近江牛　烧肉　NIKUTATSU 青山本店 ― 在东京享受顶级和牛烧肉体验

更新日期：2026/07/09

作者: SAVOR JAPAN

分類: 烤肉

来到日本，热爱美食的人有几种饮食文化是一定要体验一次的。寿司与拉面往往备受瞩目，而烧肉则提供了一种与之截然不同、以世界顶级牛肉为核心的体验型用餐方式。对于肉食爱好者而言，在餐桌眼前亲手炙烤上等和牛，恐怕再没有比这更美妙的体验了。

在东京・青山的隐秘烧肉店享受顶级近江牛体验

如果您正在东京寻找一次难忘的烧肉体验，“近江牛　烧肉　NIKUTATSU 青山本店”是一家值得造访的餐厅。这家店坐落于精致优雅的青山地区，专营日本最负盛名的和牛品牌之一——近江牛，集极致食材、专业建议与精致氛围于一体，为宾客呈现更胜一筹的用餐体验。

照片：SAVOR JAPAN

近江牛　烧肉　NIKUTATSU 青山本店

Open: 【周一-周四】16:00-22:30（最晚点餐时间22:00）【周五】12:00-22:30（最晚点餐时间22:00）【周六】11:30-22:30（最晚点餐时间22:00）【周日,节假日】11:30-22:00（最晚点餐时间21:30）※外带和外送服务也按上述营业时间供应。
Closed: 全年无休
Average price: 【吃晚饭】 10,000 日元 / 【午餐】 4,000 日元
Access: 外苑前站步行4分钟
Address: 东京都港区北青山2-11-15

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顶级近江牛：日本最高峰的和牛品牌之一

“近江牛　烧肉　NIKUTATSU 青山本店”菜单的主角，当然是牛肉本身。
该店专营近江牛——日本历史最悠久、评价最高的和牛品种之一。产自滋贺县的近江牛，以其美丽的霜降纹理、柔嫩的肉质以及丰富的风味而备受赞誉。对外国游客而言，神户牛更为人熟知，而近江牛则在和牛爱好者之间，一直是日本饮食中“识货之人才知晓的极致秘密”。
拥有400余年历史的近江牛，是日本三大和牛之一。脂肪与瘦肉之间细腻的平衡，营造出入口即化的口感，同时带来丰富而令人满足的牛肉风味。对于希望在旅途中品尝正宗日本和牛的人而言，近江牛正是了解那份让日本牛肉享誉世界的品质的绝佳入门之选。

为肉食爱好者精心设计的套餐

为了充分体验这家餐厅所提供的一切，我们选择了其中一款套餐。这套套餐是了解近江牛与烧肉技艺（艺术）的一份精心构成的入门之作。
【NIKU TATSU套餐内容】
・泡菜、拌菜五种
・沙拉
・炙烤西冷寿司
・当日生鱼片
・咸味系列
　・上等盐味牛舌
　・火之本猪五花烧涮
　・极上牛排
　・当日瘦肉
・极上里脊烧涮
・酱汁系列
　・上等牛腩
　・上等里脊
　・薄切瘦肉
・收尾主食（冷面）
・甜点
【时长】120分钟
【无限畅饮】有

餐点从五种泡菜和拌菜的拼盘开始，接着是新鲜的沙拉。这为接下来登场的浓郁料理带来了清爽的对比。随后，套餐以精美烹制的炙烤西冷寿司与当日生鱼片拼盘，立刻令我们赞叹不已。这些都彰显着餐厅对品质与摆盘的讲究。

在烧肉菜单中，各式顶级部位陆续登场，每一种都突显出近江牛在风味与口感上的不同面向。盐烤系列包含上等盐味牛舌、火之本猪五花烧涮、极上牛排，以及当日严选的瘦肉。从霜降丰富的部位，到更为细腻清爽的瘦肉，均衡而多样的阵容，营造出一段令人愉悦的用餐流程，逐步引出每个部位所蕴含的深邃鲜味与独特个性。

其中一大亮点是“极上里脊烧涮”。这是在烤网上迅速烤熟的薄切肉，可享受到令人惊叹的柔嫩口感。烧涮是一种日本特有的料理方式，将薄切牛肉在烤网上轻轻炙烤，几乎即刻享用。它兼具涮涮锅般的柔嫩，与烧肉那份丰富的香气与深邃层次。在“NIKUTATSU”，高品质和牛在口中融化，霜降脂肪的甜味与肉本身的鲜味交相辉映，美妙动人。

极上里脊烧涮
套餐后半段以搭配店家特制甜口酱汁的肉类为主，包括上等牛腩、上等里脊与薄切瘦肉。

牛腩／上等里脊／薄切瘦肉
让这套套餐格外有趣的一点，是可以将不同部位并排进行品尝对比。有的部位能感受到和牛特有的、丰富而如黄油般的鲜味特征；有的部位则突显出更深邃、更有力的牛肉风味。盐味那份轻盈的调味，衬托出和牛本来的鲜味，在不喧宾夺主的同时，突显出肉本身纯粹的滋味。
牛舌带有令人愉悦的弹性口感，每一次咀嚼都散发出浓郁而鲜美的风味，随着咀嚼层层加深，令人印象深刻。而瘦肉则极为多汁，咀嚼瞬间鲜美的肉汁便涌流而出，带来扎实的味觉享受。正因这份丰富的多样性，每一口都能感受到独特之处，让人充分领略了近江牛的品质。

