茨城县参考江户时代的食谱集《食菜录》，融合自然美景与艺术，推出茨城特色的“花卉美食文化”体验活动

更新日期：2025/03/31

作者: SAVOR JAPAN

茨城县参考江户时代的食谱集《食菜录》，融合自然美景与艺术，推出茨城特色的“花卉美食文化”体验活动

食谱集《食菜录》相传是水户藩第9代藩主德川齐昭所著，茨城县围绕古食谱举办了一系列别开生面的体验活动。除了在餐厅重现经典美食外，茨城县还在“茨城花卉公园”“水乡园”“OMI CAFE by 来福酒藏”“TeamLab 幽谷隐田迹”等场所，精心策划了结合自然与艺术的独特“花卉美食文化”体验活动。本次，我们将重点介绍以外国美食志愿者为主的各地“花卉美食文化”体验。各位厨师将《食菜录》中的菜谱进行令和版的现代改编，展现出的创意与巧思同样令人瞩目！

在“茨城花卉公园”鲜花和自然美景环绕的包房中，享用触动“五感”的精美午餐

首先介绍的是茨城县石冈市的“茨城花卉公园”。花卉公园以“欣赏花卉、感受自然、唤回五感”为理念，于2021年进行了翻新。园内不仅有900种玫瑰、薰衣草、大丽菊等季节性花卉，从2月下旬起河津樱盛开，到4月中旬染井吉野樱和八重樱怒放，春日樱花竞相绽放，美不胜收。

在小山丘之上的“玫瑰农庄餐厅”的包房内，木下和也主厨精心制作的法式午餐套餐，每日仅限一组，为宾客带来无与伦比的味觉盛宴。木下主厨出身茨城县筑波市，年轻时曾在全国各地的法式餐厅进修，其独树一帜的和洋融合料理风格极具魅力。

他以《食菜录》为灵感，不仅在料理和饮品上大展身手，更将江户后期的文化元素融入装饰之中，营造出触动五感的用餐氛围等，提供堪称刺激“五感”的美食感官之旅。在众多令人瞩目的菜品中，木下主厨特别推荐前菜“柿饼天妇罗”和“盐麹腌三文鱼（正宗三文鱼寿司）”，他认为这是“在现代也能保持高完成度的食谱”。

“将柿饼裹上面衣后快速油炸，完全还原了《食菜录》中的古老食谱，三文鱼则是卷入茨城县产的生火腿，搭配东屋麹味噌店的盐麹腌制，巧妙融合了茨城县产食材，成就了这道别具一格的料理。”

另一道备受好评的料理是“八乡平饲鸡蛋法式咸派（鸡蛋卷）”，将养鸡场主松崎先生提供的新鲜鸡蛋，搭配霞浦产的白鱼和樱虾制成的料理，客人们赞不绝口，认为“这道料理既有《食菜录》的历史底蕴和日式韵味，又以法式咸派的形式呈现，出乎意料又令人充满期待。”

用餐结束后，客人们可以走出包房，登上小山丘俯瞰公园的花卉美景，体验野外茶席的乐趣。客人们亲手冲泡县产抹茶，并搭配以梅花和樱花为主题的精致茶点。

“这种抹茶与海外常见的抹茶拿铁不同，风味更加正宗，微微苦涩味与日式茶点的搭配相得益彰。用餐结束后，还能亲自体验冲泡抹茶，这种独特体验令人难以忘怀！”客人好评不断。

在“茨城花卉公园”举办的《食菜录》现代改编版“花卉美食文化午餐活动”将持续至3月30日（周日）。详情可查看官方网站！

活动地点：玫瑰农庄餐厅包房
茨城县石冈市下青柳200
https://www.flowerpark.or.jp/eat-buy/restaurant-rose-farm-house/

活动时间：截至3/30（周日）的周五、周六、周日及节假日　※每天限1组（定员1～4人）
预约时间：11:30-13:30／12:00-14:00／12:30-14:30／13:00-15:00
费用：每人10,800日元（含入园费及税费）
预约方式：官网或电话预约（0299-57-2101）

在独栋出租民宿“水乡园”，眺望霞浦湖的壮阔美景享用美食的特别活动

下面介绍位于霞浦湖畔高台的“水乡园”提供的“花卉美食文化”体验活动。“水乡园”位于水乡筑波国定公园内，将约50年历史的老宅精心翻修而成，最多可容纳6人住宿，是专为追求高品质生活的成年人设计的整栋出租民宿。

民宿内部大量使用了本地杉木，散发着淡淡的原木香气，让客人在自然的怀抱中欣赏宛如大海般壮阔的湖景，尽情享用美食。此次活动中，来自【吉町】的木村英明主厨和【Nonna Nietta】的川村宪二主厨亲临现场，展示了精湛厨艺。

来自土浦市的【吉町】是一家传统创新融合的日式料理名店，充分展现了茨城的风土特色。木村主厨将《食菜录》中的食谱改编为现代版的怀石料理，包括前菜“当地蔬菜八寸”、汤品“鲤鱼泽煮椀”和烤物“天然鳗鱼”。

木村主厨说到“前菜是春季特有的清新苦味食材作为主角，展现出‘茨城的萌芽’之意。在咬下的瞬间，清新微苦的滋味在口中散开，最后还有回甘余韵，滋味丰富。霞浦的鲤鱼产量日本第一，我们为【吉町】特别准备的鲤鱼，经过两周的水养去腥，只保留鲜美的味道。通过煎炸进一步提鲜，并参考了《食菜录》中《鲤鱼川造》的食谱，搭配蔬菜的咸味来享用这道料理。”

来自筑波市的完全预约制意大利餐厅【Nonna Nietta】的川村主厨，则提供了充满春日气息的“白鱼意大利面”、“常陆国天然真鸭烤肉”以及甜点“草莓意式奶冻”。

仅用盐调味的常陆国天然真鸭烤肉，因川村主厨擅长制作奶酪，而特别搭配了加入自制奶酪的意大利烩饭。

川村提到所用的“晓之白鱼”采用了能保持捕捞后透明感和口感的新技术，风味细腻可生食，搭配春菊和柠檬，制作出口感清爽的意大利面。

用餐结束后，可以选择品尝“水乡园”附近的精酿啤酒厂酿造的原创啤酒，或在露台上享受茶点时光，效仿湖畔别墅度假般，体验整栋出租民宿特有的高品质住宿。

※“水乡园”举办的“花卉美食文化”活动目前仍处于测试阶段。体验内容与住宿信息，会随时在官网更新。

活动地点：水乡园
茨城县霞浦市坂905-6
https://suigoen.com/

在梦幻般的“TeamLab 幽谷隐田迹”，与空间联动的惊喜体验活动

第三个介绍的是2024年开业的热门场所“TeamLab 幽谷隐田迹”，以及配套住宿设施“五浦幽谷隐田迹温泉”，提供天然温泉和豪华露营设施。在住宿小屋享用晚餐后，可以欣赏无数灯光映照梯田的美景，在夜晚的森林博物馆漫步，感受最先进的数字技术与森林融合一体的艺术作品，还可以体验梯田遗迹的天然温泉，沉浸在梦幻般的空间中。