Update-date: Jun 07 2024
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日本丰富的饮食文化的重要部分是利用季节的新鲜食材，所以在你访问时了解当季食材是个好主意。季节性饮食也是在旅行时更深入地体验日本自然和文化的一种方式。从温暖的家常菜、街头小吃到季节性水果和蔬菜，以下是我推荐的冬季在日本尝试的食物。
火锅料理: 火锅料理 寿喜烧 shabu shabu
温暖的汤和炖菜是世界各地冬季的主食。在日本，nabemono，或称为火锅料理的炖菜如寿喜烧和涮涮锅是气温下降时的热门选择。
Nabe火锅通常通过用味噌、酱油和称为dashi的鱼或海带高汤调味来制作基础汤。菜肴的成分可以包括肉类或海鲜料理、卷心菜、蘑菇和胡萝卜等丰盛的蔬菜，以及鱼糕、魔芋或豆腐等食材。在家中烹饪火锅料理时，许多家庭使用便携式燃气炉在餐桌上保持温暖，人们通常直接从锅中分享这道菜。
Nabe火锅通常通过用味噌、酱油和称为dashi的鱼或海带高汤调味来制作基础汤。菜肴的成分可以包括肉类或海鲜料理、卷心菜、蘑菇和胡萝卜等丰盛的蔬菜，以及鱼糕、魔芋或豆腐等食材。在家中烹饪火锅料理时，许多家庭使用便携式燃气炉在餐桌上保持温暖，人们通常直接从锅中分享这道菜。
一些受欢迎的火锅包括寿喜烧，它是用薄片牛肉和蔬菜、豆腐等食材一起在用酱油、糖和味醂（甜米酒）制成的微甜汤中煮熟的。然后将食材蘸上用打好的鸡蛋制成的蘸酱再食用。涮涮锅是另一道受欢迎的菜肴，它是将薄如纸的肉片快速在火锅中煮熟，然后蘸上像柚子醋（柑橘和酱油）或芝麻酱这样的蘸酱食用。
烤红薯
在我住的地方，红薯车的声音对我来说标志着寒冷季节的正式开始。就像世界其他地方的冰淇淋车一样，日本的街头小贩在他们的车上播放独特的歌曲，开车在社区里兜售热的、石头烤的红薯，叫做石焼き芋。
这些红薯与世界其他地方常见的橙色肉质品种有些不同。它们有紫色的皮和金黄色、略带奶油质地的肉质，日本料理 yakiimo 的口感甜美，不需要任何额外的配料就已经非常美味。你经常会在日本的观光景点附近看到这些车，所以请留意它们的声音和身影。这是一种营养丰富的零食，当用纸袋盛装时，还能顺便暖手。你也可以在许多超市买到预先烤好的红薯：在农产品区寻找那些在烤箱或烤架上用石头烤的红薯。
这些红薯与世界其他地方常见的橙色肉质品种有些不同。它们有紫色的皮和金黄色、略带奶油质地的肉质，日本料理 yakiimo 的口感甜美，不需要任何额外的配料就已经非常美味。你经常会在日本的观光景点附近看到这些车，所以请留意它们的声音和身影。这是一种营养丰富的零食，当用纸袋盛装时，还能顺便暖手。你也可以在许多超市买到预先烤好的红薯：在农产品区寻找那些在烤箱或烤架上用石头烤的红薯。
关东煮
关东煮是日本冬季的经典菜肴。这种炖菜是通过慢炖鸡蛋、萝卜、豆腐和鱼糕等食材在用酱油和高汤制成的汤中制成的。一种叫做karashi的日本料理芥末通常与关东煮一起食用：这种调味品的辛辣味与汤的温和味道非常搭配。
关东煮通常被认为是冬季食品，但你会在某些居酒屋、食品摊和餐馆全年都能找到它。如果你曾在较冷的月份来过日本，你也可能会在大多数便利店的柜台上看到自助式的关东煮。
关东煮通常被认为是冬季食品，但你会在某些居酒屋、食品摊和餐馆全年都能找到它。如果你曾在较冷的月份来过日本，你也可能会在大多数便利店的柜台上看到自助式的关东煮。
麻糬
年糕是一种米糕，在新年期间在日本料理文化中占有特殊地位，自至少平安时代（794 - 1192）以来一直是新年庆祝活动的一部分。传统上，它是通过用木槌在一个叫做臼的大臼中捣蒸米制成的，这个臼可以高达一米，通常由中空的树干或石头制成。两人或更多人使用这个臼和木槌捣打和揉捏米饭，直到它形成有光泽、有弹性的质地。
年糕本身只需简单地烤一下，蘸酱油吃就很美味，但其他用途包括像传统的新年汤叫做杂煮的咸味菜肴，或者填充红豆沙制成一种叫做大福的甜点。年糕也常用作一种叫做镜饼的神道新年装饰品，通常在节日期间展示，并在1月11日的第二个周末食用。
年糕本身只需简单地烤一下，蘸酱油吃就很美味，但其他用途包括像传统的新年汤叫做杂煮的咸味菜肴，或者填充红豆沙制成一种叫做大福的甜点。年糕也常用作一种叫做镜饼的神道新年装饰品，通常在节日期间展示，并在1月11日的第二个周末食用。
