Update-date: Jun 07 2024
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自2013年开业以来，已经快10年了。田中厨师在保留富山季节性食材原味的同时，将其转化为意想不到的美味佳肴的技艺，吸引了当地及其他地方的美食爱好者。田中厨师的温暖和亲切打动了顾客，使得“向日葵食堂”成为美食鉴赏家常光顾的知名餐厅。由于建筑老化，原餐厅于2023年底关闭，并于2024年4月在靠近富山站的地方重新开业。以新名字“向日葵食堂2（Two）”，他们开启了新篇章，开始了历史的新篇章。
布局已经改变，可以看到左侧的厨房。不仅柜台座位的食客可以观察到，桌子上的食客也可以见证厨师的手艺。布局已经改变，可以看到左侧的厨房。不仅柜台座位的食客可以观察到，桌子上的食客也可以见证厨师的手艺。
新的搬迁地点距离富山站大约步行7分钟，完全在步行范围内。这是一栋宽敞的两层房子，之前曾用作银行金库，内部空间比以前更大。现在更容易观察到田中厨师的烹饪技艺，使等待您的餐点变得更加愉快。
从入口看向内部，在餐厅的后面，有一扇厚重的金属门，令人联想到保险库的门。令人惊讶的是，它通向二楼。从入口看向内部，在餐厅的后面，有一扇厚重的金属门，令人联想到保险库的门。令人惊讶的是，它通向二楼。
当你通过楼梯上到二楼时，你会注意到一个设计，其中本应与一楼门相同位置的一部分被省略了。据说这个设计是由在搬迁前设计前一个地点的人委托的。当你通过楼梯上到二楼时，你会注意到一个设计，其中本应与一楼门相同位置的一部分被省略了。据说这个设计是由在搬迁前设计前一个地点的人委托的。
二楼的房间已完全改造成私人餐饮空间。您可以通过窗户欣赏外面的风景，还有一个酒窖，提供多种使用可能性。二楼的房间已完全改造成私人餐饮空间。您可以通过窗户欣赏外面的风景，还有一个酒窖，提供多种使用可能性。
虽然印象现在更加精致，但作为“成人餐厅”的形象依然完好无损，拥有一种令人放松的氛围，让人不会感到拘束。即使是第一次来访，你也可以放松身心，感觉像是被邀请到朋友家一样。
"Zeppoline.""Zeppoline."
现在，让我们开始这顿套餐。当提到富山的春天，人们渴望享用白虾，而满足这种渴望的第一道菜是……！顶部是意大利熏火腿，中间夹着白虾，底部是白芦笋的炸丸子。这是白虾的浓郁风味和芦笋的脆爽结合。意大利熏火腿的温和咸味和嫩滑的脂肪融为一体。马鞭草增添了一丝清新。
“独活（spikenard）和水章鱼的开胃菜。” 享受独活的脆爽口感和水章鱼的滑嫩嚼劲。不论是否用炭火烤制，当它进入你的口中时，你会体验到炭火的香气在鼻腔中弥漫。
"腌制沙丁鱼。""腌制沙丁鱼。"
一道外观如此精美的菜肴，引起了欢呼。像这样鲜艳的沙丁鱼并不常见。每一口，你都会被洋葱的甜味所惊讶！此外，花椰菜的浓郁味道被柔和的酸奶平衡了。而沙丁鱼本身非常有肉感。这确实是田中厨师将沙丁鱼提升到如此高度的技能的证明，让人不禁感到敬畏。
"茴香汤。" 茴香，在日本料理中被称为"uikyou"，指的是茴香植物的根部，用来制作这道汤。"茴香汤。" 茴香，在日本料理中被称为"uikyou"，指的是茴香植物的根部，用来制作这道汤。
Ricchi's Meridiano Chardonnay 2022
葡萄酒搭配（¥12,000）也可用，但当然可以自带酒杯（BYOG）。您可以根据您的菜肴或偏好点单。此时，我们还喝了一杯霞多丽。这是一种由晒干的葡萄制成的干白葡萄酒，口感轻盈优雅，香气宜人。偶尔出现的果味和柔和的甜味简直是纯粹的享受。
"萤火鱿鱼可丽饼。""萤火鱿鱼可丽饼。"
春天富山的另一个重要食材是萤火鱿鱼。新鲜活泼的萤火鱿鱼放在菜肴上，景象令人振奋。一小部分直接食用，其余部分用日本料理山药制成的可丽饼包裹。加入萤火鱿鱼的内脏增加了丰富度，完美地补充了山野菜的新鲜味道。坚硬和脆嫩的交替质地，加上可丽饼的满足咬感，使这道菜整体上非常令人满意。
"煎安康鱼。""煎安康鱼。"
这道鱼菜以安康鱼为特色。切开它的那一刻，你会惊讶于它的弹性。酱汁是基于安康鱼汤，配以新鲜的西红柿、橄榄油和刺山柑。下面的脆卷心菜只是用盐简单烤制，使其鲜味和甜味完美渗出。
在欣赏田中厨师熟练使用木炭的同时，伴随着令人愉悦的香气等待主菜的幸福真是令人陶醉...
"炭烤富山县 Jersey 牛肉西冷。""炭烤富山县 Jersey 牛肉西冷。"
期待已久的炭火烤主菜。其简单性让人真正欣赏到田中厨师在烤制方面的精湛技艺。封存其中的丰富味道在口中蔓延，每一口都能感受到湿润多汁的风味，并伴随着令人难以置信的香气！连配菜的萝卜的甜味也是纯粹的享受。
另一道让人感受到春天气息的菜肴是“新洋葱意大利面”。嫩洋葱非常甜美，几乎像魔法一样，你可以在短时间内吃下一整盘。另一道让人感受到春天气息的菜肴是“新洋葱意大利面”。嫩洋葱非常甜美，几乎像魔法一样，你可以在短时间内吃下一整盘。
甜点有“自制冰淇淋和可丽饼。”
唯一可用的选项是“主厨精选套餐”（¥18,000）。我们对套餐的构成非常满意，这让我能够充分品味富山的春天精华。这是一顿饭的完美结尾。即使从远处，我们也深受感动，感到每个季节都必须来访。
在一月份的能登半岛地震期间，富山市也经历了显著的震动，震级达到了5+。当我们与厨师交谈时，他说：“震动非常强烈。当时我在家里，但我很快就担心起来，赶紧跑到餐馆。幸运的是，餐馆和酒都没有受损。所有的员工也都安全，损失仅限于几只盘子和一些墙壁的损坏。”
那是一个让我们意识到更多关注北陆地区并亲自去那里享受可能是最好的方法的夜晚。
那是一个让我们意识到更多关注北陆地区并亲自去那里享受可能是最好的方法的夜晚。
本文章由AI翻译创作
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