正式日本料理餐厅礼仪简介
更新日期:2025/06/04
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日本的礼仪规则对外国人来说是否令人困惑?

这些基于跨文化差异的小错误很容易理解。例如,西方人常犯的一个非常普遍的错误是用他们在桌上找到的调味品如酱油或泡菜来调味他们的米饭。由于在西方,给面包抹黄油或在菜肴中添加盐和胡椒是完全可以接受的,所以各类西洋料理的食客认为他们也可以随意给米饭添加额外的调味品是有道理的。然而,当你在日本时,尽量抵制这种诱惑。这不仅看起来不雅观,你还会错过品尝这顿饭原本味道的机会。

所以,如果日本料理规则看起来很困惑,我们建议思考它们背后的原因。例如,把筷子放在筷子架上是更好的礼仪,因为这样可以保持筷子和桌子的清洁。不言而喻,舔或吮吸筷子是不被接受的,因为这可能传播细菌。
其他违反礼仪的行为,如用筷子在共享碗中翻找,用筷子拖动碗靠近自己,或在吃一些米饭之前不停地吃配菜,都会给人一种贪婪、急躁的印象,让人不愉快。同样地,用筷子传递食物或将筷子直立插在一碗米饭中,都会让人联想到与葬礼有关的不愉快的事情,这显然不会让用餐变得愉快。
换句话说,虽然一长串的礼仪规则乍看之下可能令人望而生畏,但考虑到它们背后的原因,可能会帮助你在日本的正式场合中记住(甚至猜出)正确的行为方式。
如何吃日本料理 怀石料理 宴会和套餐

同样地,正确处理带盖子的碗里盛的汤的方法可能会让第一次遇到的人感到困惑。要用正确的礼仪从这些碗里吃饭,用左手轻轻稳住碗,同时用右手抬起盖子。让任何冷凝水滴回碗里,然后把盖子翻过来,正面朝上放在桌子上。汤匙不是传统日本料理的一部分;相反,你应该用筷子吃掉任何较大的食材,然后直接从碗里喝汤。吃完后,再把盖子整齐地放回碗上。

在吃混合拼盘时,记住目标是避免让你的用餐伙伴看到凌乱、吃了一半的食物而失去食欲。吃像天妇罗这样的食物时,你应该从靠近你的那块开始。如果你是从一个大盘子或类似的菜肴中取食物,应该从左边开始,注意不要打扰到其他部分的摆盘。
所有这些规则主要是为了避免把餐桌变成一个洒满食物和凌乱的景象。如果你以这个目标来对待你的正式用餐体验,你的体贴和良好的礼仪一定会受到赞赏,即使你没有完全遵循每一个礼仪规则。
即使是日本料理,人们也会忽视的礼仪

大多数餐馆会提供一种叫做“しぼり”的卷起的手巾。这种手巾通常在较冷的月份会被加热,而在夏季则会被冷却。有些人第一次遇到しぼり时会不知道该怎么用,看到各类西洋料理人们像使用餐巾一样使用它也并不罕见。这并不是一个令人惊讶的错误。毕竟,大多数各类西洋料理餐馆会提供类似的布餐巾用于同样的目的。然而,在日本,你应该只用手巾在用餐开始时清洁你的手。

当然,当你和朋友或家人一起外出用餐时,轻微的礼仪违规不太可能打扰到任何人。不过,在打破规则之前,了解规则总是好的!因此,在正式场合使用湿巾时,你应该用右手拿起毛巾并将其转移到左手。展开毛巾并仅用毛巾的一侧擦拭双手。完成后,将毛巾整齐地折叠,使弄脏的一面朝内,然后将其放回桌上。
日本令人惊讶的餐厅系统

让很多人感到惊讶的一个元素是otooshi的习俗,这是在居酒屋(日本酒吧)用餐前提供的小开胃菜。韩国料理的粉丝可能对类似的banchan习俗很熟悉,即免费的泡菜和其他小菜。然而,otooshi和banchan的区别在于,otooshi菜品会出现在你的账单上!
不幸的是,由于otooshi的习俗在海外的日本料理餐厅中并不常见,许多游客第一次体验这种习俗是当他们在账单上看到未点的项目收费时。事实上,外国客人愤怒地争论这笔费用已成为居酒屋老板的一个严重麻烦。
可以实践日本料理礼仪的餐厅

Kyoto Ayanokoji Mangetu-no-Hana


Kyoto Ayanokoji Mangetu-no-Hana
休息日: 周二
平均价格: [晚餐] 4,000 日元 / [午餐] 1,500 日元
地址: 206-1, Ayanokoji-dori, Sakai-machi Higashi-iru, Ayazaimoku-cho, Shimogyo-ku, Kyoto-shi, 京都
Yuba Higashiyamayuuzu


Yuba Higashiyamayuuzu
休息日:周四
平均价格:[晚餐] 5,000 日元 / [午餐] 2,000 日元
地址:570-218, Gion-machi Minami-gawa, Higashiyama-ku, Kyoto-shi, 京都 MapMap
More DetailsMore DetailsMore Details Reservation Reservation Reservation
Teramachi Yoshikura


Teramachi Yoshikura
Kyoto Hyoto Shijo Karasuma


Kyoto Hyoto Shijo Karasuma
Kyo Suiran


Kyo Suiran
休息日:无
平均价格:[晚餐] 18,000 日元 / [午餐] 6,000 日元
地址:京都市右京区嵯峨天龙寺芒之马场町12号 地图地图
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东京
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东京周边的滨海、群山、山谷遍布着温泉和滑雪道等各种旅游景点,许多特色美食只有在当地才能吃到。
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京都和大阪两个城市及其周边地区自七世纪起就深深影响着日本的饮食文化。该地区的娱乐活动、神户牛肉和各种传统料理声名远洋。
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四国气候温和,最适合种植酢橘等柑橘类水果。四国出名的还有赞岐乌冬面、爱媛县产量极高的斑节虾及日本国内最优质的虎河豚。
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西方文化最初是经由九州岛传入日本,九州岛为日本的第三大岛,因深受葡萄牙与其他西方料理的影响,使其发展出多彩的料理传统。
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