牡蛎
在我的祖国澳大利亚，我们倾向于将海鲜料理如牡蛎与温暖的月份联系在一起，但在日本，太平洋牡蛎在冬季是当季的。在日本，牡蛎可以生吃，配上醋或其他酸性调料，也可以加入冬季火锅中蒸煮，或者做成一种叫做炊饭的混合米饭。面包屑裹炸牡蛎的菜肴叫做牡蛎炸在整个日本也非常受欢迎，作为冬季菜肴。
如果你正在访问日本的牡蛎捕捞地区，如广岛或福冈，考虑参观一个叫做kakigoya的“牡蛎小屋”。在冬季牡蛎季节，你可以按公斤购买新鲜捕捞的牡蛎，通常直接从当地渔民那里购买，然后自己在烧烤架上用壳烤制。虽然你可能需要稍微偏离常规路线才能找到这些海边小屋，但牡蛎爱好者绝对应该尝试寻找这种体验。
如果你正在访问日本的牡蛎捕捞地区，如广岛或福冈，考虑参观一个叫做kakigoya的“牡蛎小屋”。在冬季牡蛎季节，你可以按公斤购买新鲜捕捞的牡蛎，通常直接从当地渔民那里购买，然后自己在烧烤架上用壳烤制。虽然你可能需要稍微偏离常规路线才能找到这些海边小屋，但牡蛎爱好者绝对应该尝试寻找这种体验。
节日食品：圣诞蛋糕和新年荞麦面
虽然在日本，圣诞节不像在西方那样重要，但这里仍然有很多节日气氛。日本圣诞节的一个重要部分是圣诞蛋糕。日式圣诞蛋糕通常是用奶油和草莓制作的海绵蛋糕，据说这种风格最早是由日本料理糕点师傅不二家在1910年推广的。如今，这些蛋糕在这里随处可见，我有日本料理的朋友听说这些蛋糕在西方并不传统时感到非常震惊。
还有其他口味和风格的圣诞蛋糕，但它们无一例外地节日气氛浓厚且外观华丽。事实上，我认为西方有很多人会乐意用这些蛋糕代替更传统的水果蛋糕。日本的家庭通常会提前预订圣诞蛋糕，但如果你在日本并想亲自尝试一下，你通常可以在节日期间在面包店和便利店找到蛋糕片或小蛋糕。
还有其他口味和风格的圣诞蛋糕，但它们无一例外地节日气氛浓厚且外观华丽。事实上，我认为西方有很多人会乐意用这些蛋糕代替更传统的水果蛋糕。日本的家庭通常会提前预订圣诞蛋糕，但如果你在日本并想亲自尝试一下，你通常可以在节日期间在面包店和便利店找到蛋糕片或小蛋糕。
另一个在旅行时容易享受的节日食品传统是新年荞麦面。这些荞麦面通常在除夕夜食用，传统上与新的开始和来年的好运相关。荞麦面可以热吃或冷吃，但在冬天，我强烈推荐一碗热腾腾的荞麦面来迎接新年！
季节性水果
日本料理的水果一年四季都很美味。对高质量国产水果的本地需求意味着，虽然价格有时会出奇地高，但你很少会对它们的味道感到失望。我个人的一些最爱，如柿子、富士苹果、梨和草莓，都是在晚秋和冬季上市的。本地的柑橘类水果如蜜柑和柚子也非常美味，并且在整个冬季都很受欢迎。
我特别喜欢的一种本地传统是柚子浴，在冬至时将整个柚子放入公共浴池和温泉中。这种高度芳香的柑橘类水果会释放出清新的香气和天然油脂到水中。据说这些浴池有助于放松、增强免疫力，并能软化和滋润皮肤。如果你在冬至时身处日本，我强烈推荐你去体验一下柚子浴！如果你不喜欢公共浴池，你也可以轻松尝试柚子足浴，或者在家自己动手做一个。
我特别喜欢的一种本地传统是柚子浴，在冬至时将整个柚子放入公共浴池和温泉中。这种高度芳香的柑橘类水果会释放出清新的香气和天然油脂到水中。据说这些浴池有助于放松、增强免疫力，并能软化和滋润皮肤。如果你在冬至时身处日本，我强烈推荐你去体验一下柚子浴！如果你不喜欢公共浴池，你也可以轻松尝试柚子足浴，或者在家自己动手做一个。
东京新宿地区冬季美食推荐餐厅
Robata and Oden Kyosuke
如果你想在东京尝试关东煮，Robata and Oden Kyosuke 提供了高质量的版本。这里有两种汤底可供选择，食谱经过精心开发，以达到最佳的烹饪时间、温度和调味。这种对细节的关注使得关东煮味道浓郁，慢炖的关东煮无论是初次尝试者还是爱好者都一定会喜欢。这里时尚的半私人房间使得 Robata and Oden Kyosuke 成为节日聚会的理想选择。
Robata and Oden Kyosuke
Open: [Tuesday - Sunday, National holidays, Day before National Holidays] Dinner 5:00 pm - 0:00 am (L.O. 11:30 pm)
Closed: Monday
Average price: [Dinner] 4,000 JPY
