Update-date: Jul 06 2024
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从全国各地汇集时令海鲜的东京，是品尝素材美味的寿司激战区。这里有许多“绝对不会错”的高级店。在这种环境下，也有许多坚持独特美味的个性店铺登场。为了那些一直想去尝试的人，这次我们精选了5家店铺介绍。请和口味挑剔的朋友一起去尝试吧。
1. 银座[米菜°sakura织音寿司]
用盐和油搭配享受的“油寿司”。请务必体验未曾尝试的味道
从银座站步行5分钟的[米菜°sakura织音寿司]是一家提供用油和盐品尝的“油寿司”的店。作为意大利餐厅[Al Ché-cciano]的奥田政行主厨的策划店也很有话题。使用的油有10种以上，盐有100种以上。请享受这种新感觉的味道。
开放的吧台座位，与传统的寿司店截然不同，营造出一种休闲的氛围。吧台后方陈列着与奥田主厨家乡山形县庄内滨为主的日本海侧捕获的海鲜相配的各种油。当然也有包间。在精选的日本酒和葡萄酒的陪伴下，尽情享受极致的时光。
BAYSIDE SAKURA OLION-SUSHI
Open: [Sunday - Tuesday,Thursday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:00 pm - 10:00 pm (last order 8:30 pm) / Lunch 12:00 pm - 4:00 pm
Closed: (There are irregular holidays other than Wednesday)
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 8,000 JPY
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Closed: (There are irregular holidays other than Wednesday)
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 8,000 JPY
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2. 银座[鮨 杉泽]
将名店传承的技艺和精神融入其中，使用时令食材制作的绝品江户前寿司
从银座站步行3分钟即可到达的[鮨 杉澤]，这里可以品尝到在银座名店[鮨青木]修行多年的店主所制作的江户前寿司。精选香气浓郁的金枪鱼“中脂金枪鱼”和可以进行对比品尝的“四种比目鱼”等，精心制作的菜品令人惊叹。可以细细品味精选食材的妙味。
凛然高贵的8个座位的柜台店内，充满了白木香气的高雅空间。与菜单相得益彰的日本酒，精选自全国各地，让人不禁多喝几杯，感到非常舒适。6人以上可以包场。不仅适合接待，还推荐用于家庭庆祝活动和纪念日约会。
Sushi Sugisawa
Open: [Weekday,Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:00 pm - 10:00 pm (last order 9:00 pm) / Lunch 12:00 pm - 2:00 pm (last order 1:30 pm)
Closed: *Closed on Monday, June 3rd and Tuesday, June 4th.
Average price: [Dinner] 20,000 JPY / [Lunch] 8,000 JPY
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Closed: *Closed on Monday, June 3rd and Tuesday, June 4th.
Average price: [Dinner] 20,000 JPY / [Lunch] 8,000 JPY
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3. 西荻窪[鮨 MARUFUKU]
将每种海鲜味道发挥到极致的迷人"熟成寿司"
从西荻窪站步行3分钟的[鮨 MARUFUKU]是一家提供熟成寿司的知名店铺。经过精心熟成的海鲜可以充分品味到其原本的美味，带来与平常寿司不同的体验。值得关注的是套餐中蕴含的故事性流程。
半地下的隐秘氛围也很有魅力。店内以白色为基调，仅有10个座位，檀木一体成型的吧台尤为引人注目。吧台后方的富山工匠制作的组子细工为空间增添了雅致感。随着用餐流程，女利酒师推荐的精选日本清酒也是一大特色。
4. 麻布十番[麻布十番 秦野Yoshiki]
鱼的油脂与醋饭的酸味和咸味。在江户前寿司中品味海鲜的极致美味
从麻布十番站步行2分钟的便利位置。[麻布十番 秦野Yoshiki]以“乳化”为主题，通过鱼的油脂、醋饭的酸味和咸味的三位一体，完成了一种注重鱼香的江户前寿司。店主亲自前往丰洲市场挑选，或直接从可信赖的产地直送的天然高级食材，以精心制作的握寿司呈现。
穿过日式风情的走廊，映入眼帘的是一条笔直的白木吧台。精心设计的照明营造出舒适的空间。入口旁边还设有包间。推荐用于不想被打扰的商务接待或纪念日约会。除了日本酒，还有香槟和白葡萄酒等多种适合海鲜的酒类。
Azabu-juban Hatano Yoshiki
Open: [Weekdays and Saturdays] Lunch 12:00 pm - 2:00 pm (Please ask for menus.) [Weekdays] Dinner 6:00 pm - 00:00 am (last entry 10:30 pm ) [Saturdays] Dinner 6:00 pm - 11:00 pm (last entry 10:00 pm)
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 18,000 JPY
Access: Two-minute walk from Exit 7 at Azabu-Juban Station.
Address: B2, L'abeille Azabu-juban, 2-8-6, Azabu-juban, Minato-ku, Tokyo Map
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Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 18,000 JPY
Access: Two-minute walk from Exit 7 at Azabu-Juban Station.
Address: B2, L'abeille Azabu-juban, 2-8-6, Azabu-juban, Minato-ku, Tokyo Map
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5. 麻布十番[Sushi家 祥太]
稍微奢侈一点就能品尝到的精选食材突出的正宗江户前寿司
从麻布十番站步行5分钟的[Sushi家 祥太]是受人气漫画『将太的寿司』启发而立志的韩国籍主厨文景汉在【鮨Kanesaka】集团修行9年后开设的江户前寿司店。为了让年轻人也能安心享用，设定了实惠的价格，这一点令人欣喜。
店内以茶室为设计灵感，6个座位的檀木吧台展现出优雅气质。位于麻布十番的小巷中，更增添了一份隐蔽感。以适合寿司的『日高见』为首，店主亲自严选的日本酒，让您可以与重要的人一起度过最美好的时光。
Sushiya Shota
Open: [Sunday - Tuesday,Thursday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 5:30 pm - 10:00 pm (last order 8:00 pm) / Lunch 12:00 pm - 2:30 pm
Closed: However, the first and third weeks are closed on Tuesdays and Wednesdays.
Average price: [Dinner] 20,000 JPY / [Lunch] 20,000 JPY
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Closed: However, the first and third weeks are closed on Tuesdays and Wednesdays.
Average price: [Dinner] 20,000 JPY / [Lunch] 20,000 JPY
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