Update-date: Oct 31 2021
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由于疫情的感染人数在东京都再次升高，紧急事态宣言提出的决定一经提出，关于此次国际赛事的举办，日本与相关组织决定，1都3县的“东京都，神奈川县，千叶县，埼玉县”设置的竞技会场不会有观众进入观看赛事（无观众）。
虽然是“无观众”，但为了能给世界各地以及在日外国人更加了解日本，我们编辑部将为大家介绍1都3县的乡土料理，更加直观地感受竞技场馆所在地的特色传统美食。
东京都
江戸前寿司
江户前寿司是在江户文化中诞生的江户人热爱的乡土料理。原本“江户前寿司”是在明治时代初期的做法，就如同我们现在的回转寿司那样，相对价格实惠，颇受大家喜爱。由于当时没有生鲜冷藏技术，寿司料理人发明了各种料理手法与技巧；之后随着冰箱等近现代化的发展，江户前寿司不仅以东京都为中心逐渐向日本全国不断推广，如今甚至在全世界都能品尝到其美味。江户前寿司的食材除了腌制鲭鱼与鳗鱼，炖煮穴子与蒸虾等料理过或蒸煮过的食材之外，煎蛋饼寿司也是江户前寿司极具代表的一种。作为极具特色的东京都传统美食，来日本以及在日本的大家，江户前寿司绝对是值得品尝的一品。
神奈川县
银鱼料理
可以捕获银鱼的渔场大部分分布在太平洋沿岸，比如濑户内海，伊势湾，骏河湾，相模湾等。尤其神奈川县的相模湾由于观光资源丰富，“银鱼料理”是镰仓与江之岛，茅之崎等地观光的人们心中必吃的美食之一。由于神奈川县盛产银鱼，新鲜的银鱼搭配白米饭的吃法是其特色。通透的银鱼，配上海苔与小葱等配料，再按照个人喜好加上酱油与酱汁，让味蕾感受到来自海洋的自然馈赠！
千叶县
沙丁鱼料理
千叶县盛产沙丁鱼，也因此让沙丁鱼料理成为了千叶县必吃的当地料理之一。日本千叶县由于地处太平洋与将东京湾环绕的房总半岛与利根川的地理位置，水产业与养殖业十分发达。特别是外房的铫子渔港打捞出产的沙丁鱼尤其有名。由于沙丁鱼是种易损坏的鱼类，经常会被制作成鱼干等干物进行保存，沙丁鱼的骨头坚硬富含钙质，还有丰富的铁元素以及让钙质更易吸收的维生素D。沙丁鱼可以说是不仅美味，还是对身体极好的健康食材。
埼玉县
冷汤乌冬面
冷汤乌冬面的酱汁是将砂糖，味噌，芝麻，紫苏叶等一起碾碎之后加入冷水与高汤，充分搅拌均匀之后搭配乌冬面品尝的料理。埼玉县的大宫，川越，加须等地冷汤乌冬面是主要的夏日家庭料理，甚至在人们之间有着“早饭馒头午饭乌冬”的俗语，可见乌冬面在埼玉县当地人眼中的重要。根据自己的喜好加入生姜或茗荷，加入黄瓜丝更是能让人有独特的口感。每个不同的地区加入的蔬菜与调味料都各不相同。简单美味的冷汤乌冬在炎炎夏日，其营养价值尤其被人所津津乐道，是来到埼玉县不得不尝的美味。
参考：http://kyoudo-ryouri.com/area
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