Update-date: Jun 07 2024
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秋天是日本许多美味食材的季节，所以当地人认为这是全年最有食欲的季节。本文介绍了日本料理中你必须尝试的食物以及一些你在秋天旅行到日本时可以品尝这些食物的餐馆！
为什么季节性对日本料理人来说很重要？
在日本，农产品和海鲜料理的种类随着季节的变化而变化，所以家庭在烹饪时往往对它们有敏锐的意识。他们也非常重视食材的季节性，因为他们长期以来一直认为吃新鲜收获的食材更健康，并能带来好运。当然，根据季节吃东西也可以节省食品成本；因为它们可以很容易地大量收获和捕捞，所以成本较低。它们通常也更甜更美味！所以，如果你访问日本，在欣赏日本提供的季节性自然美景之后，一定要尝试一下你旅行时的时令食物。
秋季特有的食物将在后面详细介绍，但以下列出了在日本可能会找到的其他典型季节性食材。许多日本料理餐厅会根据季节更换菜单，所以无论您何时访问，都可以享受季节性食材。
[春季（大约三月至四月）]
蔬菜：竹笋、豌豆、鲜洋葱（早收洋葱）、蕨菜
海鲜：文蛤、硬壳蛤、西班牙鲭鱼、石斑鱼
[夏季（大约七月至八月）]
蔬菜：西红柿、茄子、黄瓜、冬瓜、柿子椒、日本料理姜
海鲜：章鱼、剑尖鱿鱼、鲈鱼、日本料理鱚鱼、香鱼
[冬季（大约十二月至一月）]
蔬菜：韭葱、大白菜、芋头、萝卜、莲藕、油菜花
海鲜：雪蟹、鳕鱼、黄尾鱼、金目鲷、鮟鱇鱼
[春季（大约三月至四月）]
蔬菜：竹笋、豌豆、鲜洋葱（早收洋葱）、蕨菜
海鲜：文蛤、硬壳蛤、西班牙鲭鱼、石斑鱼
[夏季（大约七月至八月）]
蔬菜：西红柿、茄子、黄瓜、冬瓜、柿子椒、日本料理姜
海鲜：章鱼、剑尖鱿鱼、鲈鱼、日本料理鱚鱼、香鱼
[冬季（大约十二月至一月）]
蔬菜：韭葱、大白菜、芋头、萝卜、莲藕、油菜花
海鲜：雪蟹、鳕鱼、黄尾鱼、金目鲷、鮟鱇鱼
秋季在日本必吃的时令美食！
从大约十月到十一月，秋天是日本许多美味食材的季节！蘑菇、南瓜和红薯只是这个季节完全成熟的一些蔬菜。至于海鲜料理，这是秋刀鱼和鲑鱼的季节！今年收获的第一批大米也会在这个季节出现在市场上。被称为“新米”，今年的第一批大米确实是最好的，因为它充满了水分，其光泽、味道、粘性和香气都达到了顶峰。
葡萄、梨和柿子也在这个季节成熟，所以非常推荐去农场采摘水果。可以保证你采摘的水果会非常新鲜和美味！
葡萄、梨和柿子也在这个季节成熟，所以非常推荐去农场采摘水果。可以保证你采摘的水果会非常新鲜和美味！
日本的秋天充满了许多美味的食材，但有一种美味被誉为“秋天食物之王”：松茸！
松茸主要生长在红松林中，以其温和的香气而闻名。这种蘑菇无法人工栽培，且生长条件严苛，因此产量有限。正因为如此，松茸的价格可能相当昂贵，尤其是日本产的松茸。
在日本，松茸通常用炭火烤制，与米饭一起烹煮，或像土瓶蒸一样在高汤中炖煮。这些都是享受松茸香气和口感的绝佳方式！
松茸主要生长在红松林中，以其温和的香气而闻名。这种蘑菇无法人工栽培，且生长条件严苛，因此产量有限。正因为如此，松茸的价格可能相当昂贵，尤其是日本产的松茸。
在日本，松茸通常用炭火烤制，与米饭一起烹煮，或像土瓶蒸一样在高汤中炖煮。这些都是享受松茸香气和口感的绝佳方式！
提供美味秋季风味的日本料理餐厅
如果你想在日本旅行期间享受秋天的味道，那么日本料理绝对是你的不二选择！品味日本时令食材的精致风味和美丽的食物呈现，这些都会让你想起秋天的巅峰。
这里有两家你应该去尝试的餐厅。
这里有两家你应该去尝试的餐厅。
Fukiyosekomachi（四谷三丁目）
位于安静的住宅区，Fukiyosekomachi 是一家日本料理餐厅，每天最多可接待两组客人，仅接受预约。在这里，他们提供使用时令食材的正宗日本料理。厨师在东京的日本料理餐厅和寿司店磨练了自己的技能，亲自挑选时令食材，并以各种方式精心准备。
尝试一下[一天的课程]，它会让你感受到季节的变化。即使是当季的蔬菜，在季节内也会经历微妙的味道变化——季节刚开始时美味，达到顶峰时出色，季节结束时味道浓烈。在这家餐厅，厨师每天从市场上购买新鲜食材，并根据季节进行准备，所以每次光临都能真正体验到这一点。
