[Ginza, Tokyo] 体验打破经典日本料理规则的日式烤肉寻找美味日本 -风味日本 -日本餐馆指南-

Update-date: Jun 07 2024

Author: SAVOR JAPAN

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和牛是大多数旅行者到达日本时最想尝试的第一道菜之一。我最喜欢吃和牛的方法之一是烤肉或日本料理烧烤。继续阅读以了解更多关于烤肉的信息以及我在Japanese Yakiniku Hasegawa的经历，这是一家独特的烤肉餐厅，将传统的日本料理和和牛烤肉完美融合在他们的菜肴中！

银座的烤肉餐厅一览.

日本料理肉类菜肴简介

作为意大利料理，当我想到肉时，首先想到的是一块大而厚的牛排和浓郁的香草味，这在传统的日本料理中并不常见。相反，日本发展了自己的一系列美味风味和与肉相关的工艺。以下是其中的几个。

Shabu Shabu

在较冷的月份，日本料理人们喜欢吃作为丰盛的涮涮锅的和牛。它的制作方法是将薄片肉在用海带汤或面汤（常见的日本料理面汤底）制成的简单汤中焯一下。煮熟后，这些肉片会被蘸上蘸酱再食用。涮涮锅的乐趣在于可以尝试各种不同的食材和蘸酱搭配！

Teppanyaki

如果你喜欢更香的东西，铁板烧不会让你失望。在这里，嫩牛肉（如果你愿意，也可以选择蔬菜）是在滋滋作响的铁板上烹制的。Teppanyaki不仅是味觉的享受，也是视觉的盛宴，因为你可以近距离欣赏厨师在铁板上熟练地准备肉类的表演。

Meat Sushi

一些和牛菜肴非常独特，灵感来自日本最具代表性的食物。例如，在像神户或高山这样的地区，一些著名的和牛品牌被饲养，在那里遇到和牛寿司并不罕见。肉质如此高品质，可以生吃，毫无问题！

烤肉简介

最后，有烤肉，我个人最喜欢的。这是一道理想的全年菜肴，无论是寒冷的冬天还是清爽的夏夜都很适合。在我看来，这是所有烹饪方法中最有味道的一种，因为肉在烹饪过程中带有烟熏的香味。由于可以选择蘸酱，这种令人难以置信的味道加倍了。从简单的盐到大胆的芝麻，你有很多选择和组合，你几乎不会厌倦吃这道菜。

就我个人而言，我也特别喜欢日本料理烧烤餐厅的氛围。在我的祖国意大利，烧烤更多的是一种需要大露天空间或宽敞花园的夏季习俗，而在日本，无论季节如何，都可以在任何地方享受烧烤，并且拥有室内的所有舒适条件。另一个最初让我感到惊讶的区别是肉的呈现方式。在我的国家，烧烤的肉通常是大块的。然而，在日本，厨师会在呈现给顾客之前将肉切得很细，这使得烧烤体验总体上更轻松，更容易食用。

黑毛和牛简介

我最喜欢和烤肉一起吃的肉类之一是黑毛和牛（日本黑牛）。虽然和牛在世界各地作为日本料理的美食而闻名，但许多海外的人仍然错误地使用神户牛来指代和牛，而实际上它只是日本各地生产的数百种和牛中的一种。此外，即使和牛这个词简单地翻译为“日本牛肉”，这并不意味着任何来自日本的牛肉都可以被认为是和牛。

真正的和牛只来自四种日本料理品种：日本料理黑牛（我最喜欢的）、日本料理无角牛、日本料理褐牛和日本料理短角牛。黑毛和牛是迄今为止最受欢迎的品种。所有备受追捧的日本料理牛肉品牌，如神户和松阪，实际上都属于这个著名的类别，以其奢华的质地、丰富的味道和卓越的大理石花纹而闻名。所有这些非凡的品质都是我即将推荐的餐厅Japanese Yakiniku Hasegawa选择黑毛和牛肉作为其料理关键点的原因。

如果您想了解更多，请查看以下文章。如果您想了解更多，请查看以下文章。>>

关于Japanese Yakiniku Hasegawa

Japanese Yakiniku Hasegawa 很容易到达，只需从银座站步行3分钟。餐厅以融合烤肉和其他日本料理为概念，提供丰富的菜单，适合各种预算和口味。

菜单有日本料理和英文两种版本，包括牛腰肉、牛舌和牛里脊等单点菜肴，以及五道菜套餐（起价11,000日元），所有菜品均使用当地食材制作。值得一提的是，只要提前告知，他们可以根据您的喜好定制餐点，例如如果您不喜欢生鱼片或者需要一些素菜选项。在酒类方面，选择同样令人印象深刻，有多种清酒和葡萄酒可供选择。如果您更喜欢无酒精饮料，也不用担心 - Japanese Yakiniku Hasegawa 有很多无酒精饮料可供选择！我特别喜欢他们在我访问餐厅当天提供的非常香的茉莉花茶。

独特性Japanese Yakiniku Hasegawa

1. A Menu That Combines Yakiniku With Other Kinds of Japanese Cuisine

正如我之前提到的，Japanese Yakiniku Hasegawa最独特的一点是它提出了一种纯正的日式烤肉，灵感来自于和食（传统日本料理）的原则。因此，许多厨师不仅是肉类专家，而且在其他和食类别（如寿司或荞麦面）方面也有多年的经验。这使他们能够为餐厅的菜单带来原创贡献，并打破经典烤肉的规则。