Access: 6-minute walk from [Shinjuku station], 1-minute walk from [Shinjuku-sanchome station]
Address: B1F, Yamaguchi Bldg., 3-6-9 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo
Closed: Monday
Average price: [Dinner] 4,000 JPY
Access: 6-minute walk from [Shinjuku station], 1-minute walk from [Shinjuku-sanchome station]
Address: B1F, Yamaguchi Bldg., 3-6-9 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo
KINKAWOOKA Odakyu Shinjuku brach
这是一家时尚休闲的海鲜料理餐厅，是享受各种日本料理风格牡蛎菜肴的理想场所，价格实惠。这里有大量的选择，包括经典的[炸牡蛎]、牡蛎炖菜、焗烤和各种品尝拼盘。如果你觉得选择太多，还有从2,500日元起的套餐可供选择！这是一家时尚休闲的海鲜料理餐厅，是享受各种日本料理风格牡蛎菜肴的理想场所，价格实惠。这里有大量的选择，包括经典的[炸牡蛎]、牡蛎炖菜、焗烤和各种品尝拼盘。如果你觉得选择太多，还有从2,500日元起的套餐可供选择！
KINKAWOOKA Odakyu Shinjuku brach
Open: Lunch 11:00 am - 3:00 pm / Dinner 3:00 pm - 10:00 pm (L.O. 9:15 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 4,000 JPY / [Lunch] 1,200 JPY
Access: A 5-minute walk from [Shinjuku station], it is located inside Odakyu department store, Shinjuku branch
Address: Shinjuku branch, Odakyu department store, 1-1-3 Nishishinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 4,000 JPY / [Lunch] 1,200 JPY
Access: A 5-minute walk from [Shinjuku station], it is located inside Odakyu department store, Shinjuku branch
Address: Shinjuku branch, Odakyu department store, 1-1-3 Nishishinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo
Fumotoya Keio Plaza Hotel
荞麦面 noodles are the traditional dish for New Years Eve. Many restaurants are closed for New Year's holidays, so Fumotoya at the Keio Plaza Hotel is a good choice for taking part in the tradition. The noodles served here are made in house from buckwheat grown in Togakushi in 长野 Prefecture. Particularly recommended is the [Touji Soba], a type of 荞麦面 and hot pot dish that involves using a small basket to cook the noodles directly in the broth.