泡菜冷面
用餐的最后，冷面为整餐画上清爽的句点，随后登场的甜点则将这段体验引向了令人满足的结尾。

与日本许多烧肉店一样，这里由宾客亲自在餐桌上炙烤肉类。凝望美丽的霜降和牛在烤网上滋滋作响，并在那之后即刻以最佳状态品尝，是这段体验中最令人难忘的瞬间之一。而这也正是烧肉长久以来作为日本最受喜爱的饮食文化之一的重要原因。

近江牛　烧肉　NIKUTATSU 青山本店

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衬托和牛滋味的搭配技艺

真正将这段用餐体验提升一个层次的要素之一，是店员的贴心建议。
他们并非只是单纯地上肉，而是精准地建议每个部位应当如何品尝。他们会根据部位，推荐搭配盐、现挤柠檬、山葵，或是店家特制酱汁。盐能细腻而清晰地衬托出和牛本来的鲜味，突显肉本身的天然滋味。山葵则以清爽的辛辣感，恰到好处地化解油花的浓郁，营造出更为均衡清爽的余味。而酱汁则为肉增添了层次与甜味，将其升华为更浓郁、更奢华的味觉享受。
乍看之下，这些细节或许显得微不足道，却能带来令人惊讶的差异。每一条建议，都是为了衬托牛肉本来的特质、创造最佳的风味体验而精心挑选的。
遵循店员的建议，我们得以充分品味每个部位之间的微妙差异，切实感受到堪称日本饮食代名词的“对细节的讲究”。对于初次造访日本的旅客而言，这些建议也有助于更深入地理解顶级和牛在传统上是如何被品味的。

限时特别菜单：和牛汉堡

套餐本身已然出色非凡，而那一晚意想不到的亮点，却是我们另行加点的一道追加料理——该店的和牛汉堡。
它转眼之间便成为了这顿饭的主角。
这款以顶级和牛制作的汉堡，多汁得令人难以置信，风味丰富，是一道奢华到极致的佳作。每一口，和牛那份堪称代名词的独特柔嫩，都伴随着令人满足、回味悠长的深邃鲜味在口中蔓延开来。
这款汉堡在醇厚与风味之间保持着完美的平衡。奢华却不显厚重，以一种与烧肉套餐截然不同的方式，证明了牛肉的品质。略显奢侈，却出乎意料地令人满足，将人们对和牛汉堡的所有期待尽数囊括其中。
※和牛汉堡为限时菜单。该店总是备有各种限定菜单，造访时请务必在店内确认！

汲取山峦灵感的室内设计与包厢用餐体验

除了极致的料理之外，餐厅的氛围同样为这段体验增添了更深的韵味。
室内设计从日本的群山中汲取灵感，营造出精致而不失温暖的环境，让人仿佛远离了外界东京的喧嚣。自然的质感与大地色调为温馨的氛围增色不少，使这里成为一个可以放松身心、悠然享用美食的迷人场所。
这家餐厅最具魅力的特色之一，是可让宾客在放松而亲密的环境中用餐的包厢空间。无论是与朋友、家人、伴侣，还是同事一同造访，那份私密的氛围都能提升整体用餐体验，令这顿饭显得愈加特别。
优雅的设计、周到的服务，以及顶级食材的结合，共同营造出一种奢华而不失舒适的氛围。

“近江牛　烧肉　NIKUTATSU 青山本店”何以脱颖而出

东京有着数不胜数的烧肉店，而“近江牛　烧肉　NIKUTATSU 青山本店”凭借对品质的讲究与对细节的用心，与众不同、独树一帜。
从严选的近江牛、精心构成的套餐，到因部位而异的推荐吃法与精美的室内设计，体验的方方面面都让人感受到深思熟虑、细致入微。
该店将传统烧肉那份参与式（自己烤肉）的乐趣，与高级餐饮的精致巧妙融合，无论是初次造访日本的旅客，还是经验丰富的美食家，都是绝佳之选。专注于日本最受赞誉的和牛品牌之一，更让它在东京众多烧肉店中愈发出众。

总结

烧肉是日本最受喜爱的饮食文化之一，而在专营顶级和牛的餐厅体验它，则能将这份体验提升至另一个层次。
“近江牛　烧肉　NIKUTATSU 青山本店”具备了让烧肉与众不同的所有要素——极致的牛肉、参与式烤肉（自己烤的乐趣）、知识渊博的店员，以及温暖迎人的氛围。无论您是初次造访东京，还是正在这座城市寻觅下一顿难忘的美食，这家店都能为您带来美味且极具日本特色的体验。

而尽管顶级近江牛无疑是当仁不让的主角，也请务必留意一下限时菜单——或许您会邂逅意想不到的心头好！

这家餐厅备有英文菜单，并有习惯接待海外宾客的店员提供细致周到的支持，即便是初次造访日本的人，也能安心享用美食。得益于这样的款待，宾客可以在毫无语言隔阂的情况下，尽情领略上等和牛体验。
此外，在寻找日本各地富有魅力的餐饮店时，也推荐使用SAVOR JAPAN。从严选餐厅的搜索到预约，均可顺畅完成，尤其对于人气名店或隐秘名店等访日旅客较难触及的店铺，预约起来也十分便利。