尝试一下[一天的课程]，它会让你感受到季节的变化。即使是当季的蔬菜，在季节内也会经历微妙的味道变化——季节刚开始时美味，达到顶峰时出色，季节结束时味道浓烈。在这家餐厅，厨师每天从市场上购买新鲜食材，并根据季节进行准备，所以每次光临都能真正体验到这一点。
这家餐厅有一个简单、轻松的氛围，吧台有四个座位，还有一个可容纳六人的私人房间。请避免穿着随意和暴露的衣服。请穿着时尚休闲，以配合餐厅的高档氛围。
Fukiyosekomachi
Open: 【工作日,周六,周日】晚餐 18:00-
Closed: 不定期
Average price: 【吃晚饭】 11,000 日元 / 【午餐】 3,500 日元
Access: 从“四谷三丁目站”2号出口步行5分钟。往新宿方向沿着道路前进，到第三个巷子右转
Address: 东京都新宿区四谷4-10-1 Maple花上1楼
More Details Reservation
Closed: 不定期
Average price: 【吃晚饭】 11,000 日元 / 【午餐】 3,500 日元
Access: 从“四谷三丁目站”2号出口步行5分钟。往新宿方向沿着道路前进，到第三个巷子右转
Address: 东京都新宿区四谷4-10-1 Maple花上1楼
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Tagoto Main Branch（京都河原町）
Tagoto Main Branch，成立于144年前，是一家历史悠久的京都餐厅，提供充满季节风味的精美菜肴。这里使用大量的京都蔬菜和独特的季节性海鲜料理。
尝试一下[Koetsu Mizusashi Bento]（4180日元），这是一款华丽的便当，充分融入了季节的馈赠。它装在一个美丽的便当盒中，形似mizusashi（水壶，用于传统日本料理茶道），由大约400年前著名艺术家Honami Koetsu创作。便当盒内使用的食材和菜肴会根据季节和食材的供应情况而有所不同。
餐厅还提供三种等级的怀石料理套餐：8800日元、11000日元和13200日元。这些正宗的日本料理套餐将让您品尝到以各种方式准备的季节性食材，包括烤、炖和生鱼片。
尝试一下[Koetsu Mizusashi Bento]（4180日元），这是一款华丽的便当，充分融入了季节的馈赠。它装在一个美丽的便当盒中，形似mizusashi（水壶，用于传统日本料理茶道），由大约400年前著名艺术家Honami Koetsu创作。便当盒内使用的食材和菜肴会根据季节和食材的供应情况而有所不同。
餐厅还提供三种等级的怀石料理套餐：8800日元、11000日元和13200日元。这些正宗的日本料理套餐将让您品尝到以各种方式准备的季节性食材，包括烤、炖和生鱼片。
餐厅位于石板路尽头，穿过挂在店铺入口的暖帘（一种挂帘）后即可到达。进入餐厅后，你可以通过悬挂的卷轴和装饰的花卉感受到四季的变化。庭院也令人印象深刻。你还可以在食物的呈现、香气和味道中体验到四季的变化。
Tagoto Main Branch
Open: 【工作日･周六･周日】午餐 11:30-15:00（最晚点餐时间）/晚餐 17:00-21:00（最晚点餐时间20:00）
Closed: 周三，元旦
Average price: 【吃晚饭】 8,800 日元 / 【午餐】 4,180 日元
Access: 从京都河原町站下车，步行1分钟。从6号出口向东约10米。位于【罗森】便利店旁边。
Address: 京都府京都市下京区御旅町34
More Details Reservation
Closed: 周三，元旦
Average price: 【吃晚饭】 8,800 日元 / 【午餐】 4,180 日元
Access: 从京都河原町站下车，步行1分钟。从6号出口向东约10米。位于【罗森】便利店旁边。
Address: 京都府京都市下京区御旅町34
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如果你想体验和品尝日本美味的秋季风味，请品尝日本料理，因为它充分体现了每种食材的味道并将其最大化！访问上面介绍的餐厅，通过美丽的食物摆盘和使用的食材，真实感受日本的秋天。
本文章由AI翻译创作
免责声明: 所有资讯是依据当时情况而刊载