Fumotoya Keio Plaza Hotel
Open: [Weekdays] Lunch 11:30 am - 3:00 pm [Saturday, Sunday, National Holidays] Lunch 11:30 am - 4:00 pm [Weekdays] Dinner 5:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:00 pm) [Saturday] Dinner 4:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:00 pm) [Sunday, National Holidays] Dinner 4:00 pm - 10:00 pm (L.O. 9:00 pm)
Closed: None
Average price: [Dinner] 5,000 JPY / [Lunch] 1,200 JPY
Access: 5 minutes walk from the west exit of [Shinjuku Station] on JR Lines / 3 minutes walk from exit B1 of [Tochomae Station] on Toei Oedo Line
Address: Keio Plaza Hotel, 2-2-1 Nishi Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo Map
More Details
Closed: None
Average price: [Dinner] 5,000 JPY / [Lunch] 1,200 JPY
Access: 5 minutes walk from the west exit of [Shinjuku Station] on JR Lines / 3 minutes walk from exit B1 of [Tochomae Station] on Toei Oedo Line
Address: Keio Plaza Hotel, 2-2-1 Nishi Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo Map
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东京六本木和赤坂地区推荐的冬季美食餐厅
Shabuzen Roppongi Branch
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The Shabuzen Roppongi Branch 提供精选的高级日本料理牛肉菜肴以及季节性特色菜，包括自开业以来一直是餐厅特色的自助餐。餐厅只使用最好的肉，包括松阪牛肉和日本料理黑和牛肉，这些肉都是由厨师精心挑选的。为了保持新鲜，餐厅每天还准备用于调味涮涮锅的秘制芝麻酱和柚子醋。Shabuzen Roppongi Branch 绝对是冬季品尝涮涮锅和寿喜烧的必去之地。
Shabuzen Roppongi Branch
Open: [周一至周六] 晚餐16:00-23:30(最晚点单22:30) [周日] 晚餐16:00-23:00(最晚点单22:00) / 午餐12:00-14:30(最晚点单14:00)
Closed: 无休
Average price: 【吃晚饭】 8,000 日元 / 【午餐】 1,000 日元
Access: 从东京地铁日比谷线，都营大江户线六本木站3号出口步行5分钟，从南北线六本木一丁目站步行6分钟
Address: 东京都港区六本木3-16-33青叶六本木大楼B1F
More Details Reservation
Closed: 无休
Average price: 【吃晚饭】 8,000 日元 / 【午餐】 1,000 日元
Access: 从东京地铁日比谷线，都营大江户线六本木站3号出口步行5分钟，从南北线六本木一丁目站步行6分钟
Address: 东京都港区六本木3-16-33青叶六本木大楼B1F
More Details Reservation
Azabu-juban Kanazawa
Azabu-juban Kanazawa 是任何想要品尝日本高质量冬季海鲜料理和火锅菜肴的人的绝佳选择。推荐的冬季限定菜肴是奢华的[雌性雪蟹]，仅在11月初的蟹季期间供应。[雪蟹火锅]是享受由雪蟹腿、精心挑选的蔬菜和餐厅招牌金汤制成的日式火锅的机会。餐厅设有吧台座位、桌子和半私人房间，感觉像是从繁忙的东京街道中逃离出来的奢华避风港。
Azabu-juban Kanazawa
Open: [Tuesday - Sunday Day before National Holidays] Dinner 6:00 pm - 11:00 pm (L.O. 8:30 pm) *Consumption tax and 10% service charge will be added.
