Update-date: Nov 07 2024
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东京
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日本米其林轮胎于2024年10月17日发布了介绍东京都内精选餐厅和饮食店的《米其林指南 东京 2025》。今年又诞生了新的三星、二星、一星餐厅，继续象征着引领世界的美食城市的进化。今年的刊登店铺数量为507家，其中新刊登店铺为64家。新米其林绿色星和甜点课程的餐厅也相继登场。
东京连续18年成为世界上米其林星级餐厅最多的城市
2024年10月17日（星期四），米其林指南官方网站（https://guide.michelin.com/jp/ja）和应用程序上发布的《米其林指南东京 2025》，并且从今年开始首次推出电子书版。今年，餐饮店和餐厅中的三星有12家，二星有26家，一星有132家，星级餐饮店总共170家。新的一星有10家，新入选的必比登有13家，新入选的精选餐厅有41家。
新三星餐厅是[セザン（SÉZANNE）]。在2022年版中获得一星，次年获得二星，并在2025年版中获得最高评价。总厨丹尼尔·卡尔巴特（Daniel Calvert）以法国料理的经典技法为基础，结合在伦敦、纽约、巴黎、香港的经验与日本食材，提供独一无二的料理。餐厅位于米其林关键酒店“东京丸之内四季酒店”内，成为一个可以体验特别住宿和值得为之旅行的美食的地方。
新二星餐厅是[天ぷら 元吉]从一星提升而来。元吉和仁（Motoyoshi Kazuto）提供的天妇罗的最大特点是经过科学分析的轻盈面衣，旨在突出食材的美味，给食材穿上合适的面衣。颠覆了天妇罗应该热的传统观念，努力以适合食材的温度提供，展现了时代的进步。
新一星餐厅包括提升评价的3家[PRIMO PASSO][焼鳥 髙はし][Héritage by Kei Kobayashi]和新入选的10家[Yama][佐野鮨][割烹 室井][四ツ谷 みね村][東山無垢][白寧][CYCLE][apothéose][オルタンシア][Saucer]。
此外，新料理类别“创意”中，[Yama]获得一星，[Haruka Murooka]被列为精选餐厅。专注于水果和甜点，提供现做甜点的餐厅首次在日本的米其林指南中被介绍。
新米其林绿色星标中，精进料理[醍醐]被加入，全部12家被选中。精进料理是遵循佛教戒律的修行僧的饮食。传达了不浪费食材、以蔬菜和谷物为主的素食是对心灵、身体和环境友好的料理的理念。[醍醐]自创刊以来持续被列入，以料理传达教义的姿态始终如一。
新入选的必比登有13家。3家拉面店、2家寿司店、1家炸猪排店、1家日本料理店、1家意大利料理店、5家法国料理店新加入了精选名单。每家餐厅都有其特色，提供超出价格的满意度的料理。
另外，从2024年开始介绍的精选餐厅总数为227家，其中新入选的餐厅有41家。
新三星餐厅是[セザン（SÉZANNE）]。在2022年版中获得一星，次年获得二星，并在2025年版中获得最高评价。总厨丹尼尔·卡尔巴特（Daniel Calvert）以法国料理的经典技法为基础，结合在伦敦、纽约、巴黎、香港的经验与日本食材，提供独一无二的料理。餐厅位于米其林关键酒店“东京丸之内四季酒店”内，成为一个可以体验特别住宿和值得为之旅行的美食的地方。
新二星餐厅是[天ぷら 元吉]从一星提升而来。元吉和仁（Motoyoshi Kazuto）提供的天妇罗的最大特点是经过科学分析的轻盈面衣，旨在突出食材的美味，给食材穿上合适的面衣。颠覆了天妇罗应该热的传统观念，努力以适合食材的温度提供，展现了时代的进步。
新一星餐厅包括提升评价的3家[PRIMO PASSO][焼鳥 髙はし][Héritage by Kei Kobayashi]和新入选的10家[Yama][佐野鮨][割烹 室井][四ツ谷 みね村][東山無垢][白寧][CYCLE][apothéose][オルタンシア][Saucer]。
