪肉，然后与洋葱或葱交替串在一起。不过请注意，许多炸串餐厅的菜单上也有蔬菜、海鲜料理、鹌鹑蛋和其他变化。
・酱汁
Kushiage和炸串餐厅有自己独特的酱汁和使用方式。在炸串餐厅，炸串不仅可以蘸炸串酱，还可以蘸盐、柠檬汁和各种其他调味品。炸串的串子先蘸酱汁，然后撒上小碟子里提供的调味品。在炸串餐厅，酱汁放在桌上的容器里，然后将食材蘸进去。
・面包屑的粗细
虽然这并不是一个很大的区别，但在烹饪串炸时更常使用细面包屑。而在炸串的情况下，似乎很多餐馆使用粗面包屑。
・餐馆的价格范围
炸串和炸串之间最明显的区别是价格。一些餐馆提供自助炸串，但有更多高档餐馆供应这种菜肴。另一方面，炸串是一种在大阪工人中流行的食物，所以价格实惠，供应这种食物的餐馆更面向工人阶级。
虽然这并不是一个很大的区别，但在烹饪串炸时更常使用细面包屑。而在炸串的情况下，似乎很多餐馆使用粗面包屑。
・餐馆的价格范围
炸串和炸串之间最明显的区别是价格。一些餐馆提供自助炸串，但有更多高档餐馆供应这种菜肴。另一方面，炸串是一种在大阪工人中流行的食物，所以价格实惠，供应这种食物的餐馆更面向工人阶级。
蘸酱时要小心！
在炸串餐厅的基本规则是“不能重复蘸酱”。桌子上有一个装满酱料的容器，你在吃炸串之前将其蘸入酱料中。出于卫生原因，已经放入口中的炸串不能再次蘸入同一个酱料容器中。但是，如果餐厅给你单独的小碟装酱料和盐，那么你可以随意重复蘸酱。
然而，尽管禁止将食物在共享酱料中蘸两次，但有时你在咬一口后想再加一点酱，对吧？当这种情况发生时，通常与炸串一起提供的卷心菜会派上用场，因为你可以像用勺子一样用它舀起酱料并放在你的串炸上。
3 推荐的炸串和炸串餐厅
现在，这里有一些在京都和东京可以享受炸串和kushikatsu的最佳餐厅！看看这些餐厅的氛围和你一定要尝试的菜肴，然后去拜访它们吧！
Pontocho Kushiyoshi (祇园四条)
Pontocho Kushiyoshi 是一个享受独特炸串的好地方，这些炸串不仅赏心悦目，而且使用优质食材。
你一定要尝试[天使虾卡达伊夫卷]（500日元）。天使虾捕捞于被称为最接近天堂的新喀里多尼亚附近，是一种美丽饱满且甜美的虾。在这道菜中，虾被包裹在卡达伊夫中，卡达伊夫是起源于中东的极细面条。这个卷轻盈酥脆，但你可以真正品尝到虾的所有品质。
这家餐厅还有许多其他使用优质食材的炸串变种，包括[鹅肝茄子]（580日元），由于松露酱的缘故，具有浓郁的香气，以及[鱼子酱扇贝]（500日元），带有紫苏叶的清爽风味。
在这里，你会发现各种各样的炸串，充分利用了食材，并以创作料理的方式呈现。
你一定要尝试[天使虾卡达伊夫卷]（500日元）。天使虾捕捞于被称为最接近天堂的新喀里多尼亚附近，是一种美丽饱满且甜美的虾。在这道菜中，虾被包裹在卡达伊夫中，卡达伊夫是起源于中东的极细面条。这个卷轻盈酥脆，但你可以真正品尝到虾的所有品质。
这家餐厅还有许多其他使用优质食材的炸串变种，包括[鹅肝茄子]（580日元），由于松露酱的缘故，具有浓郁的香气，以及[鱼子酱扇贝]（500日元），带有紫苏叶的清爽风味。
在这里，你会发现各种各样的炸串，充分利用了食材，并以创作料理的方式呈现。
这家餐厅的一楼是一个以红色和黑色为主色调设计的现代空间。你可以选择坐在面对开放式厨房的柜台上，这样你可以一边看着厨师工作，一边享受刚出锅的炸串。
二楼是一个明亮的榻榻米房间，装饰着华丽多彩的花朵，营造出一种高雅的氛围。
二楼是一个明亮的榻榻米房间，装饰着华丽多彩的花朵，营造出一种高雅的氛围。
Pontocho Kushiyoshi
Open: 晚餐 17:30-23:00（最晚点餐时间 21:30）【周五-周日,节假日】 午餐 11:30-15:00（最晚点餐时间 14:00）
Closed: 全年无休
Average price: 【吃晚饭】 7,000 日元 / 【午餐】 7,000 日元
Access: 从京阪本线祇园四条站4号出口步行5分钟，位于先斗町通街道的先斗町公园附近。寻找红色的帘幕即可。
Address: 京都府京都市中京区下樵木町191-6
More Details Reservation
Closed: 全年无休
Average price: 【吃晚饭】 7,000 日元 / 【午餐】 7,000 日元
Access: 从京阪本线祇园四条站4号出口步行5分钟，位于先斗町通街道的先斗町公园附近。寻找红色的帘幕即可。
Address: 京都府京都市中京区下樵木町191-6
