易于品尝的kushiage和kushikatsu 寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2025/03/04

作者: SAVOR JAPAN

Kushiage 和 kushikatsu是两不同的种日本串烧食品，它们看起来很相似，但提供Kushiage和 kushikatsu的餐厅往往有着不同的氛围。本文介绍了Kushiage 和 kushikatsu以及餐厅之间的区别，并将为您推荐炸串餐厅以及品尝炸串的注意事项！

什么是kushiage和kushikatsu？

Kushiage 和 kushikatsu之间有什么不同呢？以下将从食材、酱汁、面包屑的粗细以及餐厅的价格这几个方面来为您介绍二者的区别。

・食材
一般来说，Kushiage 每串只用一种食材。制作Kushiage 时会使用各种食材，如肉类、鱼类和蔬菜，所以自然有很多种类的Kushiage 。相比之下， kushikatsu的主要食材是肉，通常是切成3-4厘米方块的猪肉，然后与洋葱或葱交替串在一起。不过请注意，许多 kushikatsu餐厅的菜单上除了猪肉也有蔬菜、海鲜料理、鹌鹑蛋和其他食材。

・酱汁
Kushiage和 kushikatsu餐厅都有自己独特的酱汁和使用方式。在Kushiage餐厅，Kushiage不仅可以蘸Kushiage酱，还可以蘸盐、柠檬汁和各种其他调味品，先把kushikatsu蘸上酱汁，然后再撒上小碟子里提供的调味品。而在kushikatsu餐厅，一般桌上会放有蘸酱的容器，您可以直接把kushikatsu蘸进去，然后享用。

・面包屑的粗细
虽然这个区别不是很明显，但在烹饪Kushiage时更常使用细面包屑。而kushikatsu则更多的是使用粗面包屑。

・餐馆的价格范围
Kushiage和kushikatsu之间最明显的区别是价格。虽然有一些餐馆提供自助Kushiage，但它更多的是出现在一些高级餐厅的菜单中。另一方面，kushikatsu则是一种在大阪市井百姓中流行的食物，所以kushikatsu的餐馆价格更加实惠亲民。

蘸酱时的注意事项！

kushikatsu餐厅的基本规则是“不能重复蘸酱”。一般在桌子上会有一个装满酱料的容器，您在吃炸串之前可以将炸串蘸入酱料中。但出于卫生原因，已经放入口中的炸串不能再次蘸入同一个酱料容器中。但是，如果餐厅提供的是单独的小碟装酱料和盐，那么您就可以随意重复蘸酱。

如果餐厅只提供共享酱料，而您又想药反复蘸酱料的话，那么通常与炸串一起提供的卷心菜就可以派上用场，您可以像用勺子一样用它舀起酱料并放在您的串炸上慢慢享受啦。

3 kushiage和kushikatsu餐厅推荐

以下将为您介绍几家在京都和东京可以享受炸串的餐厅！挑选您喜欢的餐厅，去品尝一下吧！

Pontocho Kushiyoshi (祇园四条)

Pontocho Kushiyoshi 是一个享受独特炸串的好地方，这些炸串不仅赏心悦目，而且食材优质，味道绝佳。

强烈您尝试一下[天使虾卡达伊夫卷]（500日元）。天使虾捕捞于被称为最接近天堂的新喀里多尼亚附近，是一种美丽饱满且甜美的虾。在这道菜中，虾被包裹在卡达伊夫中，卡达伊夫是起源于中东的极细面条，因此可以让串卷炸起来轻盈酥脆的同时又锁住了虾的甜美风味。
餐厅还有许多其他使用优质食材的特色创意炸串，如，带有浓郁松露酱香气的[鹅肝茄子]（580日元）以及带有紫苏叶的清爽风味的[鱼子酱扇贝]（500日元），等等各种各样的充分发挥食材美味的创意炸串等您来品尝。

餐厅的一楼是一个以红色和黑色为主色调的现代空间。您可以选择坐在开放式厨房的吧台上，一边看着厨师烹饪，一边享受刚出锅的美味炸串。
二楼则是一个明亮的榻榻米房间，装饰着华丽多彩的花朵，氛围高雅。

先斗町串yoshi

营业时间: 晚餐 17:30-23:00（最晚点餐时间 21:30）【周五-周日,节假日】午餐 11:30-15:00（最晚点餐时间 14:00）
休息日: 全年无休
人均消费: 【晚餐】 7,000 日元 / 【午餐】 7,000 日元
交通: 从京阪本线祇园四条站4号出口步行5分钟，位于先斗町通街道的先斗町公园附近。寻找红色的帘幕即可。
地址: 京都府京都市中京区下樵木町191-6
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Kushikatsu Sakaba Hirokatsu Shibuya Dogenzaka Branch（涩谷）

Kushikatsu Sakaba Hirokatsu Shibuya Dogenzaka Branch 是一家便宜实惠的炸串的餐厅。
推荐您试试 [Kushikatsu Bucket] (1,648 JPY)，里面有15种不同的炸串。不仅酥脆可口，外观看着更是有食欲。您也可以单点炸串，价格低至109 日元，非常实惠。

餐厅里有可以容纳六个人的桌子，您可以点上包括无限量的[串炸桶]和六种不同的配菜的套餐，便可以和好友几人一起举行个小型派对啦。
Kushikatsu Sakaba Hirokatsu Shibuya Dogenzaka Branch离涩谷站比较近，是一个相当方便的观光中途停留点。

炸串酒场 HIROKATU 涩谷道玄坂店

营业时间: 【周一-周五,节假日前日】15：00-23：15（最晚点餐时间22：00）【周六,周日,节假日】12：00-23：15（最晚点餐时间22：00）
休息日: 不定期
人均消费: 【晚餐】 3,000 日元
交通: 从各线涩谷站步行3分钟
地址: 东京都涩谷区道玄坂1-5-4-地下1楼
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Kushitei Kyobashi Ginza-itchome（京桥）

Kushitei Kyobashi Ginza-itchome是一家专门使用时令食材制作新鲜炸串的餐厅。餐厅招牌——顶级A5[日本黑毛和牛西冷]，去除了多余脂肪和筋膜后，再将这最美味的核心部分牛肉，薄薄地裹上一层面糊，制成炸串。这种炸串与特制酱汁完美搭配，丰富的味道每一口都将在您的口里满满溢出。

如果您点了“omakase”（厨师推荐的当天菜品），大约30种不同食材的炸串会根据您的进餐节奏为您一串一串地提供。除了标准的炸串食材之外，您还可以在这个套餐中享用到当季的最佳食材。如果有您不喜欢的食材，也可以在点餐时提前告知餐厅。
餐厅设有可以边和主厨聊天边享受美食的吧台座位，也有可以坐下来悠闲放松享受美食的私人包间。

Kushitei Kyobashi Ginza-itchome

营业时间: [周二-周六、节假日前日] 午餐 11:30-14:30 (最晚点餐时间 14:00) [工作日] 晚餐 17:00-22:00 (最晚点餐时间 21:00)
休息日: 不定期
人均消费: 【晚餐】 6,500 日元 / 【午餐】 1,500 日元
交通: 距京桥站132m
地址: 东京都中央区京桥3-1-1 东京广场花园B1楼
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kushikatsu价格实惠在平民大众中很受欢迎，而如果您想要享受奢侈的美食时光，则可以去品尝Kushiage。它们各有其独特的魅力，来日本旅游时，一定要去品尝一下喔！

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