此外，新料理类别“创意”中，[Yama]获得一星，[Haruka Murooka]被列为精选餐厅。专注于水果和甜点，提供现做甜点的餐厅首次在日本的米其林指南中被介绍。
新米其林绿色星标中，精进料理[醍醐]被加入，全部12家被选中。精进料理是遵循佛教戒律的修行僧的饮食。传达了不浪费食材、以蔬菜和谷物为主的素食是对心灵、身体和环境友好的料理的理念。[醍醐]自创刊以来持续被列入，以料理传达教义的姿态始终如一。
新入选的必比登有13家。3家拉面店、2家寿司店、1家炸猪排店、1家日本料理店、1家意大利料理店、5家法国料理店新加入了精选名单。每家餐厅都有其特色，提供超出价格的满意度的料理。
另外，从2024年开始介绍的精选餐厅总数为227家，其中新入选的餐厅有41家。
今年新たな星级的餐厅是全15家
三颗星的[セザン（SÉZANNE）]、两颗星的[天ぷら 元吉]等15家新星餐厅加入了。
新的米其林星级餐厅（15家）
[セザン（SÉZANNE）]（三つ星／法国料理）プロモーテッド
[天ぷら 元吉]（二つ星／天ぷら）プロモーテッド
[Héritage by Kei Kobayashi]（一つ星／法国料理）プロモーテッド
[PRIMO PASSO]（一つ星／意大利料理）プロモーテッド
[焼鳥 髙はし]（一つ星／焼鸟）プロモーテッド
[apothéose]（一つ星／法国料理）New
[オルタンシア]（一つ星／法国料理）New
[割烹 室井]（一つ星／日本料理）New
[佐野鮨]（一つ星／寿司）New
[CYCLE]（一つ星／法国料理）New
[Saucer]（一つ星／法国料理）New
[白寧]（一つ星／现代风料理）New
[东山无垢]（一つ星／日本料理）New
[Yama]（一つ星／创意）New
[四ツ谷 みね村]（一つ星／日本料理）New
[天ぷら 元吉]（二つ星／天ぷら）プロモーテッド
[Héritage by Kei Kobayashi]（一つ星／法国料理）プロモーテッド
[PRIMO PASSO]（一つ星／意大利料理）プロモーテッド
[焼鳥 髙はし]（一つ星／焼鸟）プロモーテッド
[apothéose]（一つ星／法国料理）New
[オルタンシア]（一つ星／法国料理）New
[割烹 室井]（一つ星／日本料理）New
[佐野鮨]（一つ星／寿司）New
[CYCLE]（一つ星／法国料理）New
[Saucer]（一つ星／法国料理）New
[白寧]（一つ星／现代风料理）New
[东山无垢]（一つ星／日本料理）New
[Yama]（一つ星／创意）New
[四ツ谷 みね村]（一つ星／日本料理）New
新三颗星店诞生，[セザン（SÉZANNE）]。18年连续刊登是3家
米其林指南东京版创刊以来连续18年获得三星评价的[カンテサンス][ジョエル・ロブション][かんだ]等12家餐厅获得三星。
三星级餐厅（12家）
[麻布 かどわき]麻布十番/日本料理・和食（6年连続）
[神楽坂 石かわ]饭田桥/日本料理・和食（17年连続）
[かんだ]六本木/日本料理・和食（18年连続）
[Quintessence（カンテサンス）]北品川/法国料理（18年连続）
[虎白]饭田桥/日本料理・和食（10年连続）
[青空]银座/寿司（2年连続）
[茶禅华]广尾/中餐（5年连続）
[ガストロノミー “ジョエル・ロブション”]惠比寿/法国料理（18年连続）
[日本料理 龍吟]日比谷/日本料理・和食（14年连続）
[L'Effervescence]表参道/法国料理（5年连続）
[L'OSIER]新桥/法国料理（7年连続）
[セザン（SÉZANNE）]东京/法国料理（NEW）
[神楽坂 石かわ]饭田桥/日本料理・和食（17年连続）
[かんだ]六本木/日本料理・和食（18年连続）
[Quintessence（カンテサンス）]北品川/法国料理（18年连続）
[虎白]饭田桥/日本料理・和食（10年连続）