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Kushikatsu Sakaba Hirokatsu Shibuya Dogenzaka Branch（涩谷）
Kushikatsu Sakaba Hirokatsu Shibuya Dogenzaka Branch 是一家可以以合理价格享受酥脆可口炸串的餐厅。
试试 [Kushikatsu Bucket] (1,648 JPY)，里面有15种不同的炸串。你一定会对它的外观感到惊讶！你也可以单点炸串，价格低至109 JPY。
试试 [Kushikatsu Bucket] (1,648 JPY)，里面有15种不同的炸串。你一定会对它的外观感到惊讶！你也可以单点炸串，价格低至109 JPY。
餐厅里有可以容纳六个人的桌子，所以为什么不通过点他们的套餐来举办一个自己的派对呢？套餐包括无限量的[串炸桶]和六种不同的配菜？
Kushikatsu Sakaba Hirokatsu Shibuya Dogenzaka Branch离涩谷站比较近，所以在观光一天后是一个相当方便的中途停留点。
Kushikatsu Sakaba Hirokatsu Shibuya Dogenzaka Branch离涩谷站比较近，所以在观光一天后是一个相当方便的中途停留点。
Kushikatsu Sakaba Hirokatsu Shibuya Dogenzaka Branch
Open: 【周一-周五,节假日前日】15：00-23：15（最晚点餐时间22：00）【周六,周日,节假日】12：00-23：15（最晚点餐时间22：00）
Closed: 不定期
Average price: 【吃晚饭】 3,000 日元
Access: 从各线涩谷站 步行3分钟
Address: 东京都涩谷区道玄坂1-5-4-地下1楼
More Details Reservation
Closed: 不定期
Average price: 【吃晚饭】 3,000 日元
Access: 从各线涩谷站 步行3分钟
Address: 东京都涩谷区道玄坂1-5-4-地下1楼
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Kushitei Kyobashi Ginza-itchome（京桥）
Kushitei Kyobashi Ginza-itchome是一家专门制作新鲜炸串的餐厅，使用的是时令食材。店主推荐他们最好的A5[日本黑毛和牛西冷]，薄薄地裹上一层面糊。牛肉的多余脂肪和筋都被去除，只使用美味的核心部分来制作炸串。这种炸串与特制酱汁完美搭配，每一口都在你嘴里爆发出丰富的味道。
如果你点了“omakase”（厨师推荐的当天菜品），他们会一个接一个地炸大约30种不同的食材，直到你说“下一个就好了”。你不能吃某种特定的食材？别担心，你只需要在点餐时告诉他们！你不仅能品尝到标准的炸串变种，还能享用到当季的最佳食材，同时还能与厨师和其他顾客聊天。
餐厅提供多种座位选择，从让你感觉置身于一切发生中心的吧台座位，到可以让你坐下来放松享受美食的私人包间。
餐厅提供多种座位选择，从让你感觉置身于一切发生中心的吧台座位，到可以让你坐下来放松享受美食的私人包间。
Kushitei Kyobashi Ginza-itchome
Open: [周二-周六、节假日前日] 午餐 11:30-14:30 (最晚点餐时间 14:00) [工作日] 晚餐 17:00-22:00 (最晚点餐时间 21:00)
Closed: 不定期
Average price: 【吃晚饭】 6,500 日元 / 【午餐】 1,500 日元
Access: 距京桥站132m
Address: 东京都中央区京桥3-1-1 东京广场花园B1楼
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Closed: 不定期
Average price: 【吃晚饭】 6,500 日元 / 【午餐】 1,500 日元
Access: 距京桥站132m
Address: 东京都中央区京桥3-1-1 东京广场花园B1楼
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炸串在大众中很受欢迎，而炸串是你想要奢侈一点时可以吃的东西。它们各有其独特的魅力，所以当你去日本时，一定要去炸串和炸串餐厅！
本文章由AI翻译创作
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