日本名厨坐镇，不容错过的8家特色美味寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2025/06/03

作者: SAVOR JAPAN

日本美食种类繁多，有高级上档次的寿司与怀石料理，当然也有受大众喜爱的实惠又美味的美食！这次我们为大家介绍，8家不容错过的美味料理店，希望能给大家提供美食指南！

炸猪排

1. SUGI田

营业时间: 【周一-周三･周五-周日･节假日･节假日前】午餐　11：30-14：00（最后点餐13：45）／晚餐　17：00-20：30（最后点餐20：15）
休息日: 周四
餐点平均价格: 【吃晚饭】 3,000 日元 / 【午餐】 3,000 日元
如何抵达: 从都营地铁大江户线・浅草线「藏前站」A5出口步行2分钟
地址: 东京都台东区寿3-8-3 (地图)

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炸里脊猪肉

炸虾

炸腰柳猪肉

佐藤　光朗

通过确实的工作，以追求作为大众食物的炸猪排为目标的旧城名店。

【SUGI田】的炸猪排并不是标新立异，而是王道的炸猪排，猪肉使用了国产的新鲜肉，去除不必要的油脂，仔细去筋备料。面衣在与肉之间紧密相连，又薄又扎实。油使用了荷兰产的猪油，提取出香气与浓郁感。接着，油分别使用低温与高温的锅子巧妙地加热。即使切得薄，肉质也不失美味，高雅有品味的美味可说是细致手工的赏赐物。店内的白木柜台像是诉说店主工作情形的洁白感。可说是很适合享用旧城名店美味的氛围。

2. 成藏

营业时间: 午餐时间 11:00~14:00 ※完全预约制晚餐时间 17:30~20：00 ※完全预约制
休息日: 不定期休息
餐点平均价格: 【吃晚饭】 6,000 日元 / 【午餐】 6,000 日元
如何抵达: 从东京地下铁丸之内线南阿佐之谷站徒步6分钟
地址: 东京都杉并区成田东4-33-9 (地图)

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香炸猪排3枚（180g）套餐

特别炸里脊（180g）套餐

酥炸鸡柳（1个）

三谷　成藏

通过极低温的长时间油炸，能散发香气之余也有柔软度，像微雪似的至高无上炸猪排。

将柔软蓬松的生面粉包裹的肉以极低温的油油炸，油炸时间大约15分钟。从油锅里取出时，这次利用余热让热气直达中心；油炸一枚需时20分钟以上，就这样制成的就是当前被称之为东京第一的【成藏】的炸猪排。面衣又香又脆，但入口即化，外酥脆内软嫩。猪肉与面包粉固然不用说，超越了对油与锅的独特见解，是专家魂的结晶，也是预约爆满的名店坚持。

3. PON多本家

营业时间: 【周二-周六】午餐　11：00-14：00（最后点餐13：45）／晚餐　16：30-20：00（最后点餐19：45）【周日･节假日】午餐　11：00-14：00（最后点餐13：45）／晚餐　16：00-20：00（最后点餐19：45）
休息日: 周一
餐点平均价格: 【吃晚饭】 4,000 日元 / 【午餐】 4,000 日元
如何抵达: 从JR山手线・京滨东北线「御徒町站」南口步行2分钟
地址: 东京都台东区上野3-23-3 (地图)

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炸猪排

炸沙鮻

牛舌炖汤

岛田　良彦

金黄色的酥脆面衣，紧紧封锁住里脊肉美味的炸猪排元祖。

创业于明治38年，现在由第4代接手的老店美味。说到【PON多本家】的名产，就会想到宫内厅的初代厨师将米兰风炸肉排以天妇罗式油炸，也被称之为元祖的『炸猪排』，其美味简直令人赞叹不已。严选采购的里脊肉去除了油脂，仔细去筋，将去除的油脂作为猪油使用，边从低温慢慢升温，边仔细油炸，金黄色面衣拥有清爽的口感。只凝缩红肉的美味，猪油散发出香气与浓郁感。当然，不只『炸猪排』，『牛舌炖汤』与『炸牡蛎』等西餐也是长年持续受到欢迎的逸品。

4. 炸猪排INABA和幸

营业时间: 通常　11：00-22：00（21：15后停止点餐）※根据紧急事态宣言的情况会有所变动。详情请咨询店铺。
休息日: 不定期
餐点平均价格: 【吃晚饭】 1,600 日元 / 【午餐】 1,400 日元
如何抵达: 从JR新宿站西口步行0分钟。位于小田急百货商场美食街曼哈顿Hills12楼
地址: 东京都新宿区西新宿1-1-3 小田急百货商场新宿店本馆12F (地图)

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厚切炸猪里脊定食

酥炸猪里脊佐香葱

酥炸拼盘定食

酥炸牡蛎定食

青山　秀树

开店40年，顾客可以享用到只有炸猪排专卖店才有的逸品！

【炸猪排 INABA和幸】于2020年10月在小田急百货商场12楼隆重开业。自1976年创业以来，秉承“美味的东西绝对有其好吃的理由”，不断探究美味的秘密，为顾客提供考究的美味。【炸猪排】作为日本料理中的肉类料理，红遍全国各地。INABA和幸美味多汁的【炸猪排】是用酥脆面衣包裹后，用余热烘烤而成。这道只能在专卖店才能品尝到的美味，绝对会让顾客忍不住大快朵颐！店内十分宽敞，无论午餐还是晚餐，都能让顾客惬意地尽享美食。距离新宿站0分钟的绝佳地理位置，就算雨天也没有被淋湿的烦恼，是本店的魅力所在。本店的外卖也非常受欢迎。