[青空]银座/寿司（2年连続）
[茶禅华]广尾/中餐（5年连続）
[ガストロノミー “ジョエル・ロブション”]惠比寿/法国料理（18年连続）
[日本料理 龍吟]日比谷/日本料理・和食（14年连続）
[L'Effervescence]表参道/法国料理（5年连続）
[L'OSIER]新桥/法国料理（7年连続）
[セザン（SÉZANNE）]东京/法国料理（NEW）
二星总共有26家，新增加了[天ぷら 元吉]为二星
在全26家二星餐厅中，这次新被列为二星的是位于港区南青山的天妇罗专门店[天ぷら 元吉]。该店使用液氮挑战新时代的天妇罗，可以说是科学上解明的“分子天妇罗”，其美味不断进化。
新近发布的店铺（1家）
[天ぷら 元吉]惠比寿/天ぷら
其他两星餐厅
[赤坂 菊乃井]赤坂/日本料理
[ASAHINA Gastronome]茅场町/法国料理
[ESqUISSE]银座/法国料理
[HOMMAGE]浅草/法国料理
[纪尾井町 福田家]赤坂见附/日本料理・和食
[银座 小十]银座/日本料理・和食
[银座しのはら]银座一丁目/日本料理・和食
[银座福樹]新桥/日本料理・和食
[久丹]新富町/日本料理
[Crony（クローニー）]赤羽桥/法国料理
[すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店]六本木/寿司
[鲜寿司 かねさか]新桥/寿司
[ZURRIOLA-斯里奥拉-]银座/西班牙料理
[天ぷら 銀屋]白金台/天ぷら
[天ぷら 近藤]银座/天ぷら
[傳]外苑前/日本料理
[NARISAWA]青山一丁目/创新融合
[日本料理 晴山]白金高轮/日本料理
[皮埃尔·加尼埃尔]溜池山王/法国料理
[樋口]北参道/日本料理
[フロリレージュ（Florilege）]外苑前/法国料理
[普里兹玛 （PRISMA）]表参道/意大利料理
[明寂]西麻布/日本料理・和食
[Restaurant Ryuzu]六本木/法国料理
[MAZ]永田町/创新
[ASAHINA Gastronome]茅场町/法国料理
[ESqUISSE]银座/法国料理
[HOMMAGE]浅草/法国料理
[纪尾井町 福田家]赤坂见附/日本料理・和食
[银座 小十]银座/日本料理・和食
[银座しのはら]银座一丁目/日本料理・和食
[银座福樹]新桥/日本料理・和食
[久丹]新富町/日本料理
[Crony（クローニー）]赤羽桥/法国料理
[すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店]六本木/寿司
[鲜寿司 かねさか]新桥/寿司
[ZURRIOLA-斯里奥拉-]银座/西班牙料理
[天ぷら 銀屋]白金台/天ぷら
[天ぷら 近藤]银座/天ぷら
[傳]外苑前/日本料理
[NARISAWA]青山一丁目/创新融合
[日本料理 晴山]白金高轮/日本料理
[皮埃尔·加尼埃尔]溜池山王/法国料理
[樋口]北参道/日本料理
[フロリレージュ（Florilege）]外苑前/法国料理
[普里兹玛 （PRISMA）]表参道/意大利料理
[明寂]西麻布/日本料理・和食
[Restaurant Ryuzu]六本木/法国料理
[MAZ]永田町/创新
米其林绿色星标有12家
减少食品浪费和实践可持续美食的“绿色星”评价的店铺，比去年增加了一家，总共有12家。此次新加入的神谷町的[精进料理 醍醐]等店铺，利用被废弃的未利用鱼和不受欢迎的蔬菜，使用不合格的蔬菜，使用公平贸易的材料，以及通过堆肥将厨余垃圾还原为土壤等，实践可持续的举措。
米其林绿色星标店（12家）
[L'Effervescence]表参道/法国料理
[NARISAWA]青山一丁目/创新融合
[フロリレージュ（Florilege）]外苑前/法国料理
[sincere]北参道/法国料理
[LATURE]表参道/法国料理
[Crony（クローニー）]麻布十番/法国料理
[傳]外苑前/日本料理