在餐厅里，我可以清楚地看到他们的烤肉套餐。这些套餐类似于怀石料理，这是一种日本的传统多道菜肴，你会被端上无数精致的菜肴，这些菜肴结合了肉类、鱼类和蔬菜。我点的套餐中的每一道菜都是为了享受当前的季节，送到我面前时看起来像春天，有雕刻的花朵和小蝴蝶形状的蔬菜。

2. Showing Their Commitment to Quality with a Vegetable Sommelier

在他们的员工中，还有一位蔬菜侍酒师，他非常注重从全国各地的农场采购新鲜和时令蔬菜。利用他们对农产品的广泛知识以及如何最好地享用它，侍酒师能够设计出均衡且健康的菜品。说到蔬菜，我对其中一道开胃菜印象深刻，即[长谷川精选新鲜蔬菜沙拉]。因为只使用了当天早上采摘的新鲜蔬菜，这道沙拉的味道非常丰富。

3. A Gorgeous Traditional Japanese Interior

另一件让我对这家餐厅印象深刻的是它的内部氛围。我对他们在设计中融入了多少传统感到惊讶，餐厅里到处都是日本料理艺术的精致细节。从典型的生花（传统日本料理花艺）方式布置的花卉——拱形、简单的花朵和朴素的花瓶——以及由日本料理传统陶器制成的餐具，到让我想起那些宏伟的古代日本料理房屋的柔和照明。一切都为创造一种真正的日本餐饮体验做出了贡献。

顶级推荐在 Japanese Yakiniku Hasegawa

当你不熟悉另一个国家的美食时，餐饮体验中最难的部分就是弄清楚该点什么。即使对我来说，这也是一项非常艰巨的任务，因为菜单上的每一道菜看起来都很棒！如果你像我一样不确定该选择什么，套餐是一个很好的选择！它让你有机会品尝到从开胃菜到肉类菜肴和甜点的各种不同菜肴。

这次，我决定选择[烧肉怀石料理套餐竹取]（11,000日元），这是一个全面的套餐，可以让我品尝到他们精心制作的各种菜肴。

吃这道菜的过程感觉有点像在日本各地小旅行，因为食材来自全国各地！我的旅程从一些松软的佐仓yoro dofu（用琼脂凝固的磨碎山药）和炖蔬菜配虎虾和油菜花装饰开始。然后我品尝了光滑的茶碗蒸（咸蛋羹）。深入其中就像寻宝，奖励是一些美味的雪蟹块！在肉准备好之前，我甚至还品尝了一些新鲜的刺身！

烤肉的名字非常贴切 [Meat: Choice Tongue, Kuroge Wagyu Beef Harami, Kuroge Wagyu Beef Rare Part]，非常令人满意。我第一口吃到的牛舌带来了美妙的质朴风味，随后是淡淡的咸味和一丝芥末味。Harami（内裙肉），在大多数烤肉餐厅都很受欢迎，对于我这样的人来说简直是纯粹的享受。它有浓郁的肉味，而且非常嫩。蘸着味噌酱的软Ichibo（顶级牛里脊盖肉）片，以及撒上盐的味道浓郁的Nakaniku（外圆肉），同样非凡。最后，他们在烤架上放了一片厚切的黑毛和牛圆肉（以amiyaki-shabu*风格烹制），并配上芝麻和核桃制成的蘸酱。美味的肉与坚果味完美搭配。

本节介绍的所有食物都是用放在我面前的烤架烹制的，所以如果你不知道如何准备和食用任何烤肉，我建议你询问工作人员。只要餐厅不是非常忙，他们会非常乐意帮助你！

*一种烹饪风格，将牛肉切成涮涮锅风格，然后在铁丝烤架上烹制。

前往 Japanese Yakiniku Hasegawa 品尝纯正的日式烤肉

自古以来受到日本料理喜爱的和牛，由于其令人垂涎的美味，即使在海外也积累了大量的粉丝。投入到这种日本料理美食中的技术和关怀是无与伦比的，任何来日本的人都应该享受。这在纯正的日本烧肉中更是如此。所以，一定要前往银座的Japanese Yakiniku Hasegawa或他们在表参道的分店，品尝正宗的日本料理和牛和美食！

接受美国运通卡 / 大来卡 / 万事达卡 / Visa卡
英文菜单 / 免费Wi-Fi / 可满足特殊饮食需求 / 柜台座位 / 桌子座位 / 包间

Japanese Yakiniku Hasegawa

Open: [Saturday, Sunday, National Holidays] Lunch 11:30 am - 4:00 pm

[Weekdays, Day before National Holidays] Dinner 5:00 pm - 12:00 am (L.O. 11:00 pm)

[Saturday, Sunday, National Holidays] Dinner 4:00 pm - 12:00 am (L.O. 11:00 pm)

Closed: 不定期
Average price: 【吃晚饭】 12,000 日元 / 【午餐】 2,500 日元
Access: 东京地铁各线银座站C2号出口步行3分钟、东京地铁各线日比谷站A0号出口步行4分钟
Address: 东京都中央区银座6-4-6 银座646大楼2楼
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确保在访问日本时品尝日本料理风格的烤肉！

本文章由AI翻译创作

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