烤鸡串

5. 中目黑IGUCHI　惠比寿店

营业时间: 平常　17：00-00：00　
休息日: 午休
餐点平均价格: -
如何抵达: 东京地铁日比谷线惠比寿站5号出口出来徒歩2分钟。
地址: 东京都涩谷区惠比寿南2-1-5 ES215大厦5F (地图)

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西班牙风味烤鸡肉串

厨师任选套餐

番茄肉酱意大利面

鸟海　彻

使用A5级别中最高级的黑毛和牛。

牛肉之王的牛腰肉的切法恰到好处，店家使用的是A5品级中BMS（牛肉、花纹、评分）的12号牛肉，是最高品质的黑毛和牛，肉质软嫩，回味无穷。以“一生一会”的态度接待顾客，店内环境装饰也很有品位，给来店顾客提供了舒适的用餐环境，可以适用于重要的接待等场合。

鸡肉盖饭

6. 烤鸡串Shin

营业时间: 【平日】午餐　11：30-14：00（13：30后停止点单）※只限平日（周六日节假日休息）【平日･周六･节假日】晚餐　18：00-23：00（22：00后停止点单）
休息日: 周日
餐点平均价格: 【吃晚饭】 6,000 日元 / 【午餐】 1,200 日元
如何抵达: 丸之内线新宿御苑前站下车后步行2分钟
地址: 东京都新宿区新宿1-16-9 寿御苑前大楼1F (地图)

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烤鸡串

数量限定鸡肉拼盘

立原　真二

新鲜的鸡肉，经过木炭炙烤后的美味，隐秘于城市喧嚣之间。

从新宿的御苑前站步行2分钟，伫立在花园大道旁，隐秘在城市的喧嚣之处的【烤鸡串shin】。店内气氛平静，由柜台座位和餐桌座位组成，营造出间接照明的时尚空间。顾客可以忘却时间，在这里放松地度过。店家坚持所有鸡肉都使用最新鲜的，以专业的鉴赏力所精心挑选的食材都是优质的。晚间菜单都是以新鲜食材烹制的套餐料理为主，烤鸡串为中心，每天更换沙拉和米饭等，任店主安排的每日菜单。与料理相配的烧酒和日本酒，与心胸健忘的同伴一起，这是一个甚至令人忘记时间放松的好地方。

7. 烤鸡串今井

营业时间: 【平日、周六】17:00～23:00 (最终点餐22:00)
休息日: 周日、节假日
餐点平均价格: 【吃晚饭】 8,000 日元 / 【午餐】 1,000 日元
如何抵达: 由东京Metro银座线“外苑前站”步行6分钟
地址: 东京都涩谷区神宫前3-42-11 ROSE BIANCA 1楼 (地图)

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鸡肉鸡蛋亲子盖饭

酒蒸贻贝

炭烤鸡翅

炭火烤鹌鹑

今井　充史

鸡肉使用不同部位烤制的“烤鸡串”，各有不可替代的极致美味。

精益求精的“烤鸡串”用肉，除主打的丹波篠山的松风土鸡外，还有以柔见长的赤鸡、富有弹性且极为甘美的斗鸡等，各种鸡肉都在此粉墨登场。为最大限度展现烤鸡串的魅力，富于个性的不同鸡肉区别使用。在未放血状态下购入的“鹌鹑”，必经长期饲养，大小为通常鹌鹑的1.5倍上下。所用蔬菜直送店内，由生产用于酿制葡萄酒的葡萄的农户绿色栽培而成。店家在烹制料理，也无时不在留意店内客人所需。店内席位为围拱厨房的柜台席，只有10席。无论哪一席位，都可体味炭火烧烤特有的临场感。在巷内小店特有的沉静空间，请悠闲度过一段舒适的餐饮时光。

8. 名古屋Cochin亲子盖饭酉SHIMIZU

营业时间: 通常 11：00-23：00（L.O.22：00）
休息日: 无休
餐点平均价格: 【吃晚饭】 1,000 日元 / 【午餐】 1,000 日元
如何抵达: 各线名古屋站步行1～5分
地址: 爱知县名古屋市中村区名站3-28-12 B1F (地图)

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名古屋Cochin亲子盖饭

炸鸡块鸡肉鸡蛋亲子汤份儿饭

酥炸鸡块

日本酒

西川　英一

将名古屋油鸡全面推出，来自东京中目黑的鸡肉鸡蛋母子盖饭专店开张。

店家位于东京中目黑，因“亲子盖饭”深受好评的名店【水炊（鸡肉汆锅）SHIMIZU】，策划了强化鸡肉鸡蛋母子盖饭的料理店。在大名古屋大厦开张以来，人气高涨，食客络绎不绝。将名古屋油鸡这一高级食材，以寻常价格提供给客人享用。连炊制鸡肉鸡蛋与大米的高汤都来自名古屋油鸡，精益求精的“亲子盖饭”，正所谓终极美味。最好的食材，物尽其有而无余。甘美多汁的鸡肉鸡蛋相得益彰，堪称绝妙，再佐以以八丁味噌为基味的味噌酱，就可尽情享用名古屋特有的独创美味逸品，烹调情景尽收眼底的开放式厨房也是一大特点。

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