[Noeud.TOKYO]永田町/法国料理
[FARO]银座/意大利料理
[ラ ペ（La paix）]三越前/法国料理
[nôl]马喰町/法国料理
[精进料理 醍醐]/日本料理
[NARISAWA]青山一丁目/创新融合
[フロリレージュ（Florilege）]外苑前/法国料理
[sincere]北参道/法国料理
[LATURE]表参道/法国料理
[Crony（クローニー）]麻布十番/法国料理
[傳]外苑前/日本料理
[Noeud.TOKYO]永田町/法国料理
[FARO]银座/意大利料理
[ラ ペ（La paix）]三越前/法国料理
[nôl]马喰町/法国料理
[精进料理 醍醐]/日本料理
个人评价的“导师厨师奖”“侍酒师奖”“服务奖”
导师厨师奖
授予那些作为榜样的厨师，他们在自己的工作和职业中发挥了榜样作用。该奖项表彰那些在培养后辈方面也付出努力，作为指导者热情地提供建议，并为餐饮行业的发展做出贡献的厨师。
获奖者
金坂真次先生｜[「鲜寿司 かねさか]新桥/寿司
金坂真次先生｜[「鲜寿司 かねさか]新桥/寿司
侍酒师奖
授予给在葡萄酒专业知识和服务技能方面表现出色，熟悉与菜肴搭配，并能为客人提供准确建议的专家的奖项。
获奖者
若林英司先生｜[ESqUISSE]银座/法式
若林英司先生｜[ESqUISSE]银座/法式
服务奖
授予能够让来访者感到舒适的优秀接待员工。提供专业且迷人的服务，使餐厅体验变得特别。表彰对服务的真诚热情。
获奖者
安井理恵女士｜[CYCLE]大手町/法国料理
安井理恵女士｜[CYCLE]大手町/法国料理
新近被列入米其林必比登推荐的餐厅（13家）
[ル ビストロ デ ブル]广尾/法国料理
[をことて]根津/日本料理
[AUDACE]中目黑/意大利料理
[鲜寿司 三か田]三田/寿司
[Fry家]高田马场/炸猪排
[餐厅 马 普尔]东大前/法国料理
[RAMEN MATSUI]新宿御苑前/拉面
[比斯特罗 ヌガ]银座/法国料理
[立食寿司 鮨川]笹塚/寿司
[餐厅 波瓦松鲁日]大井町/法国料理
[函馆盐拉面 五稜郭]荻窪/拉面
[Les six]广尾/法国料理
[盐荞麦面 时空]高井户/拉面
[をことて]根津/日本料理
[AUDACE]中目黑/意大利料理
[鲜寿司 三か田]三田/寿司
[Fry家]高田马场/炸猪排
[餐厅 马 普尔]东大前/法国料理
[RAMEN MATSUI]新宿御苑前/拉面
[比斯特罗 ヌガ]银座/法国料理
[立食寿司 鮨川]笹塚/寿司
[餐厅 波瓦松鲁日]大井町/法国料理
[函馆盐拉面 五稜郭]荻窪/拉面
[Les six]广尾/法国料理
[盐荞麦面 时空]高井户/拉面
SAVOR JAPAN上刊登的餐厅有这里
茶禅华
Open: 【周二-周六】晚餐 17：00-23：00（21：00后停止点单）
Closed: 以周日，周一为主不定期休息
Average price: 【吃晚饭】 35,000 日元
Access: 东京地下铁日比谷线「广尾站」步行10分种／东京地下铁南北线・都营三田线「白金高轮站」歩行11分钟
Address: 东京都港区南麻布4-7-5
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Closed: 以周日，周一为主不定期休息
Average price: 【吃晚饭】 35,000 日元
Access: 东京地下铁日比谷线「广尾站」步行10分种／东京地下铁南北线・都营三田线「白金高轮站」歩行11分钟
Address: 东京都港区南麻布4-7-5
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ESqUISSE
Open: 午餐 12：00-（L.O.13：00）【工作日･周六･节假日･节假日前一天】晚餐 18：00-（L.O.20：30）
Closed: 无休