Closed: Monday National holidays
Average price: [Dinner] 15,000 JPY
Access: 1-minute walk after crossing the road from exit No.7 of Oedo Line [Azabu-juban station] / 3-minute walk to the right after exiting from the exit No.5B of Namboku Line [Azabu-juban station]
Address: B1F, Hasebeya Bldg., 1-7-7 Azabu-juban, Minato-ku, Tokyo
Closed: Monday National holidays
Average price: [Dinner] 15,000 JPY
Access: 1-minute walk after crossing the road from exit No.7 of Oedo Line [Azabu-juban station] / 3-minute walk to the right after exiting from the exit No.5B of Namboku Line [Azabu-juban station]
Address: B1F, Hasebeya Bldg., 1-7-7 Azabu-juban, Minato-ku, Tokyo
Akasaka Jinya
Akasaka Jinya 提供用高质量味噌汤底制作的涮涮锅，以及新鲜的鰤鱼，这是日本冬季的最爱，因为它的肉质更肥美。餐厅的招牌菜是[日本黑毛和牛五寸火锅]，采用了黑毛和牛（高质量牛肉）中备受青睐的肋眼盖肉。另一个冬季最爱是[海胆和雪蟹]，将雪蟹在壳中用炭火烤制，并配上芳香的海胆。
Akasaka Jinya
Open: Lunch 11:30 am - 2:00 pm (L.O. 1:30 pm), Dinner 5:00 pm - 11:30 pm (L.O. 10:30 pm)
Closed: None
Average price: [Dinner] 8,000 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
Address: Maeda Bldg. 1F, 5-4-17 Akasaka , Minato-ku, Tokyo Map
More Details Reservation
Closed: None
Average price: [Dinner] 8,000 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
Address: Maeda Bldg. 1F, 5-4-17 Akasaka , Minato-ku, Tokyo Map
More Details Reservation
Azabu Shu
Azabu Shu的招牌菜是[关东煮]，提供的菜单种类繁多，从经典的鸡蛋、萝卜和鱼糕等到不太常见的番茄、五花肉和菠菜柚子。关东煮可以单点，每件价格实惠，从300日元起，也有拼盘可供选择。Azabu Shu还提供丰富的葡萄酒菜单，客人可以享受与关东煮风味特别搭配的葡萄酒。
Azabu Shu
Open: 6:00 pm - 12:00 am (L.O. 11:00 pm)
Closed: None
Average price: [Dinner] 8,000 JPY
Access: A two minute walk from exit 1 of Azabujuuban Station's Namboku Line. The serene black walls will be your landmark.
Address: Takeda Bldg. , 2-12-8 Azabujuban , Minato-ku, Tokyo
Closed: None
Average price: [Dinner] 8,000 JPY
Access: A two minute walk from exit 1 of Azabujuuban Station's Namboku Line. The serene black walls will be your landmark.
Address: Takeda Bldg. , 2-12-8 Azabujuban , Minato-ku, Tokyo
美味的冬季食物绝对是日本寒冷月份的亮点。随着重要节日的到来，季节性食物也具有特殊的文化意义。还有很多其他美味的日本料理冬季食物我没能在这篇文章中介绍，但我希望你在下次冬季旅行到日本时能尝试一些我推荐的食物！
本文章由AI翻译创作
免责声明: 所有资讯是依据当时情况而刊载
![[2019 Edition] 日本最佳赏樱花景点和餐厅](/gg/content_image/t0217_001_20190221105618_150x105z.jpg)
