东京品川｜蟹一心：不必看季节脸色就能实现「螃蟹自由」

更新日期：2026/04/23

作者: SAVOR JAPAN

分類: 居酒屋寿司

来到东京想吃螃蟹，最担心遇到两件事：第一是交通太远，第二是没赶上产季。在品川这个商业精英穿梭的地区，有一间对旅人极度友善的选择—「蟹与海鲜与铭酒蟹一心」。从JR品川站港南口步行两分钟就到，绝佳地理位置。周边林立许多饭店，非常适合旅行的游客。这里没有「产季限制」这回事。

Dash Xu

来自台湾，斜杠身份

前电视台主持人、模特出身。
热爱日本文化、清酒与美食。
是2020 MISS SAKE TAIWAN持国际品酒师证照，希望能为大家带来日本具有质感的旅游各项资讯，让大家在来到日本时能玩得尽兴，也能体验深度旅游。

蟹与海鲜与名酒蟹一心

豪迈现煮帝王蟹秤重贩售
很多人会担心吃螃蟹要看季节，但在「蟹一心」，这里一年四季都供应新鲜螃蟹，自 2025 年开幕后就成了许多旅客的口袋名单。价格也是直球对决，当天的蟹价直接贴在墙上，透明价格让人很安心，店员也会现场称重给你看。

蟹肉满溢木盒寿司（2,178 日元）

蟹與海鮮與銘酒蟹一心品川店

營業時間: [周一、周二] 11:30-23:30 [周三 - 周五] 11:30-04:00 [周六] 12:00-04:00 [周日、节假日] 12:00-23:30
休息日: 全年无休
餐點平均價格: 【吃晚饭】 7,000 日元
如何抵達: 从JR品川站港南口步行2分钟，从京急本线品川站步行6分钟
餐廳位置: 东京都港区港南2-2-10 凤和大厦4楼
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双蟹争霸：帝王蟹的扎实口感 vs. 雪蟹的细致香甜

对我来说，台湾人最爱的帝王蟹，就像是帝王，而雪蟹是女王。瞧瞧这充满张力的蟹腿，在灯光下闪着水润的光泽。帝王蟹主打的是「肉质的厚实感」。水煮后的蟹肉带着鲜甜的嚼劲，每一口都是大海的重击，适合喜欢「大口吃肉」快感的硬派食客。口感比较扎实Q弹。

小科普一下：帝王蟹其实不是「螃蟹」？这可能是最大的冷知识：帝王蟹在生物分类上其实属于「石蟹总科」，亲缘关系上比起一般的螃蟹，反而更接近「寄居蟹」。最简单的辨认方法就是数脚——真正的螃蟹有十只脚，但帝王蟹看起来只有八只脚（另外两只萎缩藏在壳下），这也是它们能长到如此巨大、肉质却极具弹性的原因之一。

雪蟹是原产于日本海和大西洋西北部的蟹种，在日本各地也有「间人蟹」、「柴山蟹」和「舞鹤蟹」等名称。它和帝王蟹是螃蟹料理中最重要的两种食材，而雪蟹更是冬季限定的高级菜色。和肉质结实的帝王蟹相比，雪蟹的口感更为细腻、香甜，丝丝入扣，不只适合刺身，也适合作为涮涮锅的食材。

除此之外，雪蟹的蟹膏也十分绵密，在鲜美蟹肉之外提供了另一种独特美味，适合制作杂炊或炖煮料理，下一道料理千万别错过。

这里的人气料理之一，日本传统料理－蟹味噌甲壳烧。

啃完蟹脚，一定要试试这道！「甲壳」在日语中代表蟹壳，而甲壳烧则是以蟹壳作为容器的直火烧烤料理。做法是将蟹膏放入蟹壳中，再加入清酒、味醂和葱花，这里使用的是「蟹味噌甲壳烧」，把盛满食材的蟹壳摆上烤盘，在炉火上进行加热。随着食材逐渐沸腾，看着蟹膏在火上缓缓冒出小泡泡，那种甲壳素被炭火激发出的浓郁焦香，绝对是嗅觉的诱惑！蟹膏的香气会因高温而浓缩，而饱含甲壳素的气味不只让人食指大动，也是下酒菜的绝佳选择。享用完热腾腾蟹膏后，别急着把蟹壳扔掉！
建议大家可以试试道地的日式吃法，留下一点残余食材，并将清酒倒入蟹壳中，和剩余的蟹膏一起饮用，就成了经典的「甲壳酒」，也推荐可以当蟹脚的沾酱，个人非常推荐这个吃法。