Average price: 【吃晚饭】 30,000 日元 / 【午餐】 15,000 日元
Access: 东京地铁银座线・丸之内线・日比谷线「银座站」B6出口出来步行1分钟
Address: 东京都中央区银座5-4-6皇室水晶银座9F
More Details Reservation
Closed: 无休
Average price: 【吃晚饭】 30,000 日元 / 【午餐】 15,000 日元
Access: 东京地铁银座线・丸之内线・日比谷线「银座站」B6出口出来步行1分钟
Address: 东京都中央区银座5-4-6皇室水晶银座9F
More Details Reservation
HOMMAGE
Open: 【周二——周日、节假日、节假前日】午餐 11：30-15：00 （L.O.13：00）/晚餐 18：00-22：30（L.O.20：00）
Closed: 周一
Average price: 【吃晚饭】 40,000 日元 / 【午餐】 20,000 日元
Access: 出浅草站1号口，沿右手KANNON大道直行。过信号灯，至言问大道左行，在第一个信号灯右拐，右手边。
Address: 东京都台东区浅草4-10-5
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Closed: 周一
Average price: 【吃晚饭】 40,000 日元 / 【午餐】 20,000 日元
Access: 出浅草站1号口，沿右手KANNON大道直行。过信号灯，至言问大道左行，在第一个信号灯右拐，右手边。
Address: 东京都台东区浅草4-10-5
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纪尾井町 福田家
Open: 【工作日、周六、节假日前一天】晚餐 17:30-22:00(最晚点单时间20:00) 周六(10人及以上) 【周五、周六】午餐 11:30-14:30 最晚进场时间(13:00)暂时关闭至5月31日 6月1日起重新开放 ※根据新冠相关政策要求
Closed: 周日 节假日
Average price: 【吃晚饭】 38,000 日元
Access: 东京地铁银座线、东京地铁丸之内线“赤坂见附站”D出口步行3分钟
Address: 东京都千代田区纪尾井町1-13
More Details Reservation
Closed: 周日 节假日
Average price: 【吃晚饭】 38,000 日元
Access: 东京地铁银座线、东京地铁丸之内线“赤坂见附站”D出口步行3分钟
Address: 东京都千代田区纪尾井町1-13
More Details Reservation
Ginza Koju
Open: [Weekdays / Saturday] Lunch: 12:00 p.m. - 1:00 p.m. (last order at 1:00 p.m.) Dinner: 6:00 pm. - 9:30 p.m. (last order at 9:30 p.m.)
Closed: Sundays and holidays (summer, New Year's, etc.)
Average price: [Dinner] 44,000 JPY / [Lunch] 34,000 JPY
Access: 3 minutes' walk from Ginza station on all Tokyo Metro lines / 10 minutes' walk from Yurakucho station on all JR lines
Address: Carioca Bldg. 4F, 5-4-8 Ginza, Chuo-ku, Tokyo Map
More Details
Closed: Sundays and holidays (summer, New Year's, etc.)
