到金泽享用秋季海鲜美味！寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2024/11/30

作者: SAVOR JAPAN

金泽拥有能感受到日本历史的街景，以及自然丰沛的公园、美术馆等满满景点。更值得注目的是日本海捕捞的新鲜又好吃的海鲜。以下将介绍金泽这个城市及推荐美食。

城下町金泽是什么样的地方？

金泽自16世纪后半起约300年间，作为传承14代藩主的城下町，因此兴盛。曾免受大灾害及战争灾害的金泽，现今还保留着的金泽城、大名庭园的兼六园与寺院群及茶屋街、用水网等历史建筑与街景是其魅力之一。

另外，历代藩主致力于振兴工艺，让「加贺友禅（和服）」、「九谷烧（陶器）」、「金泽漆器（漆器）」、「金箔」等多彩传统工艺流传至今。其它还有像是能剧、狂言、舞蹈等古典艺能，以及运用三味线与琴演奏的传统音乐等等，是座知名的历史文化都市。
另外，从东京、名古屋、大阪三大都市搭新干线约2个半小时即可抵达的交通便利性也是金泽的魅力所在。到三大都市观光后不妨顺道到金泽逛逛。

金泽并不大，只要搭接驳车或是公交车就能很有效率地绕完主要观光景点。
包含金泽城及大名庭园的兼六园在内，还有馆内外皆摆着个性十足现代艺术作品的「金泽21世纪美术馆」，都是必去之处。
此外，获选为国家重要传统建筑物群保存地区的「东茶屋街」，街上多栋木屋并列，洋溢着古时日本风情。
「近江町市场」是金泽市民心目中的「美食厨房」，约170间贩卖当地现采新鲜蔬菜水果及海鲜类的店家聚集，是既好吃又好玩的景点之一。吃得到新鲜海鲜丼与生鱼片的食堂、在店门口提供生鱼片或烤鱼的店也相当多，在这里轻轻松松就能品尝金泽的美味海鲜。

金泽海鲜为什么好吃？

金泽隶属石川县，暖流对马海流及寒流利曼在石川县的近海会合，使这里充满洁净又营养丰富的特殊海水「日本海固有水」。好暖及好冷的鱼类皆存在于此，让这片海洋的鱼类相较其他地方更多样多种。
另外，石川县年雨量多、山海距离也很近，山里丰富的营养成分会随着雪水及雨水自河川流向大海，孕育出许多等同于鱼饵的小鱼，让这里成为足以养出美味鲜鱼的绝佳环境，这也是人在金泽吃得到美味海鲜的原因之一。

一年四季都能吃到各种海鲜的金泽。从晚夏到秋天期间，正是真鲷、马头鱼、红松叶蟹、高级鱼之一的红喉等好吃的时期。逛逛「近江町市场」时，可以问问海鲜专家们好吃的当季鱼有哪些，或许可以打听到一些当地人才知道的信息喔。

想在金泽吃好吃的鱼就到这里！

新鲜的鱼不管怎么煮都好吃。这次介绍的是用日本特有的和食或是时尚的法国料理烹饪海鲜的推荐餐厅。您喜欢哪一种呢？

tawara（金泽／法国料理）

留着旧时土墙与石头小路，整排气势十足的武家老屋就在长町武家屋敷跡。座落于这个景点旁的私房法国料理「tawara」是由曾于金泽、法国、京都等地钻研和食与法国料理的主厨掌厨。他熟知当地食材后，再以其娴熟的厨艺将食材的温和纤细的味道呈现极致。洋溢和风创意的少量多盘套餐（午餐7道7,000日元、晚餐10道12,000日元（皆含税））中吃得到各种风味，特别享受。
搭配以法国产及日本葡萄酒为主的自然葡萄酒享用（午餐4,500日元、晚餐6,000日元（皆含税）），更能体验到美妙的美食盛宴。还可以依需求搭配当地日本酒哟！

虽然位于金泽中心地区，但餐厅却相当安静不喧闹，静谧的大人时间是这里的魅力之一。在融合侘寂和之美与北欧风格设计的空间，沉浸于带有四季风采的时尚法国料理吧。

tawara

营业时间: 【周二、周三、周五、周六】午餐12:00-14:30（午餐可预约时间为12点）【平日・周六・节假日・节假日前日】晚餐18:00-22:00（晚餐可预约时间为18点或19点）
休息日: 周日
人均消费: 【吃晚饭】 15,000 日元 / 【午餐】 8,000 日元
交通: 从JR北陆本线"金泽站"东口乘车10分钟
地址: 石川县金泽市片町2-10-19 Royal Plaza片町1楼
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味乐　YUMERI（金泽／和食）

老板出身自渔业兴盛的能登町，总是能以独家门路买进比其他地方都好吃又新鲜的海鲜。坚持提供如此高品质海鲜的餐厅就是「味乐YUMERI」。北海道鲷鱼、比目鱼、剥皮鱼、青魽鱼、日本凤螺、鲭鱼等早上现捞的海鲜，都将配合餐厅的营业时间送到店里来，鲜度自然不在话下。
大部分的客人都会点一份品尝鲜鱼本身美味的「9种生鱼片拼盘（2人份／2,700日元）」。跟当季当地鱼料理一起饮用的好酒当然要是当地的日本酒，配上老板从老家的5间酒厂进货来的酒开心吃饭吧。