海底的宝藏盒－木枡海胆寿司宝盒

香浓的海胆叠加在顶端，闪闪发光的鲑鱼卵，满到溢出来。这道精心设计的菜肴马上抓住目光。它不仅仅是一道佳肴，而是蟹一心为了远道而来的贵客而准备的视觉盛宴。盛载蟹肉与海胆还有醋饭的木盒。不同于单纯的容器，这方方正正的小木盒叫做“枡”（注音：ㄕㄥ）。其实它最早不是酒具，而是古代日本用来计量米、豆或酒的“量器”。后来因为“枡”的读音（Masu）与日文的“增加、增益”相同，被认为非常吉利，演变成庆典或招待贵客时使用的容具。

而当我们在餐厅饮用日本酒时，通常店员会满倒到溢出酒杯，在枡也满满。不只视觉享受，也有故事的。这种倒法有个很美的名字叫“盛っ切り”（Mokkiri）。店家的用意非常直球：“招待的心意满到溢出来了”。这是一种展现热情、大方且诚信的方式，代表店家不吝啬，要把最好的都倒好倒满给客人。

一个8,888日元，吃到饱套餐攻略，螃蟹富翁

蟹一心最受欢迎的选择，莫过于雪蟹吃到饱＆酒精饮料无限畅饮套餐。包含 10 道螃蟹料理在内，还有寿司、天妇罗、烤海鲜、披萨、沙拉等，总共多达 41 道菜色都能尽情吃到饱，是一个非常划算的套餐（采用单点式）。

・攻略建议：这是一场与时间的赛跑，建议先对“水煮松叶蟹”发动攻击—快乐的源头。中间穿插炭火烧烤的焦香来换换口味，最后再用寿司温柔收尾。
・灵魂主角：水煮松叶蟹
・前菜：浓郁蟹膏马铃薯沙拉、炭火上滋滋作响的「蟹膏甲罗烧」。
・罪恶炸物：咬下去会爆浆的蟹肉奶油可乐饼
・五感炭火烧：鲜甜大白蛤、越嚼越香的酱烤花枝
・最终章：海味握寿司系列、鲜甜蟹肉味噌汤

※相片中的日本酒不包含在此套餐里，需额外加点

纯吃蟹＋酒精及生啤酒畅饮：
每人 8,888 日元（未税。在台北，这价格可能只能买到几条蟹腿，但在这里，螃蟹富翁）。而且饮料超过 30 种以上，连生啤酒也可以无限畅饮，注意点是：限时 100 分钟（最后点餐时间为 20 分钟前）。爱日本酒的人爱日本酒的人，可以增加解忧微醺版：加1650日元可以喝到饱日本酒。
如果不知道怎么点餐，又想要吃到饱，消除旅行疲劳的，无脑选这个套餐就对了。

语言不是障碍，Ｉ人最爱点餐方式

担心语言点餐问题吗？别担心！这里使用手机扫二维码点餐，内建不同语言，部分店员也能够使用中文沟通。对于带着长辈出国、或是不想对着日文发呆的旅人来说，这真的是非常贴心的服务。不用担心语言的问题，也能够轻松完成点餐，价格也能直接了解。还能够看到料理的照片，让你点餐不出错！

蟹與海鮮與銘酒蟹一心品川店

铭酒地图：獺祭、久保田，今天你想选择谁？

说到螃蟹料理，那怎么能错过能提升餐点美味的清酒呢？蟹一心提供了各式清酒选择，让顾客能自由选择适合搭餐的佳酿。除了丰富的螃蟹料理外，最能讨顾客欢心的，莫过于这些优异的酒品了。喜欢日本酒的旅客们，可以尝试在台湾也极受欢迎的 獺祭、久保田、黑龙和凤凰美田等酒款。

除此之外，吃到饱套餐也提供了出羽樱、八海山与玄乃智等清酒，饕客们可以按照自己的饮食需求，为丰富的蟹肉佳肴做出最适合自己的搭配，让你一次再吃，完全不会腻。