Average price: [Dinner] 44,000 JPY / [Lunch] 34,000 JPY
Access: 3 minutes' walk from Ginza station on all Tokyo Metro lines / 10 minutes' walk from Yurakucho station on all JR lines
Address: Carioca Bldg. 4F, 5-4-8 Ginza, Chuo-ku, Tokyo Map
More Details
银座筱原
Open: 【平日･周六･节假日･节假日前日】通常 17：00-23：00 必须预约
Closed: 周日
Average price: 【吃晚饭】 30,000 日元
Access: 东京地铁日比谷线、银座线、丸之内线 “银座站” 自A11口步行3分钟
Address: 东京都中央区银座2-8-17 habiulu银座II-B1F
More Details
Closed: 周日
Average price: 【吃晚饭】 30,000 日元
Access: 东京地铁日比谷线、银座线、丸之内线 “银座站” 自A11口步行3分钟
Address: 东京都中央区银座2-8-17 habiulu银座II-B1F
More Details
Crony
Open: 【平日･周六･节假日･节假日前一天】通常 18：00-02：00
Closed: 周日
Average price: 【吃晚饭】 20,000 日元
Access: 西麻布十字路口步行2分钟
Address: 东京都港区西麻布2-25-24NISHIAZABU FT大厦 MB1F
More Details
Closed: 周日
Average price: 【吃晚饭】 20,000 日元
Access: 西麻布十字路口步行2分钟
Address: 东京都港区西麻布2-25-24NISHIAZABU FT大厦 MB1F
More Details
日本料理 晴山
Open: 【周二、周四——周日、节假日、节假前日】午餐 12：00-15：00（最后点餐时间13：30）【周二——周日、节假日、节假前日】晚餐 17：30-23：00（最后点餐时间21：30）
Closed: 周一
Average price: 【吃晚饭】 17,000 日元 / 【午餐】 6,000 日元
Access: 东京地铁南北线白金高轮站 步行8分/JR各线田町站 步行8分
Address: 东京都港区三田2-17-29 Grande 三田B1F
More Details Reservation
Closed: 周一
Average price: 【吃晚饭】 17,000 日元 / 【午餐】 6,000 日元
Access: 东京地铁南北线白金高轮站 步行8分/JR各线田町站 步行8分
Address: 东京都港区三田2-17-29 Grande 三田B1F
More Details Reservation
鮨金坂
Open: 午餐 11：30-14：00 【平日】晚餐 17：00-22：00 【星期六、星期日】晚餐 17：00-21：00
Closed: 不定期休息
Average price: 【吃晚饭】 50,000 日元 / 【午餐】 30,000 日元
Access: 从JR新桥站步行3分钟／从东京地铁各线银座步行5分钟
Address: 东京都 中央区 银座8-10-3 三铃大厦B1F
More Details
Closed: 不定期休息
Average price: 【吃晚饭】 50,000 日元 / 【午餐】 30,000 日元
Access: 从JR新桥站步行3分钟／从东京地铁各线银座步行5分钟
Address: 东京都 中央区 银座8-10-3 三铃大厦B1F
More Details
Bistro Le Nougat
Open: [Weekdays] Normal hours: 17:30-01:00 (last order 00:00). [Sundays/holidays] Normal hours: 12:00-23:00 (last order 22:00). [Saturdays] Normal hours: 12:00-01:00 (last order 00:00).
Closed: None
Average price: [Dinner] 8,000 JPY / [Lunch] 3,000 JPY
Access: Exit from exit A3 of Ginza station on the Ginza line and Hibiya line, and enter Miyuki Avenue from the left. Turn right at St. Marc Cafe and we will be located along that road.
Address: Tokyo Ginza Building 1F, Ginza 6-12-2, Chuo-ku, Tokyo Map
More Details Reservation
Closed: None
Average price: [Dinner] 8,000 JPY / [Lunch] 3,000 JPY
Access: Exit from exit A3 of Ginza station on the Ginza line and Hibiya line, and enter Miyuki Avenue from the left. Turn right at St. Marc Cafe and we will be located along that road.
Address: Tokyo Ginza Building 1F, Ginza 6-12-2, Chuo-ku, Tokyo Map
More Details Reservation
立食寿司 鮨川
Open: [周一、周四-周日、节假日、节假日前] 晚餐17:00-22:00 (最晚点单21:30) [周二、周五] 午餐12:00-15:00 (最晚点单14:30)
Closed: 周二、周三
Average price: 【吃晚饭】 7,000 日元
Access: 出了京王线笹冢站北口，在甲州街道左转。距离GOLDGYM 50米左右。
Address: 东京都涩谷区笹冢1-62-6 Prime Bliss笹冢1F
More Details Reservation
Closed: 周二、周三
Average price: 【吃晚饭】 7,000 日元
Access: 出了京王线笹冢站北口，在甲州街道左转。距离GOLDGYM 50米左右。
Address: 东京都涩谷区笹冢1-62-6 Prime Bliss笹冢1F
More Details Reservation
本文章由AI翻译创作
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